PALABRA DE COCINERO

Mónica Huerta, picantera: la cocina está viva

De sus inicios como picantera, de su identidad arequipeña, del rol de la mujer en la cocina, habla Mónica Huerta con la periodista María Elena Cornejo en esta entrevista publicada en el blog El Trinche.

La cocina de Mirazur, el mejor restaurante del mundo

Con 42 años, el argentino Mauro Colagreco se apunta un nuevo récord: su restaurante Mirazur, tres estrellas Michelin y Relais & Châteaux ubicado en Menton, Costa Azul, alcanzó la cima en la edición 2019 de The World’s 50 Best Restaurants.

Mirazur en el puesto número uno de The World’s 50 Best 2019

Con 42 años, Colagreco se apunta un nuevo récord: su restaurante Mirazur, tres estrellas Michelin ubicado en Menton, Costa Azul, alcanzó la cima en esta edición en la que dos argentinos más figuran en la lista. Tegui –de Germán Martitegui– mantiene su lugar entre los 100 mejores y Don Julio ingresa por primera vez en el puesto número 34.

Primer Congreso Internacional de Cocina Jujeña

Un foro que, del 27 al 29 de mayo, puso sobre la mesa un enorme desafío: cómo impulsar las cocinas regionales y convertirlas en motor de desarrollo social. Pero sobre todo mostró de manera tan sensible como contundente que la gastronomía es indisoluble de su paisaje, de su gente, de su cultura.

Cocina argentina a Diez Manos

El 26 de abril tuvo lugar una nueva edición de este evento que promueve la cocina y los vinos argentinos en el mundo. Estuvo a cargo de cinco grandes cocineros –Narda Lepes, Mauro Colagreco, Germán Martitegui, Guido Tassi y Fernando Trocca–, y se realizó en Piedra Infinita, la bodega que la familia Zuccardi tiene en Valle de Uco, Mendoza.

Cocineras, agricultoras, artesanas, periodistas, sommeliers, enólogas, fotógrafas, diseñadoras, ilustradoras.
Conozcamos a quienes pisan fuerte en este universo en el que los hombres se llevan los mayores lauros mientras las mujeres sostienen las tradiciones culturales desde siempre.
Sin nosotras, ni la gastronomía ni el vino serían posibles.
Aquí, algunas protagonistas.

Dos recetas del cocinero mendocino Lucas Bustos

Dos recetas del cocinero mendocino Lucas Bustos

Emprendedor y estudioso, Lucas Bustos se especializa en diseñar restaurantes de bodegas en donde la trazabilidad y sustentabilidad son protagonistas, utilizando productos que provienen de sus huertas orgánicas. En esta oportunidad, presenta dos platos perfectos para los días más frescos.
Proyecto Hermanas Pinot Noir 2018

Proyecto Hermanas Pinot Noir 2018

En el marco del Día Internacional del Pinot Noir, Proyecto Hermanas lanza su etiqueta 2018, proveniente de Gualtallary. Un vino 100% varietal, jugoso y con paso por madera.

Especial Feria Masticar

La Linda, una vez más presente en Masticar

La bodega formará parte de la Feria Masticar en su 10ma edición y la última en El Dorrego, del 15 al 18 de agosto.

Masticar 2019, todo lo que tenés que saber

Del 15 al 18 de agosto, el espacio El Dorrego se transformará por última vez para disfrutar de la gastronomía de nuestro país, con nuevos puestos de comida, un mercado de productores más grande y charlas y clases a...

Nespresso Cafe Patisserie en Masticar

Por 6to año consecutivo, Nespresso Cafe Patisserie regresa a MASTICAR con nuevas propuestas de maridajes dulces y saladas, elaboradas de la mano de 4 expertos de la patisserie.

Recorridos

Vacaciones de invierno entre viñedos

Vacaciones de invierno entre viñedos

Tres bodegas mendocinas proponen diferentes planes alrededor del vino para disfrutar las vacaciones de invierno. Catas, arte y gastronomía en un entorno soñado al pie de la Cordillera de los Andes.

LIBROS

El sabor de Prometeo

El sabor de Prometeo

Suculento de principio a fin, el libro del historiador Felipe Fernández Armesto, premiado en 2008 como doctor honoris causa de la Universidad de Los Andes de Colombia, recorre la historia de la relación entre el fuego y la humanidad.

REPORTAJES

RECETAS

RESTAURANTES

Latitud 33° presenta sus espumosos

La marca lanza al mercado su primera línea de espumosos, con un Extra Brut, un Rosado Dulce y un Dulce que expresan su frescura a través de sus burbujas.

Nueva edición del Premio ArgenINTA

El concurso que reconoce a productores del país por la calidad de sus alimentos abrió la convocatoria en su edición número 16.

Cabaña Las Lilas reconocida internacionalmente

Por decimo tercera vez consecutiva, el restaurante fue galardonado por tener una de las cartas de vinos más destacadas del mundo.

Primera edición de La Chocolaterie

El 24 y 25 de agosto llega La Chocolaterie a La Rural, la primera feria de la ciudad que tendrá al chocolate como protagonista.

Primera Feria Autores y Bodegas

Este 10 de Agosto llega la Primera Feria Autores y Bodegas, la feria que busca salvar los libros de la destrucción.Un...

Llega “Maestros del ceviche” a El Gourmet

Luego de “Maestros del asado”, a cargo de los hermanos Petersen, y de “Maestros del taco” conducido por Alfonso Cadena, llega la nueva edición de esta saga en donde Luciano Mazzetti recorrerá la ruta cevichera peruana.

Tora Restaurante

Tora Restaurante

Es el local que Aldo Graziani abrió junto a su mujer Lucila Zeballos. Tora propone un viaje por la gastronomía de Asia interpretada por la mirada curiosa del chef Maximiliano Matsumoto, a cargo de la cocina de todos los restaurantes de Aldo.
El Preferido

El Preferido

Un bodegón porteño que reabrió sus puertas de la mano de Pablo Rivero –dueño de Don Julio, mejor restaurante de Argentina según los 50Best Latam– y del cocinero Guido Tassi, su socio en esta aventura. Al mando de los fuegos, Martín Lukesch. ¿Qué podría fallar?
Orno

Orno

Abrió en Olivos la primera sucursal de una cadena de pizzerías que quiere marcar una diferencia. Se trata de un nuevo proyecto de Guadalupe García Mosqueda y su grupo Mezcla, creadores de CARNE, Casa Cavia, La Panadería de Pablo, Piso Tres y El Abierto Eventos.
Menú otoño-invierno en el Hilton

Menú otoño-invierno en el Hilton

En un hotel con 417 habitaciones y cuatro cocinas, resulta inimaginable encontrar una carta concebida de forma artesanal, desde la vajilla hasta la originalidad de cada plato. Lejos de la frialdad de la comida de hotel convencional, el restaurante El Faro del Hilton derriba este mito popular con su nuevo menú otoño invierno, pensado para comensales únicos.

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