Gastronomía

Cocina y vinos de altura en la Quebrada

De Tilcara a Ocumazo, pasando por Uquía, Hornacal, Huacalera y Moya, recorrimos sus cerros de colores, su cocina, sus vinos extremos. El plus: un evento gastronómico organizado para celebrar la 4ta. estiba de vinos de toda la Quebrada en un socavón minero a casi 4000 metros de altura.

Kaiken Disobedience by Francis Mallmann

Esta semana se presentó en Mendoza el vino diseñado en conjunto por Francis Mallmann y el equipo de la bodega Kaiken. Te contamos cómo es este red blend que refleja la idea de libertad y de amistad de quienes lo crearon.

Ley de etiquetado frontal de alimentos

Tras una lucha de años, el proyecto de Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (conocida como de etiquetado frontal de alimentos) logró aprobarse. ¿Qué implica esta ley? Aquí, algunos nuevos apuntes sobre la pulseada que se ganó en contra del lucro y a favor de la salud.

Confitería Artiaga

Escondida en una callecita de Saavedra, Artiaga es famosa por sus facturas y su pan dulce milanés. El hacedor de esas maravillas, Juan Manuel Rodríguez, tercera generación en el local, va a representar a la Argentina en el Mundial de Panettonne que se hará en octubre, en Italia.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Productos

El Salame de Tandil tiene un nuevo récord

El Salame de Tandil tiene un nuevo récord

Este domingo 21 de noviembre los productores tandilenses celebraron los 10 años de la Denominación de Origen, la única de la Provincia de Buenos Aires y segunda reconocida a nivel nacional, con la presentación del Salame curado más largo del mundo.

Recetas

Viajes

Rosario

Rosario

Para el paseante lo mejor es que todo queda cerca. Y que tiene planes para todos los gustos: ciudad trajeada en el sector céntrico, unos pasos hacia la costa se calza el mate y las ojotas. A la caída del sol hay mucha noche y los fines de semana explotan las cervecerías, los bares de playa y los veleros.

Lanzamientos

Llega la Feria del Inmigrante y las Colectividades en Zapala

Llega la Feria del Inmigrante y las Colectividades en Zapala

La municipalidad de Zapala, en la provincia de Neuquén, presenta FIC 2021, el festival que mostrará lo mejor de la gastronomía del mundo se llevará a cabo los días 10, 11 y 12 de diciembre en el Paseo la Estación.l objetivo del evento es difundir las costumbres...

Bebidas

Nuevas añadas de Doña Paula Altitude

Nuevas añadas de Doña Paula Altitude

Ya están disponibles las añadas nuevos de la serie Altitude de esta bodega mendocina. Tres Red Wines creados según la altura media de los viñedos (969, 1100 y 1350) de los que provienen.

Noticias

ENTREVISTAS

RECETAS

RESTAURANTES

Entrevistas

RECETAS

RESTAURANTES

Bodega Vinorum estrena una trilogía de vinos

Se trata de Rilucente, Armonioso y Vittorioso, tres vinos de cepas tintas, dos blends y un varietal puro; elaborados por la enóloga Victoria Prandina.

Los Cerros de San Juan relanza su propuesta enológica en Uruguay

Tras una importante inversión, la bodega más antigua de Sudamérica, apuesta a convertirse en la marca número 1 de vinos de alta gama del país vecino. Además, invitan a disfrutar de un día de campo en su finca de Colonia.

Degustación y winemaker’s dinner en Aldo’s Restorán

Este 25 de noviembre en Aldo’s Restorán habrá una degustación premium de cinco vinos de la bodega Viña Cobos y una winemaker’s dinner con Andrés Vignoni, uno de los jóvenes enólogos más destacados en la actualidad.

Llega el Festival de la Cocina Israelí

Del 2 al 12 de diciembre, distintos restaurantes del país ofrecerán platos propios de la gastronomía israelí. Además, habrá una gran variedad de propuestas culturales para conocer más acerca de sus costumbres y tradiciones.

Experiencia Riccitelli en Aldo’s Restorán

El próximo lunes 6, la experiencia de Riccitelli Wines y Riccitelli Bistró se traslada a Aldo’s Restorán con la visita de los talentosos Matías Riccitelli – winemaker– y Juan Ventureyra –chef–. Habrá degustación de seis vinos con cupos limitados y un menú de pasos con maridaje de vinos.

Las empanadas de La Chacha

María del Carmen Vicario –“La Chacha”– es una de las mejores empanaderas del país. En este libro, editado por Catapulta, comparte recetas y secretos sobre las empanadas, los pastelitos, y otras especialidades.

Kanka | Cocina de cabo a rabo

Kanka | Cocina de cabo a rabo

La carne es protagonista en este restaurante de Palermo. Cortes menos obvios que se cocinan con diferentes técnicas según sus características, le dan forma a una propuesta fuera de molde que trae aires frescos al mapa gastronómico del barrio.

La Catedral del Pisco

La Catedral del Pisco

Esta cantina ubicada en el Abasto renovó su carta de la mano del reconocido cocinero José Castro Mendivil. Platos peruanos tradicionales y sabrosos, pensados para compartir.

Barragán | Lonchería y Café

Barragán | Lonchería y Café

En una esquina de barrio, en Caballito, una propuesta poco común que combina platos de la cocina mexicana con cafés de especialidad.

Adora | Estación de Carnes

Adora | Estación de Carnes

Mucho más que una parrilla a 60 km de la ciudad de Buenos Aires. El viaje vale la pena. Y deja con ganas de más.

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