La cocinera de La Alacena cambió de formato pero no de estilo. En delivery, take away y ahora también en la veredita de su restaurante, sigue ofreciendo la mejor cocina de Italia. La de siempre y la de hoy.

La periodista de vinos, autora de una guía que ya es un clásico y dueña de un nombre que se convirtió en marca registrada, hace un repaso de nuestra enología, de sus viajes, sus gustos y disgustos. Con ustedes, la Checa.

En estos tiempos duros, Mariana sigue apostando a la gastronomía desde Casa Cassis, su restaurante de Bariloche, mientras su línea de vinagres crece y gana fama. «La China», sostenida por su talento y su familia, no deja de reinventarse.

Es el cocinero argentino más famoso en el mundo. De su historia, de sus días en cuarentena, de la comida del futuro, de nuestra identidad gastronómica y del fuego, la conclusión de su cocina, hablamos con él en esta entrevista.