Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Producto
Los Dulces “del bien”
No todo el dulzor merece una condena. Con el auge de la alimentación consciente se multiplicaron las cafeterías, delis y casas de té que ofrecen pastelería hecha con buenos productos y sin sobredosis de azúcar. Eso incluye opciones para las y los más chicos. Pensando en ellos va una guía de lugares donde disfrutarlas.
Recetas
Pastel de cerdo y hongos
Ingredientes poderosos, masa de hojaldre y mucho sabor en este plato perfecto para los días de invierno, cuando el frío pide calorías.
Soberanía Alimentaria
Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa
El azúcar atravesó las barreras de los postres, se metió en todo lo que comemos y pegó un salto hacia las golosinas llegando a niveles imposibles. Para seducir a los paladares más jóvenes la industria echó mano de trucos químicos
y le sumó a este combo su pesada artillería de marketing. Los últimos privilegiados, los niños.
Lanzamientos
100% dulce | El libro de pastelería de Estefi Colombo. Los golosos, contentos.
Estefi Colombo practica una pastelería rica y posible que abarca postres, tortas, budines, galletitas, en versiones chocolatosas, con frutas frescas y secas, y por supuesto con el infaltable dulce de leche.
Bebidas
Día Internacional de la IPA
Hoy se celebra en todo el mundo. Qué es, cómo nació y dónde festejarlo de la mano de la cervecería artesanal Antares. La novedad: las cervezas lupuladas APA y NEIPA.
Noticias
Vuelve el Festival de Cocina Israelí
Del 18 al 29 de agosto se viene la quinta edición del Festival de Cocina Israelí, un plan ideal para disfrutar de los sabores de Medio Oriente en distintos restaurantes de todo el país.
ENTREVISTAS
RECETAS
RESTAURANTES
Entrevistas
RECETAS
RESTAURANTES
Calor de Invierno | 4 imperdibles
Esta época pide comidas calientes, platos que abriguen. Comida de olla. De todos, elegimos varias opciones para pasar el pancito y cantarle truco y quiero vale cuatro al frío. Aquí nuestra selección.
Las Flores Restaurant | La imaginación al comer
En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.
Mengano | Un Bodegón en Palermo
Un bodegón SXXI que ofrece clásicos porteños con guiños actuales. Buenos productos, excelente manejo de técnicas y vueltas de tuerca sin sobreactuaciones caracterizan la cocina de Facundo Kelemen, ningún fulano.
4 Bares para festejar el Día del Amigo
Si el plan este miércoles, es salir de copas, comer rico y terminar bailando, apunten estas cuatro opciones que no defraudan.
