Gastronomía

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.

Janaina Rueda | Mujer, brasileña y cocinera

Sueña con que haya comida buena para todos, y lucha para que la educación alimentaria sea política pública. Además de llevar adelante el Bar da Dona Onça, comanda con el chef Jefferson Rueda los locales Hot Pork, la Sorveteria do Centro y también el restaurante A Casa do Porco, donde ofrece un menú accesible, agroecológico y basado en cerdo. Del hocico a la cola, nada se desperdicia.

Ximena Sáenz | La cocina está viva

Después de haber concretado el sueño de abrir su propio restaurante, vuelve a Cocineros Argentinos, el programa de la TV Pública en el que trabajó durante 12 años.

Francis Mallmann | Fuego Verde

El chef que se animaba a cocinar una vaca entera logró sorprender a muchos presentando un libro de cocina vegetariana, donde la proteína animal brilla por su ausencia. Ya no se trata de poner toda la carne al asador. En estas 300 páginas arde otro fuego. Un Fuego Verde.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Producto

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Esta época pide comidas calientes, platos que abriguen. Comida de olla. De todos, elegimos varias opciones para pasar el pancito y cantarle truco y quiero vale cuatro al frío. Aquí nuestra selección.

Recetas

Pastel de cerdo y hongos

Pastel de cerdo y hongos

Ingredientes poderosos, masa de hojaldre y mucho sabor en este plato perfecto para los días de invierno, cuando el frío pide calorías.

Soberanía Alimentaria

Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa

Engolosinados | los productos dulces para niñxs bajo la lupa

El azúcar atravesó las barreras de los postres, se metió en todo lo que comemos y pegó un salto hacia las golosinas llegando a niveles imposibles. Para seducir a los paladares más jóvenes la industria echó mano de trucos químicos
y le sumó a este combo su pesada artillería de marketing. Los últimos privilegiados, los niños.

Lanzamientos

Bebidas

Noticias

Día del Niño solidario

Día del Niño solidario

La Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines celebra el Día de las Infancias con un concurso solidario de dibujos del que podrán participar niñes de todo el país.

ENTREVISTAS

RECETAS

RESTAURANTES

Entrevistas

RECETAS

RESTAURANTES

Celebrá el día del amigo con Chandon

Este miércoles 20 de julio Chandon te invita a festejar con tus “amigxs de hierro” en restaurantes y bares de todo el país, con regalos y juegos para divertirse en grupo.

En busca de las uvas perdidas

Regreso con gloria de Chenin, Semillón, Torrontés, Criolla y Garnacha, variedades olvidadas que los hacedores del vino ponen cada vez más en valor. Elisabeth Checa –“La Checa”– hace un repaso
de algunas de las etiquetas más destacadas.

Sideral, lo nuevo de La Fuerza

Llega Sideral, el nuevo vermú que se suma a la familia de La Fuerza, con paso de 12 meses en barricas de roble. Para disfrutar solo, con hielo y piel de naranja.

Aponiente, el restaurante más sostenible del mundo

The World’s 50 Best Restaurants premió al restaurante del revolucionario chef Ángel León por su ética ecológica y sus prácticas sostenibles de pesca, cultivo y cocina del mar.

Pastel de cerdo y hongos

Ingredientes poderosos, masa de hojaldre y mucho sabor en este plato perfecto para los días de invierno, cuando el frío pide calorías.

The World’s 50 Best Restaurants 2022

Hoy se conoció la lista de los 50 mejores restaurante del mundo. La ceremonia de premiación fue en el Old Billingsgate Market de Londres, el antiguo mercado de pescado con vista al río Támesis, en Inglaterra. Argentina está presente con dos restaurantes: Don Julio (14) y Mishiguene (88).

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Calor de Invierno | 4 imperdibles

Esta época pide comidas calientes, platos que abriguen. Comida de olla. De todos, elegimos varias opciones para pasar el pancito y cantarle truco y quiero vale cuatro al frío. Aquí nuestra selección.

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

Las Flores Restaurant | La imaginación al comer

En los papeles, Las Flores son dos dúos, uno de cocineros y otro de biólogos. En la práctica, es un equipo que aporta experiencia y saber. Una cruza de laboratorio e invernadero. Entran ideas: sale comida.

Mengano | Un Bodegón en Palermo

Mengano | Un Bodegón en Palermo

Un bodegón SXXI que ofrece clásicos porteños con guiños actuales. Buenos productos, excelente manejo de técnicas y vueltas de tuerca sin sobreactuaciones caracterizan la cocina de Facundo Kelemen, ningún fulano.

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