Gastronomía

Mariana y Raquel Tejerina | Catalino Restaurante

Las dos hermanas montaron un lugar donde la gastronomía hace pie en la trazabilidad de los productos, la sostenibilidad y la creatividad puesta al servicio del aprovechamiento de los alimentos. Sus platos combinan ingredientes agroecológicos de Argentina, sabores potentes y detalles amorosos.

Lorena Galasso | Las Romeas

Hizo del chocolate una pasión que la llevó a explorar sus orígenes y a montar “Las Romeas” una chocolatería única en Argentina.

Tatu Rizzi | El Imperfecto

De todos sus viajes y aventuras gastronómicas aprendió algo. Tuvo varios restaurantes, los más conocidos: Blanch y Opio, de street food asiática. Hoy, este chef que se define como obsesivo, comanda junto con su pareja, la cocinera salteña Emilia Saravia, un local donde la cocina a leña –imperfecta y sabrosa– manda.

Virgilio Martínez | El chef del mejor restaurante del mundo

Perú –y toda Latinoamérica– van a seguir festejando mucho tiempo más este logro. Por primera vez, un representante de la región ocupa el podio en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2023. Un hecho histórico que potencia a Lima y a toda la región. años de fijarse una meta que hoy se da por cumplida.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

VIAJES

Caracas en 10 bocados

Caracas en 10 bocados

Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.

Recetas

Galette de zanahorias y calabaza

Galette de zanahorias y calabaza

Nos inspiramos en una propuesta de Yotam Ottolenghi para preparar esta receta con productos de estación. La mesa está servida, pasen y prueben.

Tendencias

Hecho en Villa Crespo

Hecho en Villa Crespo

Con más de 150 años de historia, este barrio, hogar de trabajadores, de tradición tanguera y literaria, hoy se resiste a ser Palermo y conserva rincones en los que su identidad está más viva que nunca. Acá, 4 lugares que vale la pena conocer.

Lanzamientos

Wovo, la nueva bebida de origen 100% natural

Wovo, la nueva bebida de origen 100% natural

Con alto contenido en proteína, sin lactosa, gluten, grasa, hidratos de carbono o azúcares añadidos entre otras propiedades la bebida desarrollada por el Chef 2 Estrellas Michelín Mario Sandoval, emerge como alternativa saludable al mundo lácteo y vegetal, y con mejores propiedades/cualidades nutritivas, es la nueva revolución alimentaria mundial.

Bebidas

Bodega Puna, de Cachi presentó sus vinos

Bodega Puna, de Cachi presentó sus vinos

Bodega Puna presentó su portfolio de vinos de altura máxima en Buenos Aires, de la mano de la enóloga asesora española Isabel Mijares García Pelayo y el enólogo Luis Asmet. Además, estuvieron presentes Carla Morizzio y Javier Montero, dueños de la bodega.

Noticias

La Coste de Los Andes presenta Parcelas Malbec 2021

Compuesta por tres Malbec que llegan desde Valle de Uco, elaborados de manera idéntica pero con características bien diferenciadas.

Hecho en Villa Crespo

Con más de 150 años de historia, este barrio, hogar de trabajadores, de tradición tanguera y literaria, hoy se resiste a ser Palermo y conserva rincones en los que su identidad está más viva que nunca. Acá, 4 lugares que vale la pena conocer.

Cadus Wines

La bodega presenta cuatro nuevos vinos y cambia su imagen: un homenaje al entendimiento del origen, la exploración de microrregiones de Mendoza y la diversidad de varietales.

Bodega Luigi Bosca presentó «Cocina de Inspiración»

Se trata de una propuesta que lleva más de un año uniendo la gastronomía de los principales chefs de la escena nacional e internacional con los vinos de la bodega.

2º Edición de Buenos Aires International Olive Oil Competition

Buenos Aires se prepara para recibir la segunda edición del “Buenos Aires International Olive Oil Competition”, más conocido como BAIOOC. Este evento de renombre mundial reunirá a productores de aceite de oliva extra virgen de todo el planeta en la Ciudad de Buenos Aires, del 18 al 22 de septiembre.

Gran degustación en Bodegas López

Se trata de un evento imperdible donde se podrán degustar las cosechas especiales de la bodega. La cita es el miércoles 27 de setiembre a las 19:30.

Citadino

Citadino

Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.

Ácido Restaurante

Ácido Restaurante

El restaurante de Nicolás Tykocki que abrió hace poco en Chacarita ofrece una cocina fresca, con fusiones fuera de molde y promete convertirse en un favorito.

Observatorio | corazón grande en platos chicos

Observatorio | corazón grande en platos chicos

Viajamos hasta Mendoza para la preapertura de Observatorio, el nuevo restaurante que bodega Dante Robino abrirá a sus visitantes a partir del próximo 10 de agosto. Suma de esta manera, en la zona de Luján de Cuyo, una propuesta interesante para los amantes del buen comer y el buen beber.

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