Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
VIAJES
Caracas en 10 bocados
Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.
Recetas
Pad Gra Prow por Jazmín Marturet
Es un cerdo salteado con albahaca, que me encanta. Un plato tailandés super trendy, pero muy simple, muy de casa, muy de todos los días, elaborado con carne de chancho picada y salteada con chiles, cebolla y ajo picados, y mucha, pero mucha albahaca. Es picante y super perfumado.
Productores
Pistacho | La nueva onda verde
Macarons, alfajores, tortas, helados, platos salados y dulces. En Buenos Aires el pistacho está de moda. Dónde y en qué probarlo.
Lanzamientos
Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 | Ninguna lista es inocente
Por primera vez, la “cidade maravilhosa” fue la sede de la ceremonia que premia a los 50 mejores restaurantes de la región.
Bebidas
Cadus 2019 | Un ícono que busca transmitir la expresión más elevada de su añada
Como parte de la reciente renovación de portfolio y en búsqueda de la profundización del foco en micro-regiones, Cadus se decidió a completar su portfolio con un vino ícono: Cadus 2019.
Noticias
Llega la 4ta edición de CHANDON ARTGROUND
Del jueves 30 de noviembre al sábado 2 de diciembre en Espacio 6 en Av. Costanera Rafael Obligado, se realizará el festival de arte y experiencias que combina exhibiciones artísticas, performance, música y gastronomía.
Gonzalo Solimano es el curador de esta edición que propondrá una nueva mirada del arte.
Rū | Omakase Atlántico
Un Omakase distinto montado en un domo y escondido en el jardín lindero al restaurante Raggio Osteria. En los fuegos, Romina Roux, alguien que del tema sabe. ¿Por qué visitarlo? Aquí, las pistas.
Barra chalaca
Es el nuevo proyecto de Gastón Acurio en Buenos Aires. Cocina asequible y sabrosa en clima informal. Un formato que después de plantar bandera en Lomas de Zamora desembarcó en una esquina de Palermo. Conseguir lugar no es fácil, pero insistir vale la pena.
Mess | Menú para armar
El restaurante que Celeste Rizian y Guido Casalinuovo abrieron en Pilar está inspirado en la cocina de Oriente Medio. La dupla propone un repertorio de mezzes sabrosos, platos de sazones sutiles y buena factura acompañados por ricos vinos.
Citadino
Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.