Gastronomía

Christophe Krywonis | Mon Poulet

El pollo al spiedo es el preferido de los franceses, a tal punto que en París hay lugares donde puede costar hasta 150 euros. El cocinero que hizo de malo en Masterchef pero que nunca se creó el personaje hoy se pasea por Mon Poulet, su flamante local, con sonrisa de oreja a oreja: logró un éxito que se come con la mano y se disfruta allí mismo o en casa.

Alejandro Féraud | Restaurante Alo’s

Arrancó muy joven con el oficio, fue cocinando a fuego lento su madurez como chef, sin perder el entusiasmo y la energía del primer día. Hoy Féraud cosecha lo que sembró durante años en su restaurante Alo’s, ejemplo de buen producto, técnicas depuradas y espíritu libre.

Florencia Montes | Una estrella argentina en la Costa Azul

Detrás de su sonrisa inoxidable y sus ojos grandes hay un talento enorme que le valió una estrella Michelin para Onice, el restaurante que abrió hace nueve meses con su pareja, el cocinero Lorenzo Ragni. Sobre su cocina y sus proyectos hablamos con esta chef platense que inició un camino estelar en Francia.

Jaime Rodríguez | Restaurante Celele – Cartagena

Creció en un pueblo minero pero encontró su lugar en el mundo en el Caribe. Su restaurante Celele, en Cartagena –#16 en el ranking de los 50 Best Latam y #75 en The Best Chef Awards– alcanzó una enorme notoriedad, pero su mayor ilusión no es el éxito sino representar la cocina caribeña en toda su dimensión.

Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.

Viajes

Jerez

Jerez

Vinos, flamenco y caballos. Los tres vértices culturales de este pueblo de tradición cristiana, memoria árabe y una magia vital basada en un solo truco: la condición de ser andaluz.

Recetas

Rosca de Pascua | Por Ariel Gravano

Rosca de Pascua | Por Ariel Gravano

Una receta del talentoso pastelero Ariel Gravano, dueño de Nuna & Co. En sus tres lolacles podés encontrar este clásico de Pascua hecho con masa de brioche y pastelera extra cremosa, además de algunas de la mejores medialunas del país.*

Tendencias

El Malbec | Un eterno as bajo la manga

El Malbec | Un eterno as bajo la manga

En el mes de nuestra cepa bandera, recorremos proyectos nuevos, de terroirs explorados últimamente, y de clásicos que se renuevan y siguen vigentes. Larga vida al Malbec.

Lanzamientos

Chandon Home Experience by Argenta ft.

Chandon Home Experience by Argenta ft.

Las puertas de su Maison en Barrio Parque se abrieron para dar lugar a una experiencia que fusiona la gastronomía de tendencia con reconocidas bandas argentinas de la mano de Argenta ft.

Bebidas

Novedades

Munchi´s celebra el día mundial del helado este viernes 12 de abril

Munchi´s celebra el día mundial del helado este viernes 12 de abril

Conmemorando el día internacional del helado, Munchi´s, la empresa pionera en la Argentina en la elaboración de cremas heladas con leche de vaca jersey, invita a todos los fanáticos del helado a disfrutar su sabor preferido con un 35% de descuento durante todo el viernes en sus heladerías en la venta de helado a granel.

Catena Zapata homenajea los 120 años de la presencia argentina en la Antártida

La Corbeta Uruguay brillaba con sus luces colgantes sobre el Dique 4 de Puerto Madero, mientras en su interior se celebraba el lanzamiento de la edición especial de DV Catena, el Malbec llamado “Tributo a la Antártida”. Con una degustación en la cubierta de la primera nave en llegar al continente blanco, se festejaba la nueva etiqueta de la bodega, un homenaje de la familia a aquellos pioneros que, movidos por el afán de descubrimientos y de construir un futuro mejor, emprendieron el viaje hacia el entonces desconocido continente antártico.

5 terrazas en Mendoza donde beber y comer

Vino, montaña y música en las alturas. El mejor plan para pasar el verano en la ciudad disfrutando de vistas espectaculares y ricas propuestas gastronómicas.

Luigi Bosca: un vino recomendado para el Día Internacional del Riesling

Para celebrar el Día Internacional del Riesling -13 de marzo- la centenaria bodega invita a redescubrir Luigi Bosca Riesling, un vino con historia que es sinónimo de orgullo para la familia Arizu.

La Huella de los Valientes en Sagardi

Una iniciativa que homenajea la cultura gastronómica vasca y pone en valor la innovación culinaria que llevan a cabo los “locos” que se animan a atravesar la frontera de lo obvio. El ciclo contarˀá con varios invitados, en este primer encuentrto fueron Leandro Loureiro (Estancia Jesús María) y el enólogo Karim Mussi.

Vuelve el festival que rinde culto al tapeo español

Entre el 19 y el 28 de abril, bares y restaurantes de Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza participarán de Tapeando, el festival creado por Turespaña desde la Embajada de España en Buenos Aires, que ya se convirtió en un clásico otoñal. Con el objetivo de posicionar al país europeo como destino turístico, Tapeando busca promover la cultura de la tapa para que todos los argentinos conozcan y disfruten de esta costumbre típicamente española.

Colectivo Félix | Un puente culinario entre Buenos Aires y California

El grupo ambulante de chefs “Colectivo Felix” anuncia su próxima aventura: la creación de un puente culinario entre Argentina y Santa Cruz, que tiene el propósito de establecer conexiones sólidas y significativas entre cocineros, agricultores y amantes del vino en ambas regiones. El primer paso de esta nueva iniciativa será una serie de eventos gastronómicos en abril en Buenos Aires.

Fico Restaurante

Fico Restaurante

Abrió hace un mes en Villa Crespo y se perfila como un favorito de los gastronómicos. En la cocina, Estefanía Maiorano y Martín Sclippa, una dupla potente que ofrece platos sabrosos con sello personal, mucho detalle y cero pretensión.

Barloa | Mendoza

Barloa | Mendoza

Atentido por por su dueño Humberto “Papito” Barloa y sus hijas, el local se convirtió en un clásico mendocino gracias a su famoso sándwich de lomito y sus precios de otro mundo.

Baja América

Baja América

En la cocina, Antonio Bautista y como sommelier, Freddy Morapee, un dúo de talentosos que todavía tiene mucho para dar en un restaurante de cocina de la región interpretada desde una perspectiva internacional.

Puchero, auténtica cocina porteña en Villa Luro

Puchero, auténtica cocina porteña en Villa Luro

Abrió Puchero, una propuesta con la impronta de los tradicionales bodegones de Buenos Aires donde se puede disfrutar de la auténtica cocina porteña inspirada en la fusión de las cocinas de inmigrantes. En el icónico barrio de Villa Luro, este restaurante, que encarna la esencia de un nuevo clásico, redefine la experiencia gastronómica con platos típicos, ambientes acogedores y una invitación a reconectar con las raíces.

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