PALABRA DE COCINERO

Cocina argentina a Diez Manos

El 26 de abril tuvo lugar una nueva edición de este evento que promueve la cocina y los vinos argentinos en el mundo. Estuvo a cargo de cinco grandes cocineros –Narda Lepes, Mauro Colagreco, Germán Martitegui, Guido Tassi y Fernando Trocca–, y se realizó en Piedra Infinita, la bodega que la familia Zuccardi tiene en Valle de Uco, Mendoza.

Tres mujeres en los fuegos de Don Julio

Pablo Rivero rindió homenaje a la cocinera Dolli Irigoyen. Desde Colombia y Perú viajaron las chefs Leonor Espinosa y Pía León para acompañar en los fogones a esta grande de la gastronomía argentina.

Encuentro MIL: Cusco y Lima

¿Qué hacen seis cocineros sudamericanos en Moray, Cusco? Cocinar abrigados por montañas inmensas, a más de 3300 msnm. Así, los fuegos de Mil se encendieron para crear un potente encuentro entre Argentina, Brasil y Perú. Esta vez, algunos de los mejores restaurantes de Latinoamérica y el mundo se hicieron uno.

Mauro Colagreco, tres estrellas Mirazur

Mirazur logró la tercera estrella Michelin. Un reconocimiento al trabajo que Mauro Colagreco encara desde hace 13 años con perseverancia de hormiga y energía de tractor. El premio máximo al que puede aspirar un cocinero.

Mauro Colagreco: iluminar las raíces

Mucho antes de participar en la ceremonia en la que recibió el premio que lo consagra como único chef argentino en obtener tres estrellas Michelin por su restaurante Mirazur –Menton, Francia–, hizo un evento en el NH Building de Madrid, donde reflejó su filosofía gastronómica. Una síntesis de respeto por el producto y el productor, la estacionalidad, la cocina puesta en su entorno y el vuelo creativo. La periodista peruana Paola Miglio participó del evento y aquí lo cuenta.

Cocineras, agricultoras, artesanas, periodistas, sommeliers, enólogas, fotógrafas, diseñadoras, ilustradoras.
Conozcamos a quienes pisan fuerte en este universo en el que los hombres se llevan los mayores lauros mientras las mujeres sostienen las tradiciones culturales desde siempre.
Sin nosotras, ni la gastronomía ni el vino serían posibles.
Aquí, algunas protagonistas.

Los caminos del vino cordobés

En Colonia Caroya se presentó el Plan de Acciones 2019 para el sector vitivinícola de Córdoba. Un proyecto ambicioso que busca poner el valor los vinos de la provincia. Tintos y blancos que cuentan un paisaje y su historia, dueños de una gran identidad.

SABERES

Conversaciones en el Jardín de Casa Cavia

Casa Cavia inauguró un ciclo de conversaciones que giran en torno a diferentes temas de nuestro tiempo: el sistema alimentario se puso bajo la lupa durante la primera charla, que tuvo lugar el sábado 23 de marzo.

Recorridos

Amazonia

Territorio dominado por la selva y el río, donde geografía, cultura y gastronomía ponen a prueba la capacidad de asombro. Amazonia, naturaleza viva.

TENDENCIAS

Al Malbec Argentino, salud!

La voluptuosa morocha argentina es cultivada en todas las regiones vitivinícolas del territorio nacional. Adquiere su personalidad según las diferentes suelos, alturas, amplitud térmica, intención del enólogo.

REPORTAJES

RECETAS

RESTAURANTES

La patria es el locro

El sábado 25 al mediodía El Santa Evita promete locrazo para terminar la Semana de Mayo a la criolla. Pueden comer en el restaurante sin necesidad de reservar o acercarse con su ollita para llevar una o muchas porciones a precios compañeros.

La Locanda Ristorante: exclusivo menú con Blackrivercaviar y vinos Salentein

Hasta el viernes 31 de mayo, La Locanda ofrece un menú de impronta italiana pensado por el chef Daniele Pinna con un plus: Blackrivercaviar.

Letras ebrias

Una experiencia de cata de vinos y libros para viajar por los textos del fermentado más rico.

II Fiesta del café en la ciudad

El miércoles 29 y el jueves 30 de mayo, dos tardes-noches al son del café. Habrá música, cocteles, delicias y experiencias divertidas en otro homenaje al café.

Festival du Chocolat en The Brick Kitchen

Un programa para los fans del cacao, los sábados de mayo en Sofitel Buenos Aires.

Los Cauquenes recibe a Julieta Oriolo

La reconocida cocinera llega a Ushuaia para cocinar el sábado 1 de junio, iniciando así el ciclo gastronómico Reinamora 2019. Una iniciativa de Los Cauquenes Resort Spa & Experiences que intenta reunir sabores del mundo en Ushuaia.

Food Fest 2019 en La Rural

Este 25 y 26 de mayo llega una nueva edición de este evento inspirado en nuestra fecha patria. Dos días de pura fiesta con gastronomía, charlas, música y juegos para compartir en familia.

Leche de cabra en envase larga vida

Es la primera lecha de cabra de este tipo que se comercializa en el mercado argentino con tecnología UHT.

Gastro Japo Food Week

Del 12 al 19 de junio llega la primera semana a puro sabor nipón.

Trapiche Terroir Series es Mejor Malbec del Mundo en Vinexpo

Entre 1000 vinos provenientes de todo el mundo, Trapiche recibe la máxima distinción en Francia en el concurso Les Citadelles du Vin con su vino Trapiche Terroir Series Malbec 2015, Finca Coletto.

Menú otoño-invierno en el Hilton

En un hotel con 417 habitaciones y cuatro cocinas, resulta inimaginable encontrar una carta concebida de forma artesanal, desde la vajilla hasta la originalidad de cada plato. Lejos de la frialdad de la comida de hotel convencional, el restaurante El Faro del Hilton derriba este mito popular con su nuevo menú otoño invierno, pensado para comensales únicos.

Warnes Buenos Aires

El nuevo restaurante de Rodrigo Sieiro, en Villa Crespo, propone una carta basada en productos de calidad, toques afrancesados y la mirada particular de este chef.

Oh’No! Lulu | Tiki Bar & Pupu Platter

Buenos cocktails y ricos platos en Oh’No! Lulu: el primero y por ahora único bar tiki de Buenos Aires. Ludovico De Biaggi domina la barra de este paraíso tropical montado en plena selva de cemento.

El Santa Evita

El nuevo restaurante de Gonzalo Alderete Pagés y Florencia Barrientos, abrió en Palermo hace unos meses. Su propuesta combina cocina argentina, tragos, vinos y liturgia peronista.

Compartir

Podes compartir estos contenidos con tus amigos