Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Producto
Hongos, de la A a la seta
Hongos de pino y shitake dan carácter a salsas, guisos, sopas y pasteles. Los funghi porcini son el alma de muchos risotti . Las morillas, quedan perfectas con pollo y con carnes rojas o de caza.
Recetas
Receta SPG para el Día del Celíaco
Cada vez más bares y restaurantes incorporan opciones pensadas para quienes tiene restricciones alimentarias, como las de la celiaquía. Aquí, compartimos una receta de la cafetería de especialidad Usina Cafetera apta para celíacos y perfecta para disfrutar en alguno de sus locales o para preparar en casa.
Recorridas
Tremendos vinos del frío
Un corto periplo por una región que creí conocer bastante. Paisajes, comidas y una visita a la bodega Otronia, instalada en esta parte del mundo donde desde hace años tienen una importante producción de cerezas.
Lanzamientos
Vuelve FéminAs, el congreso que reúne a mujeres gastronómicas y del área rural
Del 16 al 18 de mayo, tendrá lugar la segunda edición del Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural en Asturias, España. De todas maneras, se podrá seguir de forma totalmente gratuita por streaming.
Bebidas
Gastón Aranda, entre los 8 mejores bartenders del país
El head bartender de BASA, quedó seleccionado entre los más talentosos cocteleros en la competencia «World Class Competition / Argentina».
Noticias
Vuelven los domingos de brunch en el Sofitel de Recoleta
Todos los domingos de 12 a 19hs, tanto los huéspedes como el público local, podrán disfrutar de un brunch de 3 pasos con bebidas incluidas, pensado para satisfacer a todos los gustos.
ENTREVISTAS
RECETAS
RESTAURANTES
Entrevistas
RECETAS
RESTAURANTES
Hong Kong Style
Hace un mes y medio reabrió el restaurante favorito del Barrio Chino, con carta remozada y en nueva locación. No cambió ni de barrio (Belgrano) ni de calle, solo de cuadra.
Asadero Fuegos
La calle Corrientes (no la de la capital sino de la de Olivos) está que arde. A las propuestas de hamburguesas, pizza y pastelería se suma esta parrilla que apuesta a las buenas materias primas, los puntos de cocción y una ambientación en la que abundan detalles de diseño.
Viejo Patrón
La parrilla, en el barrio de Liniers, ganó fama por la calidad de su carne, sus platos de cocina honesta y la música en vivo que aquí se disfruta noche a noche.
El Chato en Alo’s
Álvaro Clavijo, referente de la nueva cocina colombiana, al frente del El Chato, en Bogotá, cocinó con Alejandro Féraud en su restaurante Alo’s. Reunión de dos grandes de la gastronomía en Buenos Aires.
