Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
VIAJES
Caracas en 10 bocados
Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.
Recetas
Galette de zanahorias y calabaza
Nos inspiramos en una propuesta de Yotam Ottolenghi para preparar esta receta con productos de estación. La mesa está servida, pasen y prueben.
Tendencias
Hecho en Villa Crespo
Con más de 150 años de historia, este barrio, hogar de trabajadores, de tradición tanguera y literaria, hoy se resiste a ser Palermo y conserva rincones en los que su identidad está más viva que nunca. Acá, 4 lugares que vale la pena conocer.
Lanzamientos
Wovo, la nueva bebida de origen 100% natural
Con alto contenido en proteína, sin lactosa, gluten, grasa, hidratos de carbono o azúcares añadidos entre otras propiedades la bebida desarrollada por el Chef 2 Estrellas Michelín Mario Sandoval, emerge como alternativa saludable al mundo lácteo y vegetal, y con mejores propiedades/cualidades nutritivas, es la nueva revolución alimentaria mundial.
Bebidas
Bodega Puna, de Cachi presentó sus vinos
Bodega Puna presentó su portfolio de vinos de altura máxima en Buenos Aires, de la mano de la enóloga asesora española Isabel Mijares García Pelayo y el enólogo Luis Asmet. Además, estuvieron presentes Carla Morizzio y Javier Montero, dueños de la bodega.
Noticias
Agustina de Alba seleccionada entre los cinco mejores comunicadores de vino del mundo
Lo determinó el prestigioso jurado del certamen Wine Communicator Trophy, organizado en el marco de la Wine and Spirit Competition (IWSC) en Londres y que reúne a los referentes mundiales de la industria del vino y las bebidas espirituosas.
Citadino
Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.
Ácido Restaurante
El restaurante de Nicolás Tykocki que abrió hace poco en Chacarita ofrece una cocina fresca, con fusiones fuera de molde y promete convertirse en un favorito.
Observatorio | corazón grande en platos chicos
Viajamos hasta Mendoza para la preapertura de Observatorio, el nuevo restaurante que bodega Dante Robino abrirá a sus visitantes a partir del próximo 10 de agosto. Suma de esta manera, en la zona de Luján de Cuyo, una propuesta interesante para los amantes del buen comer y el buen beber.
Restaurante Laur, el flamante espacio gastronómico de Olivícola Laur y Acetaia Millán, presenta su carta de invierno
Ubicado en Maipú, provincia de Mendoza, con la experiencia y la filosofía de Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, pero con un perfil más distendido y con estilo campestre. Así nace este nuevo proyecto, con la idea de enaltecer todos sus productos, desde los aceites, acetos, vinagres, conservas hasta los vinos, que ahora podrán disfrutarse en una propuesta completa.