Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
VIAJES
Caracas en 10 bocados
Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.
Recetas
Tres recetas de Pastelería a la Carta, por Pedro Lambertini
Además de dar recetas, quiero evocar emociones y contar historias. Porque en realidad la cocina es una invitada en el mundo de la literatura. Desde mi posición de cocinero trato de dar lo mejor de mí sin escatimar información, con la meticulosidad de los procedimientos y la confiabilidad de las fórmulas, dice Pedro Lambertini. Aquí nos comparte tres posibilidades para probar en casa.
Productores
El furor de los vermús mendocinos
Este aperitivo resurge en Argentina y encanta por su versatilidad. Descubrí su trayectoria desde su llegada al país, el papel clave de los vinos mendocinos como base para su elaboración y los tips para disfrutarlo.
Lanzamientos
Una hamburguesa hecha para romper las reglas
Sabor intenso, un inigualable estilo como “hecha en casa” y sin octógonos. Así se define a Paty de Casa, la nueva apuesta revolucionaria de Paty.
Bebidas
Platos para acompañar espumantes
Aunque son atemporales, el comienzo del final del año, los días de calor, la proximidad de las fiestas y los atardeceres prolongados, nos incitan a pensar en el encanto de un buen espumoso. Aquí sugerimos cómo maridar una interesante variedad de ellos con comidas y preparaciones que garanticen un máximo disfrute.
Noticias
Llega a CABA Pinta Libre Coffee, la app que te regala un café por día
Luego del éxito de Pinta Libre, el servicio por suscripción para tomar cerveza gratis, lanzan la versión Coffee con más de 100 cafeterías adheridas para que los seguidores de esta bebida también puedan tener su taza free diaria.
Rū | Omakase Atlántico
Un Omakase distinto montado en un domo y escondido en el jardín lindero al restaurante Raggio Osteria. En los fuegos, Romina Roux, alguien que del tema sabe. ¿Por qué visitarlo? Aquí, las pistas.
Barra chalaca
Es el nuevo proyecto de Gastón Acurio en Buenos Aires. Cocina asequible y sabrosa en clima informal. Un formato que después de plantar bandera en Lomas de Zamora desembarcó en una esquina de Palermo. Conseguir lugar no es fácil, pero insistir vale la pena.
Mess | Menú para armar
El restaurante que Celeste Rizian y Guido Casalinuovo abrieron en Pilar está inspirado en la cocina de Oriente Medio. La dupla propone un repertorio de mezzes sabrosos, platos de sazones sutiles y buena factura acompañados por ricos vinos.
Citadino
Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.