Gastronomía

Aldo Graziani

Fue camarero, cajero, encargado, manager y bartender en restaurantes. Estudió sommellerie, escribió columnas y guías de vinos, condujo programas de radio y hoy, además de manejar emprendimientos gastronómicos reconocidos en Buenos Aires, se prepara para plantar bandera en la capital mendocina con un proyecto ambicioso. Con ustedes, un jugador de toda la cancha.

Pía León

Tenía 31 años cuando la lista de 50 Best Restaurants la destacó como Mejor Chef de la región y 34 en 2021 cuando la coronó Mejor del Mundo. Hoy despliega su talento en Kjolle y Central (Lima); en Mauka (Cuzco); y Mil, en Valle Sagrado, desde donde proyecta el futuro. ¿Hacia dónde va la carrera de esta cocinera imparable?

Estefanía Maiorano y Martín Sclippa

La dupla juega entre lo dulce y lo salado en su nuevo restaurante Fico. De esa mezcla, de sus influencias y de los desafíos hablan en esta nota.

Juan Braceli y Juan Ferrara | Dos tipos audaces

Son colegas, son amigos y durante 15 años integraron la troupe de Cocineros Argentinos, el programa más visto de la TV pública y el que rompió con el molde de la comunicación gastronómica. De su recorrido profesional, de la comida, de la vida y de proyectos que esperan en la gatera se explayaron en esta charla.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Viajes

Villa Pehuenia

Villa Pehuenia

Un paisaje mullido de nieve impacta esta vez a los visitantes del Festival del Chef Patagónico, el evento que crece hace 18 ediciones y que en 2023 estrenó el estatus de fiesta nacional. El que puso a Villa Pehuenia en la vidriera de los referentes gastronómicos de la Patagonia, y que funciona a la vez como preámbulo de la temporada fría para el turismo. Qué ver, por dónde pasear y en qué lugares comer en este enclave sureño cada vez más atractivo.

Recetas

Especial Día del Padre

16 de junio | Día del Padre

16 de junio | Día del Padre

Vinos, chocolates, salidas, menúes especiales, regalos y promociones: son las propuestas pensadas para rendir homenaje a papá en su día. Este domingo 16 de junio, dentro o fuera de casa, la idea es agasajarlo con ideas que lo sorprendan.

Lanzamientos

Bebidas

Novedades

Caffettino presenta una nueva variedad de café

Caffettino presenta una nueva variedad de café

Un café de buen cuerpo con aroma a flores y cerezas especiadas y sabor a notas de frutos tropicales, miel de caña y breva. Con esta presentación llega Colombia Pink Bourbon, la nueva variedad de Caffettino, la marca que ideó una alternativa sustentable al uso de las cápsulas desechables. El sommelier de café y periodista Nicolás Artusi, junto con la marca argentina de cápsulas recargables y ecológicas, son los creadores de esta nueva propuesta.

Día Internacional del Chardonnay | La reina de las blancas

Como cada año desde 2010, el jueves anterior al Día de los Caídos en los Estados Unidos se celebra el Día Internacional del Chardonnay.

Un blend patagónico que refleja un terroir extremo

La nueva añada de Araucana Azul 2020, de Bodega Ribera del Cuarzo, combina una delicada selección de uvas recogidas a mano de la parcela más especial del viñedo Araucana, en el Valle Azul de Río Negro. Compuesto por Malbec, Merlot y Petit Verdot, tiene un paso de 16 meses por barricas de roble francés.

Vuelve Expo Vinos & Negocios a Buenos Aires

El miércoles 29 y el jueves 30 de mayo llega a Buenos Aires el evento más importante para los profesionales del negocio del vino y los spirits en la Argentina.

La torta vasca: de San Sebastián a Nueva York, y de ahí al mundo

Queso crema, azúcar, crema de leche, harina y huevos: la fórmula del éxito para el nuevo cheesecake de moda. En enero fue declarado “sabor del año” en el New York Times y desde entonces se multiplican los locales porteños que los cuelan en sus cartas.

Un pop up de lujo en Mar Cocina Suratlántica

El recientemente inaugurado restaurante del Hotel Costa Galana abre las puertas de su cocina al chef Edgar Kuda, referente de la cocina japonesa. Mar Cocina Suratlántica, que abrió con Pedro Bargero a la cabeza para instalar una nueva expresión del fine dining dentro de Mar del Plata, ofrecerá este 15 de junio un menú de 7 pasos diseñado en colaboración por esta dupla de chefs de primer nivel.

La cena de los viernes

La cena de los viernes

Así se llama la nueva propuesta de Fernando Mayoral, uno de nuestros grandes cocineros, que ofrece en su espacio comidas exclusivas a precios humanos, acompañadas con sakes de su cosecha y vinos.

José El Carnicero

José El Carnicero

Una versión renovada del asador criollo. Detrás de esta apertura, la dupla Germán Sitz y Pedro Peña que suma este proyecto a su rosario de locales repartidos en la calle Thames, Palermo.

Pizza Paradiso | In pizza we trust

Pizza Paradiso | In pizza we trust

Donato de Santis acaba de estrenar local donde ofrece pizza en distintas versiones para comer al paso o disfrutar en casa. Un imperdible palermitano.

Evelia Restaurante

Evelia Restaurante

El nuevo local de Máximo Togni abre sus puertas el 16 de mayo con una carta de cocina porteña en la que las pastas escriben el capítulo fuerte. En la gestión operativa, Martín Arrieta. La dupla está otra vez de estreno.

Compartir

Podes compartir estos contenidos con tus amigos