Gastronomía

Gonzalo Aramburu

Desde 2008 comanda un restaurante en Recoleta que lleva su nombre. Un emblema del fine dining en Buenos Aires que en 2022 fue distinguido como Relais & Chateaux. Hoy su menú de 18 pasos, la excelencia de su servicio y la originalidad de su propuesta le valieron un reconocimiento de la Guía Michelin Argentina.

Jazmín Marturet

Tenía una vasta experiencia en cocina, con horas detrás de las hornallas tanto en Argentina como en México, al frente de restaurantes y empresas de catering. Pero se enamoró de la panadería casi centenaria que se transformó en “el” punto gastronómico de La Paternal. Una nave llena de sabores únicos, con una flor como mascarón de proa.

Darío Gualtieri | [El distinto]

Tiene 40 años de oficio, una cabeza tan tapizada de rulos como de ideas y una fama ganada en el mundo de la alta gastronomía. Retrospectiva de un chef renacentista que se define como un obrero de la cocina.

Máximo Togni

La cocina me dio valores y me formó en muchos aspectos de mi personalidad: la disciplina, el esfuerzo, la organización y la obsesión por la limpieza, dice el chef Máximo Togni, que hoy tiene tres restaurants distintos en la misma cuadra del barrio de Belgrano– Dogg, Togni´s Pizza y Togni’s Café- y planea abrir en febrero un cuarto a solo ocho cuadras.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

VIAJES

Caracas en 10 bocados

Caracas en 10 bocados

Más que arepas, ron y crisis o el recorte tendencioso de los medios. La capital de Venezuela promete una gastronomía que empieza a pisar firme, de la mano de una nueva generación de chefs que pone en valor los productos locales desde una mirada actual.

Recetas

Pad Gra Prow por Jazmín Marturet

Pad Gra Prow por Jazmín Marturet

Es un cerdo salteado con albahaca, que me encanta. Un plato tailandés super trendy, pero muy simple, muy de casa, muy de todos los días, elaborado con carne de chancho picada y salteada con chiles, cebolla y ajo picados, y mucha, pero mucha albahaca. Es picante y super perfumado.

Productores

El furor de los vermús mendocinos

El furor de los vermús mendocinos

Este aperitivo resurge en Argentina y encanta por su versatilidad. Descubrí su trayectoria desde su llegada al país, el papel clave de los vinos mendocinos como base para su elaboración y los tips para disfrutarlo.

Lanzamientos

Bebidas

Bodegas Bianchi presenta los vinos de River y Boca

Bodegas Bianchi presenta los vinos de River y Boca

Imaginar un mundo donde el fútbol y el vino se entrelazan para crear una experiencia única es posible. En un gran paso hacia la unión de dos pasiones que van más allá de la rivalidad futbolística, Bodegas Bianchi -una de las bodegas más prestigiosas de Argentina-presenta los nuevos vinos de alta gama de dos de los más grandes clubes de fútbol del planeta. De esta colaboración, nacen vinos que prometen cautivar tanto a fanáticos apasionados del fútbol como a amantes del vino por igual.

Noticias

Declararon a Parrilla Don Julio de Interés Turístico de la Ciudad de Buenos Aires

Declararon a Parrilla Don Julio de Interés Turístico de la Ciudad de Buenos Aires

El vicepresidente primero de la Legislatura de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Emmanuel Ferrario, y el diputado porteño Daniel Del Sol descubrieron una placa en Parrilla Don Julio, en un emotivo acto, donde se reconoce al restaurante de carnes como Sitio de Interés Turístico de la Ciudad, donde también estuvo presente Pablo Rivero, propietario del mismo.

Cadus 2019 | Un ícono que busca transmitir la expresión más elevada de su añada

Como parte de la reciente renovación de portfolio y en búsqueda de la profundización del foco en micro-regiones, Cadus se decidió a completar su portfolio con un vino ícono: Cadus 2019.

Desconfiado Vermut Rosso, lo nuevo de Codorniu

Codorniu Argentina continúa innovando y buscando superar sus propios límites, y presenta un vermut artesanal de altísima calidad. Anclado en la receta de botánicos naturales y regionales, este vermut se elabora sobre la base de un delicado vino blanco mendocino enriquecido por la crianza en barricas.

Reconocimiento para un vino de Alejandro Vigil

Su Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard 2019 Cabernet Franc, es declarado el 2do Mejor Vino del Mundo en la edición 2023 de los Top 100 Wines World, el ranking que destaca a los mejores vinos de todo el mundo, a cargo del especialista estadounidense James Suckling.

Pistacho | La nueva onda verde

Macarons, alfajores, tortas, helados, platos salados y dulces. En Buenos Aires el pistacho está de moda. Dónde y en qué probarlo.

Llega la 4ta edición de CHANDON ARTGROUND

Del jueves 30 de noviembre al sábado 2 de diciembre en Espacio 6 en Av. Costanera Rafael Obligado, se realizará el festival de arte y experiencias que combina exhibiciones artísticas, performance, música y gastronomía.
Gonzalo Solimano es el curador de esta edición que propondrá una nueva mirada del arte.

Sueño Verde presenta “5ta Gama”, su nueva línea de vegetales cocidos al vacío

Están cocinados al vacío, a la temperatura óptima, para que conserven sus propiedades. Zanahoria, Calabaza, Remolacha, Coliflor, Papines, Puré de papa, Puré de Calabaza. 7 opciones. Sin aditivos, sin conservantes, sin condimentos.

Rū | Omakase Atlántico

Rū | Omakase Atlántico

Un Omakase distinto montado en un domo y escondido en el jardín lindero al restaurante Raggio Osteria. En los fuegos, Romina Roux, alguien que del tema sabe. ¿Por qué visitarlo? Aquí, las pistas.

Barra chalaca

Barra chalaca

Es el nuevo proyecto de Gastón Acurio en Buenos Aires. Cocina asequible y sabrosa en clima informal. Un formato que después de plantar bandera en Lomas de Zamora desembarcó en una esquina de Palermo. Conseguir lugar no es fácil, pero insistir vale la pena.

Mess | Menú para armar

Mess | Menú para armar

El restaurante que Celeste Rizian y Guido Casalinuovo abrieron en Pilar está inspirado en la cocina de Oriente Medio. La dupla propone un repertorio de mezzes sabrosos, platos de sazones sutiles y buena factura acompañados por ricos vinos.

Citadino

Citadino

Comida confortable con un twist, en clima de barrio. Pastelería para golosos, buenos vinos y café de primera.

Compartir

Podes compartir estos contenidos con tus amigos