Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Tendencias
Festival Hansik: un viaje a Corea sin escalas
Del 12 al 18 de abril llega la 7ma edición de Festival Hansik, el festival de gastronomía coreana organizado por el Centro Cultural Coreano. Un concurso de K-Food, master clases y más de 30 restaurantes adheridos para seguir descubriendo esta interesante cocina.
Recetas
El guefilte fish de la Bobe Mati
Mati, una bobe nacida en Paraná, Entre Ríos, nos contó cómo preparar las albóndigas y el pan de pescado característicos de Pesaj, ambas recetas se conocen bajo el nombre de Guefilte Fish, y tienen en común la primera parte de su elaboración y casi todos sus ingredientes.
Producto
Por la ruta plant-based
Cinco propuestas en la ciudad que sorprenden con sabores, texturas y combinaciones, basadas en productos vegetales. Una movida a favor de la alimentación consciente.
Lanzamientos
Nueva identidad, misma calidad
Chandon renueva su imagen y consolida su posicionamiento como N°1 en el mundo de las burbujas premium.
Los nuevos vinos co-fermentados de Lagarde
Teia, la nueva línea de la bodega, está compuesta por dos blends co-fermentados que tienen una mínima intervención en su proceso de vinificación, y resaltan al máximo la calidad de sus uvas.
Noticias
World Class Bartender 2021
El cordobés Fran Vacalluzo del bar Francis fue elegido bartender del año tras ganar la edición nacional de World Class, el prestigioso certamen internacional de coctelería organizado por Diageo.
ENTREVISTAS
RECETAS
RESTAURANTES
Entrevistas
RECETAS
RESTAURANTES
Julia Restaurante
El bistró que comanda Julio Martín Báez se convirtió en un faro gastronómico de la ciudad. Platos basados en el producto y el equilibrio expresan una cocina llena de sutilezas.
DOC, un escenario juvenil del vino argentino
DOC es un bar que invita a acercarse al vino de manera simple, desde el disfrute, sin sofisticaciones y con el foco puesto en ofrecer vinos de calidad, variados y a precios muy accesibles.
Togni’s Pizza
El local que abrieron hace un mes Máximo Togni y Martín Arrieta en el Barrio chino, marca un antes y un después entre las pizzerías porteñas.
Americano
Cocina de América, “de todas las Américas”, hecha con buenas materias y una vuelta de tuerca: la fórmula que manda en el local que Peter Drinan y Tali Bek abrieron hace poco más de un año en Belgrano.
