Gastronomía

Tomás Treschanski

Tiene apenas 25 años, pero se puso al hombro una apuesta que desmiente su corta edad. Este chef asumió el desafío no sólo de abrir un restaurante propio sino de posicionarlo en el cuadro de honor de las propuestas de lujo en Buenos Aires.

Granja La Piedra

Son hermanas y también el motor de su emprendimiento ubicado a 15 km de Mar del Plata, con huerta orgánica, animales y un tambo de cabras que se puede visitar. Su propuesta es agroecológica y sus quesos son de otro planeta.

Narda Lepes abrió Kõnã Corner

Ingeniosa, visceral y protagonista de la escena gastronómica porteña, Narda cuenta la trastienda del restaurante japonés que estrenó en Belgrano con la bartender Inés de los Santos. Se llama Kõnã Corner y no hay nada igual en la ciudad.

Pedro Bargero | En busca del nuevo fine dining

Luego de 17 años, Chila cierra sus puertas y el cocinero encara nuevos desafíos, de la mano de una visión refundada sobre la gastronomía y el servicio.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Soberanía Alimentaria

La comida del futuro

La comida del futuro

Hamburguesas vegetales, carne sintética, carne de carne. Los discursos flexitarianos, omnívoros y veganos se cruzan en la mesa global que se piensa a futuro. Más allá de cualquier vereda, en el presente, el planeta cruje y dice basta.

Recetas

Arroz con leche para esperar el otoño

Arroz con leche para esperar el otoño

El chef Pedro Lambertini propone esta receta del postre clásico argentino, en una versión colorida que combina lo dulce y lo ácido. Una manera distinta de incorporar esta fruta en la mesa diaria, para darle la bienvenida a la nueva temporada.

Productos

El pollo frito al estilo coreano es un éxito en Argentina

El pollo frito al estilo coreano es un éxito en Argentina

El boom del pollo frito al estilo coreano es una tendencia que está pisando fuerte en todo el mundo, y ahora también en nuestro país. Te contamos de qué se trata y te dejamos una deliciosa receta del chef Andrés Chun a continuación.

Lanzamientos

Bebidas

El momento del clarete

El momento del clarete

Aunque se etiqueta como rosado o como blanco –el Instituto Nacional de Vitivinicultura no lo contempla como categoría–, el clarete es un estilo de vinos con un rango súper amplio. En esta nota elegimos 4 exponentes nacionales que vale apuntar (y probar).

Noticias

Norton relanza su rosado “Mil Rosas”

Esta temporada de verano es la elegida por Norton para presentar una nueva y fresca etiqueta para su famoso rosado, ideal para vestir mesas y fiel a su premisa de potenciar y celebrar nuevas experiencias.

Vinos naranjos: de qué se trata

Los vinos naranjos son cada vez más solicitados y su oferta aumentó en restaurantes y góndolas. A raíz de esto, Vinventions seleccionó cuatro etiquetas de sus clientes para analizar esta variedad.

El Grupo Colomé recibe a su nuevo gerente de marketing

Grupo Colomé le da una cálida bienvenida a Matías Pascotto, su nuevo gerente de marketing. Así, el grupo ratifica su accionar en pos de la comunicación de su visión: hacer los mejores vinos de altura del mundo.

Tandil también es sinónimo de buena miel

La miel fraccionada líquida tandilense ha encontrado su lugar en el podio de la ciudad que ya es reconocida por sus embutidos, quesos, cervezas artesanales, entre otras especialidades.

La noche de los Chefs: gastronomía y solidaridad

Después de tres años de ausencia por la pandemia, vuelve la noche de los Chefs. El 31 de marzo, el evento será a total beneficio de la Asociación Civil Esclerosis Múltiple Argentina.

“Festín de sabores” vuelve a Comodoro Rivadavia

Este fin de semana 11 y 12 de marzo se realizará el festival que reunirá grandes personalidades de la gastronomía patagónica. Será un circuito gastronómico y cultural, con espectáculos y mucho entretenimiento. Ya confirmaron su presencia Dolli Irigoyen y Mauricio Asta.

Tomás Treschanski

Tomás Treschanski

Tiene apenas 25 años, pero se puso al hombro una apuesta que desmiente su corta edad. Este chef asumió el desafío no sólo de abrir un restaurante propio sino de posicionarlo en el cuadro de honor de las propuestas de lujo en Buenos Aires.

Hornero, nuevo restaurante en Los Chacayes

Hornero, nuevo restaurante en Los Chacayes

Mendoza nos recibió entre copas para conocer Hornero, el nuevo restaurante de La Morada Life. Paisajes cordilleranos, excelentes vinos y viñedos a punto de ofrecernos lo mejor de sus racimos, en una provincia que no para de crecer.

Mondongo & Coliflor

Mondongo & Coliflor

Un bodegón de barrio que no pretende otra cosa que dar de comer (bien). El proyecto es de “Cabito”Massa Alcántara y del chef Quique Yafuso y detrás de los fuegos está Martín Gómez Maciel, toda una garantía.

Raggio Osteria

Raggio Osteria

Un restaurante que abrió hace dos semanas y que funciona dentro del hotel Own Grand Palermo Soho. Su chef, Sebastián Raggiante, pone el acento en la pasta italiana hecha con producto argentino. Poco marketing, buena cocina.

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