Gastronomía

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.

Janaina Rueda | Mujer, brasileña y cocinera

Sueña con que haya comida buena para todos, y lucha para que la educación alimentaria sea política pública. Además de llevar adelante el Bar da Dona Onça, comanda con el chef Jefferson Rueda los locales Hot Pork, la Sorveteria do Centro y también el restaurante A Casa do Porco, donde ofrece un menú accesible, agroecológico y basado en cerdo. Del hocico a la cola, nada se desperdicia.

Ximena Sáenz | La cocina está viva

Después de haber concretado el sueño de abrir su propio restaurante, vuelve a Cocineros Argentinos, el programa de la TV Pública en el que trabajó durante 12 años.

Francis Mallmann | Fuego Verde

El chef que se animaba a cocinar una vaca entera logró sorprender a muchos presentando un libro de cocina vegetariana, donde la proteína animal brilla por su ausencia. Ya no se trata de poner toda la carne al asador. En estas 300 páginas arde otro fuego. Un Fuego Verde.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Producto

Chocolate con churros

Chocolate con churros

Una dupla imbatible y deliciosa. Aquí, 3 lugares donde disfrutarlos en Buenos Aires.

Recetas

Pastel de cerdo y hongos

Pastel de cerdo y hongos

Ingredientes poderosos, masa de hojaldre y mucho sabor en este plato perfecto para los días de invierno, cuando el frío pide calorías.

Soberanía Alimentaria

Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa

Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa

El azúcar atravesó las barreras de los postres, se metió en todo lo que comemos y pegó un salto hacia las golosinas llegando a niveles imposibles. Para seducir a los paladares más jóvenes la industria echó mano de trucos químicos
y le sumó a este combo su pesada artillería de marketing. Los últimos privilegiados, los niños.

Lanzamientos

Bebidas

Noticias

Bocas Abiertas aterriza en Mendoza

Bocas Abiertas aterriza en Mendoza

Por primera vez, el festival bonaerense llega a la tierra del sol y del vino. Será del 2 al 4 de septiembre, con muchas cosas ricas, clases de cocina, espectáculos y más.

ENTREVISTAS

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RESTAURANTES

Entrevistas

RECETAS

RESTAURANTES

Costa & Pampa festeja el día del Albariño con un reconocimento

En la semana del Albariño, la bodega de Chapadmalal recibió 95 puntos de Tim Atkin por su etiqueta 2021 de esta cepa, que se luce gracias al clima oceánico.

“Analogías efímeras”: vuelve el arte a Trivento

La bodega recibe en su espacio de arte a Eduardo Dolengiewich, artista y fotógrafo mendocino que con su colección invita a recorrer los paisajes mendocinos.

Luigi Bosca premiado por dos Cabernet Sauvignon

La bodega mendocina recibió dos distinciones en The Global Cabernet Sauvignon Masters: medalla de Oro por su Los Nobles Cabernet Bouchet 2018 y Plata por su De Sangre Cabernet Sauvignon 2019.

Llega Maíz a Nordelta, lo nuevo de Felicitas Pizarro

En un multiespacio compartido con ILVA, Milas y La Valiente Focacceria, la cocinera lanza su proyecto propio, una propuesta que incluye una cava de quesos y vinos, vivero y fuegos en Rincón de Milberg.

Vuelve el Festival de Cocina Israelí

Del 18 al 29 de agosto se viene la quinta edición del Festival de Cocina Israelí, un plan ideal para disfrutar de los sabores de Medio Oriente en distintos restaurantes de todo el país.

Chocolate con churros

Una dupla imbatible y deliciosa. Aquí, 3 lugares donde disfrutarlos en Buenos Aires.

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Esta época pide comidas calientes, platos que abriguen. Comida de olla. De todos, elegimos varias opciones para pasar el pancito y cantarle truco y quiero vale cuatro al frío. Aquí nuestra selección.

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.

Mengano | Un Bodegón en Palermo

Mengano | Un Bodegón en Palermo

Un bodegón SXXI que ofrece clásicos porteños con guiños actuales. Buenos productos, excelente manejo de técnicas y vueltas de tuerca sin sobreactuaciones caracterizan la cocina de Facundo Kelemen, ningún fulano.

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