Gastronomía

Gisela Medina | Cocinera del Iberá

La cocinera correntina cuenta qué implica correrle el velo a una gastronomía recluida y relegada, pero que se perfila como protagonista en el mapa culinario de nuestro país.

Sébastien Fouillade | Restaurante Le Four

El chef francés está de estreno: hace poco abrió nuevo restaurante en una casona en Azcuénaga, un pueblo bonaerense. Argumentos para visitarlo: cocina sabrosa, buenos vinos, encanto, historia y placeres campestres al alcance de la mano.

Julieta Caruso

“Con la sencillez también podés deslumbrar” Esa máxima sostiene proyectos tan distintos como distantes: Casa Cavia, en Palermo Chico, y La Cabrona, frente al lago Nahuel Huapi o el cerro Catedral. La chef barilochense da cátedra de la importancia del producto y, a la vez, muestra cómo seguir aprendiendo.

Paz Levinson | Sommelier

Charla con una sommelier de excepción que brilla en Europa, y está al frente de un proyecto que busca dar a conocer el vino argentino en el mundo.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Producto

Koroneiki, nuevo monovarietal de Zuelo

Koroneiki, nuevo monovarietal de Zuelo

Zuccardi suma un primer monovarietal a su línea de aceites de oliva Zuelo. Tiene nombre griego y un perfil delicado. Se trata de un virgen extra de partida limitada que se podrá disfrutar en todo el país.

Recetas

Viajes

Un viaje por los vinos de La Rioja

Un viaje por los vinos de La Rioja

Recorrimos –copa en mano– la provincia que, después de Mendoza y San Juan, elabora más vino en Argentina para conocer las historias de tres bodegas riojanas que ilustran el desarrollo de la industria en la región.

Lanzamientos

Vermouth Léonce Rosé Criolla

Vermouth Léonce Rosé Criolla

François Lurton presenta su Vermouth Léonce Rosé Criolla elaborado con uvas procedentes de una parcela ecológica certificada de Tupungato, Valle de Uco, provincia de Mendoza.

Bebidas

Nieto Senetiner es historia en movimiento

Nieto Senetiner es historia en movimiento

Más de 130 vendimias dan cuenta de la evolución de un trabajo incansable y la dedicación de quienes integran Nieto Senetiner. Este movimiento en el tiempo se ve reflejado en el impulso que ha dado la bodega a cada aspecto que la conforma. Desde el rediseño de etiquetas, pasando por remodelaciones y cambios en la oferta gastronómica, hasta etiquetas renovadas y la nueva línea de vinos “Patrimonial”, que honra los orígenes a la vez que marca tendencia.

Noticias

Narda Comedor celebra sus primeros 5 años

Narda Comedor celebra sus primeros 5 años

En Narda Comedor confluyen influencias gastronómicas de los cinco continentes con materias primas argentinas. En un ambiente amplio y luminoso, revalorizan grandes productos y productores.

Bodega Kaiken y su reconocido Malbec

En un trabajo de crecimiento constate, la bodega mendocina Kaiken habla sobre la evolución de su vino Mai, que a través de los años se sostiene como un Malbec único, elegante y con carácter en todas sus añadas.

Grupo Avinea presenta su nuevo 45 Rugientes Rosé

Desde la Patagonia extrema, el Grupo Avinea introduce un vino a su portfolio: 45 Rugientes Rosé 2020, con uvas 100% Pinot Noir orgánico que resaltan en frescura, frutas y complejidad.

Zunzun Wines, una línea de vinos frescos y versátiles inspirados en el vuelo de un colibrí

ZUNZUN es el nombre cubano para el picaflor, por el sonido que hace su aleteo constante y que le permite moverse de lado a lado en balance perfecto. Así, esta colección de vinos con poca intervención, pero con un gran trabajo de seguimiento y evolución, es versátil, y acompaña perfectamente diversas ocasiones de consumo.

Nace infovino.com.ar, una herramienta clave para los consumidores

Infovino.com.ar es la primera guía de precios del vino argentino. Esta herramienta fácil de usar es gratuita, inclusiva y objetiva. Con el objetivo de mostrar los precios de mercado sugeridos, será una aliada para los vendedores a la hora de comunicar los precios y productos.

Comenzó la Semana de la pastelería francesa en Argentina

Hasta el domingo 20 de noviembre tendrá lugar la tercera edición de “Pâtisserie”, una semana dedicada a descubrir los manjares de este tipo de cocina francesa en pastelerías, boulangeries, restaurantes y caterings.

Las recetas de Sébastien Fouillade

«En mi cocina, que es de campo, el horno de barro es clave. Me gusta preparar platos simples, con pocos ingredientes de calidad y mucho sabor.»

Apu Nena se mudó de casa

Apu Nena se mudó de casa

Buena noticia para los que extrañaban la cocina de Christina Sunae. Apu nena reabre remozado y en nuevo local: la chef filipina –junto a su socia Flor Ravioli–, mudó su restaurante de tapas asiáticas a unas cuadras del original, en Chacarita.

Betular Pâtisserie

Betular Pâtisserie

Hace unas semanas, el ex chef principal de Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, que saltó a la fama como jurado de MasterChef y Bake Off, se dio el gusto: abrió local propio a todo trapo en la esquina de Mercedes y Asunción, Villa Devoto.

Piedra Pasillo

Piedra Pasillo

Flamante restaurante en Núñez. Cocina moderna que hace pie en la calidad de la materia prima y la técnica al servicio de la creatividad.

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