Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Producto
Chocolate con churros
Una dupla imbatible y deliciosa. Aquí, 3 lugares donde disfrutarlos en Buenos Aires.
Recetas
Pastel de cerdo y hongos
Ingredientes poderosos, masa de hojaldre y mucho sabor en este plato perfecto para los días de invierno, cuando el frío pide calorías.
Soberanía Alimentaria
Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa
El azúcar atravesó las barreras de los postres, se metió en todo lo que comemos y pegó un salto hacia las golosinas llegando a niveles imposibles. Para seducir a los paladares más jóvenes la industria echó mano de trucos químicos
y le sumó a este combo su pesada artillería de marketing. Los últimos privilegiados, los niños.
Lanzamientos
Caffettino presenta sus nuevos cafés de Bolivia
De la mano de Nicolás Artusi, la marca de cápsulas de café recargables y ecológicas lanza dos blends provenientes de fincas en Bolivia: Finca La Envidia y Finca Cholita.
Bebidas
Primus 2017, el mejor Cabernet Sauvignon de Asia
La publicación británica The Drinks Business Asia eligió a un Cabernet Sauvignon de Bodega Salentein como el mejor del mundo.
Noticias
Bocas Abiertas aterriza en Mendoza
Por primera vez, el festival bonaerense llega a la tierra del sol y del vino. Será del 2 al 4 de septiembre, con muchas cosas ricas, clases de cocina, espectáculos y más.
ENTREVISTAS
RECETAS
RESTAURANTES
Entrevistas
RECETAS
RESTAURANTES
Santiago Fernández Benedetto, un chef enamorado de la cocina costarricense
Confiesa que no soñó con ser cocinero, pero encontró en la gastronomía su vocación. Hoy, practica, explora y promueve en su restaurante Silvestre la cocina de Costa Rica, su amado país.
Calor de Invierno | 4 imperdibles
Esta época pide comidas calientes, platos que abriguen. Comida de olla. De todos, elegimos varias opciones para pasar el pancito y cantarle truco y quiero vale cuatro al frío. Aquí nuestra selección.
Las Flores Restaurant | La imaginación al comer
En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.
Mengano | Un Bodegón en Palermo
Un bodegón SXXI que ofrece clásicos porteños con guiños actuales. Buenos productos, excelente manejo de técnicas y vueltas de tuerca sin sobreactuaciones caracterizan la cocina de Facundo Kelemen, ningún fulano.
