Gastronomía

Mauricio Couly

Hace dos décadas, abrió con sus hermanos el restaurante La Toscana, en Neuquén. Y hace 13, inició la aventura de Quesería Ventimiglia en Cipolletti. Retrato de un autor de quesos que rompieron el molde y ganan fama en todo el país.

Julio Báez | Sin reservas

Trabajo, técnica y pasión. Las claves de Julia, el restaurante porteño que nació independiente y devino imprescindible. Báez disfruta de su reconocimiento mientras prepara la apertura de “Franca”, su nuevo local.

Alberto Landgraf

Es uno de los grandes chefs de Brasil. Dueño de Oteque –dos estrellas Michelin en Río de Janeiro– hoy prepara la apertura de otro restaurante en Londres con una apuesta más informal. Se llamará “Bossa” y ofrecerá cocina actual basada en ingredientes brasileños.

Julieta Oriolo

Hace unos meses abrió un nuevo local y en estos días estrenó libro y también un programa en TV: “La cocina simple de Julieta”. Gran momento para la chef argentina que mejor interpreta la cocina italiana. Y que además nos comparte dos recetas.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Distrito

Entrevistas

Dabiz Muñoz

Dabiz Muñoz

Charla con un rebelde con causa, cuya única constante es el cambio. En esta entrevista, la periodista peruana Paola Miglio revela cómo será el futuro DiverXO, que esperar de su nueva apuesta gastronómica RavioXOy qué proyectos tiene el chef madrileño en carpeta.*

Productos

Los otros quesos

Los otros quesos

De cabra, de oveja, de búfala, de vaca. Blandos, duros, semi duros. De distintos estilos y con nombres propios. La lista de quesos artesanales se amplía junto con la demanda de clientes que piden variedad y calidad. Aquí, el quién es quién quesero.

Lanzamientos

Pan de campo | Germán Torres

Pan de campo | Germán Torres

En su segundo libro, este panadero explora harinas alternativas. Va en busca de su origen, de su trazabilidad y apunta al desarrollo de una panadería regional, poco complaciente, en la que la experimentación encuentra un campo fértil. Recetas, saberes y experiencias contadas por un amante incondicional del pan.

Bebidas

Noticias

S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23

S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23

Erick Alfredo Bautista Chacón es el ganador de la final regional de la competencia y representará a la región de Latinoamérica y el Caribe EN la gran final en Milán.

Premian al Pinot Noir de Bodega Familia Schroeder

La bodega patagónica recibió medallas de oro y de plata en certámenes de China y de Suiza por sus Pinot Noir Saurus Select 2021, Alto Limay 2020 y Schroeder Estate 2021.

Terrazas de los Andes lanza su nueva añada de Malbec Rosé

La cosecha 2022 de este vino es una expresión elegante de la colección exclusiva de viñedos de altura, elaborado con el máximo respeto por la naturaleza y la comunidad.

Luigi Bosca abre las puertas de Finca El Paraíso

Bajo la premisa “VIVIR LUIGI BOSCA”, la bodega lanza al público su nueva propuesta de experiencias en la finca histórica de la familia Arizu, ubicada en Maipú, Mendoza.

AFADHYA seleccionó a los ganadores por el concurso “Helado ARTEsanal” por el Día de las Infancias

¡LUCIÁN Y BIANCA DIBUJARON “EL HELADO MÁS RICO DEL MUNDO” Y GANARON! “Colores” de Luryel (4 años), recibió el primer puesto en la categoría de 4 a 7 años y “4 Estaciones” de Pipi (12 años), en la categoría de 8 a 12. Ambos recibirán una orden de compra en juguetería y 1 voucher por kilo de Helado Artesanal. En la categoría Garrahan, ganó “Ñam Ñam” de Leoncito y en la categoría Los Piletones, “Fiesta con helado” de Tino.

S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23

Erick Alfredo Bautista Chacón es el ganador de la final regional de la competencia y representará a la región de Latinoamérica y el Caribe EN la gran final en Milán.

14° Fiesta del Alcaucil Platense

El 1 y 2 de Octubre, la exitosa Fiesta del Alcaucil Platense llega a BAXAR Mercado, el centro neurálgico de la gastronomía platense.

Apu Nena se mudó de casa

Apu Nena se mudó de casa

Buena noticia para los que extrañaban la cocina de Christina Sunae. Apu nena reabre remozado y en nuevo local: la chef filipina –junto a su socia Flor Ravioli–, mudó su restaurante de tapas asiáticas a unas cuadras del original, en Chacarita.

Betular Pâtisserie

Betular Pâtisserie

Hace unas semanas, el ex chef principal de Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, que saltó a la fama como jurado de MasterChef y Bake Off, se dio el gusto: abrió local propio a todo trapo en la esquina de Mercedes y Asunción, Villa Devoto.

Piedra Pasillo

Piedra Pasillo

Flamante restaurante en Núñez. Cocina moderna que hace pie en la calidad de la materia prima y la técnica al servicio de la creatividad.

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