Gastronomía

Gonzalo Aramburu

Desde 2008 comanda un restaurante en Recoleta que lleva su nombre. Un emblema del fine dining en Buenos Aires que en 2022 fue distinguido como Relais & Chateaux. Hoy su menú de 18 pasos, la excelencia de su servicio y la originalidad de su propuesta le valieron un reconocimiento de la Guía Michelin Argentina.

Jazmín Marturet

Tenía una vasta experiencia en cocina, con horas detrás de las hornallas tanto en Argentina como en México, al frente de restaurantes y empresas de catering. Pero se enamoró de la panadería casi centenaria que se transformó en “el” punto gastronómico de La Paternal. Una nave llena de sabores únicos, con una flor como mascarón de proa.

Darío Gualtieri | [El distinto]

Tiene 40 años de oficio, una cabeza tan tapizada de rulos como de ideas y una fama ganada en el mundo de la alta gastronomía. Retrospectiva de un chef renacentista que se define como un obrero de la cocina.

Máximo Togni

La cocina me dio valores y me formó en muchos aspectos de mi personalidad: la disciplina, el esfuerzo, la organización y la obsesión por la limpieza, dice el chef Máximo Togni, que hoy tiene tres restaurants distintos en la misma cuadra del barrio de Belgrano– Dogg, Togni´s Pizza y Togni’s Café- y planea abrir en febrero un cuarto a solo ocho cuadras.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

VIAJES

Caracas en 10 bocados

Caracas en 10 bocados

Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.

Recetas

Pad Gra Prow por Jazmín Marturet

Pad Gra Prow por Jazmín Marturet

Es un cerdo salteado con albahaca, que me encanta. Un plato tailandés super trendy, pero muy simple, muy de casa, muy de todos los días, elaborado con carne de chancho picada y salteada con chiles, cebolla y ajo picados, y mucha, pero mucha albahaca. Es picante y super perfumado.

Productores

Pistacho | La nueva onda verde

Pistacho | La nueva onda verde

Macarons, alfajores, tortas, helados, platos salados y dulces. En Buenos Aires el pistacho está de moda. Dónde y en qué probarlo.

Lanzamientos

Bebidas

Noticias

Llega la 4ta edición de CHANDON ARTGROUND

Llega la 4ta edición de CHANDON ARTGROUND

Del jueves 30 de noviembre al sábado 2 de diciembre en Espacio 6 en Av. Costanera Rafael Obligado, se realizará el festival de arte y experiencias que combina exhibiciones artísticas, performance, música y gastronomía.
Gonzalo Solimano es el curador de esta edición que propondrá una nueva mirada del arte.

Reconocimiento para un vino de Alejandro Vigil

Su Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2019 Cabernet Franc, es declarado el 2do Mejor Vino del Mundo en la edición 2023 de los Top 100 Wines World, el ranking que destaca a los mejores vinos de todo el mundo, a cargo del especialista estadounidense James Suckling.

Nuevo Rosé Orgánico de Altos Las Hormigas

La bodega mendocina lanzó ‘Rosa’, un rosé orgánico de bonarda que explora un perfil inédito en el país para la variedad. Se trata de una partida limitada de 6000 botellas de un vino sin intervención, con acidez natural, frescura y sin uso de madera.

Antigal Winery & Estates es la mejor Bodega del Nuevo Mundo, según Wine Enthusiast

Antigal Winery & Estates tiene buenos motivos para celebrar: es la Mejor Bodega del Nuevo Mundo 2023, según Wine Enthusiast. La prestigiosa publicación dio a conocer recientemente la lista de ganadores de los Stars Wine Awards -Premio a las Estrellas del Vino- y la bodega de Maipú es la única de Argentina en ser galardonada.

7 restaurantes argentinos recibieron estrellas Michelin

Anoche se conoció la tan esperada lista de restaurantes premiados por la Guía Michelin, que este año desembarcó por primera vez en Argentina. Entre los de Buenos Aires, Aramburu obtuvo 2 estrellas; Trescha y Don Julio 1, igual que Azafrán, Brindillas, Casa Vigil y Zonda (estos tres últimos de Mendoza). Otros 7 restaurantes fueron seleccionados dentro de la categoría Bib gourmand y 57 recibieron una mención. Aquí, los detalles y la lista completa.

Tássia Magalhães y Janaína Torres Rueda reciben a chefs para celebrar la gastronomía de América Latina

Pocos días después de la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants realizada en Brasil, el 28 de noviembre, chefs de seis países se reunirán por invitación de Tássia Magalhães y Janaína Torres Rueda para una cena el 1 de diciembre en Nelita, el restaurante de Baixo Pinheiros en São Paulo.

Salentein Family of Wines apuesta al negocio de las bebidas espirituosas

A partir de un acuerdo comercial con Brown-Forman, Salentein continuará impulsando el crecimiento y desarrollo de la icónica marca Jack Daniel’s en Argentina, siguiendo la creciente tendencia de consumo de whisky en el mundo.

Rū | Omakase Atlántico

Rū | Omakase Atlántico

Un Omakase distinto montado en un domo y escondido en el jardín lindero al restaurante Raggio Osteria. En los fuegos, Romina Roux, alguien que del tema sabe. ¿Por qué visitarlo? Aquí, las pistas.

Barra chalaca

Barra chalaca

Es el nuevo proyecto de Gastón Acurio en Buenos Aires. Cocina asequible y sabrosa en clima informal. Un formato que después de plantar bandera en Lomas de Zamora desembarcó en una esquina de Palermo. Conseguir lugar no es fácil, pero insistir vale la pena.

Mess | Menú para armar

Mess | Menú para armar

El restaurante que Celeste Rizian y Guido Casalinuovo abrieron en Pilar está inspirado en la cocina de Oriente Medio. La dupla propone un repertorio de mezzes sabrosos, platos de sazones sutiles y buena factura acompañados por ricos vinos.

Citadino

Citadino

Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.

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