Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
VIAJES
Caracas en 10 bocados
Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.
Recetas
Essen te propone una vida más sana
Sugerencias indispensables para las personas diagnosticadas como celíacas, para una alimentación libre de gluten, segura y saludable. La cocinera Alejandra Temporini nos coparte la receta de su torta cremosa de manzanas.
Productores
El furor de los vermús mendocinos
Este aperitivo resurge en Argentina y encanta por su versatilidad. Descubrí su trayectoria desde su llegada al país, el papel clave de los vinos mendocinos como base para su elaboración y los tips para disfrutarlo.
Lanzamientos
Una hamburguesa hecha para romper las reglas
Sabor intenso, un inigualable estilo como “hecha en casa” y sin octógonos. Así se define a Paty de Casa, la nueva apuesta revolucionaria de Paty.
Bebidas
Luigi Bosca presenta APUNTES Naranjo, un vino versátil, fresco e innovador
Luigi Bosca suma un integrante a la familia de Apuntes con el lanzamiento del nuevo Naranjo de edición limitada, que viene en dos presentaciones: fresco y maceración prolongada. Una nueva variedad en el portfolio de la bodega que, según Pablo Cúneo, Director de Enología y Viñedos, “encarna el desafío de crear un vino blanco con alma de tinto”.
Noticias
#BACapitalGastronómica | Agenda gastronómica del 5 al 12 de diciembre
BA Capital Gastronómica propone Pop Up - Barrio Mugica Miércoles 6 de diciembrePatio Padre Mugica. Carlos Humberto Perette y Esquina Cerro de los Siete Colores. De 12:00 a 15:00 hs. IG: @baintegracion Se realizará el último Pop Up del año. El evento será en el Patio...
Rū | Omakase Atlántico
Un Omakase distinto montado en un domo y escondido en el jardín lindero al restaurante Raggio Osteria. En los fuegos, Romina Roux, alguien que del tema sabe. ¿Por qué visitarlo? Aquí, las pistas.
Barra chalaca
Es el nuevo proyecto de Gastón Acurio en Buenos Aires. Cocina asequible y sabrosa en clima informal. Un formato que después de plantar bandera en Lomas de Zamora desembarcó en una esquina de Palermo. Conseguir lugar no es fácil, pero insistir vale la pena.
Mess | Menú para armar
El restaurante que Celeste Rizian y Guido Casalinuovo abrieron en Pilar está inspirado en la cocina de Oriente Medio. La dupla propone un repertorio de mezzes sabrosos, platos de sazones sutiles y buena factura acompañados por ricos vinos.
Citadino
Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.