Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Tendencias
3 Taquerías de Buenos Aires
Es la comida callejera más popular de México y hasta hace poco no encontraba una versión que le hiciera justicia en Buenos Aires. Pero todo cambió. Aquí, dos taquerías nuevitas y una imperdible donde disfrutar estos sabores genuinos.
Recetas
El verano en 6 platos
Aguachiles, gazpachos y ensaladas: recetas de grandes chefs que refrescan la ciudad.
Producto
7 sándwiches para perder la cabeza
Hay para todos los gustos. Abiertos o cerrados, salados o dulces, argentos o internacionales. De pan baguette, ciabatta, brioche, miga (otro capítulo). Aquí seleccionamos 7 locales porteños que sirven distintos sándwiches y tienen algo en común: la calidad de sus productos.
Lanzamientos
SodaStream de estreno
La marca lanzó “My Only Bottle” su nueva botella edición limitada pensada para que puedas llevar tu propia soda adonde quieras.
Chakana mira hacia el futuro
La bodega sigue apostando a la obtención de certificaciones, y afianzando vínculos con otros productores de vinos de baja intervención para una viticultura más sustentable.
Noticias
La Ciudad nos regala sabores
La actividad que se organiza desde el Museo del Hambre el domingo 7 a las 16, está pensada para descubrir y aprovechar la riqueza de las plantas comestibles que alberga nuestra ciudad.
ENTREVISTAS
RECETAS
RESTAURANTES
Entrevistas
RECETAS
RESTAURANTES
Americano
Cocina de América, “de todas las Américas”, hecha con buenas materias y una vuelta de tuerca: la fórmula que manda en el local que Peter Drinan y Tali Bek abrieron hace poco más de un año en Belgrano.
13 Fronteras
El local que Dave Soaty y Cris, su mujer, habían abierto en San Telmo hace cuatro años, se mudó a Palermo con la misma propuesta: la cocina que ilustra los viajes que esta pareja emprendió cruzando 13 fronteras.
Ti Amo, pizzería secreta
La pizzería estilo napolitana que está en Adrogué y enamora a los porteños.
Cuadra
Una panadería ecléctica. De día, panes, pastelería y almuerzos. De noche, buena cocina, tragos y vinos poco comerciales. La calidad y el clima de barrio mandan.
