Cocineras, agricultoras, artesanas, periodistas, sommeliers, enólogas, fotógrafas, diseñadoras, ilustradoras.
Conozcamos a quienes pisan fuerte en este universo en el que los hombres se llevan los mayores lauros mientras las mujeres sostienen las tradiciones culturales desde siempre.
Sin nosotras, ni la gastronomía ni el vino serían posibles.
Aquí, algunas protagonistas.
Las recetas de Germán Torres – Salvaje Bakery
El pan es un milagro, un alimento humano artesanal, que nos relaciona a todos. Al que planta, al que muele, al que amasa, al que hornea y al que lo compra y lo comparte. Aquí, Germán Torres nos deja su receta de masa madre más una de Pan de Campo y dos propuestas dulces.
Clos de los Siete 2016
La bodega mendocina lanza al mercado la nueva cosecha de una de sus más clásicas etiquetas.
TENDENCIAS
Blend blancos, amigos del invierno
Los militantes de los blancos, felices. Volvieron con todo, en su rica diversidad, con sus identidades inconfundibles. Y al mezclarlos se obtienen resultados asombrosos.
Recorridos
Pastelería callejera: cinco recomendados
Lo mejor de la street food, versión dulce. Churros, donuts, brioches, hojaldres y bombolinis, elaborados por abanderados de las buenas masas.
Jerez
Vinos, flamenco y caballos. Los tres vértices culturales de este pueblo de tradición cristiana, memoria árabe y una magia vital basada en un solo truco: la condición de ser andaluz.
LIBROS
La madre del pan
Ancestral y esencial en nuestra mesa, el pan es el protagonista de Masa Madre. Mariana Koppmann y Ramón Garriga, además de hornear pan con los mejores productos, lo hicieron libro.
REPORTAJES
RECETAS
RESTAURANTES
Menú otoño-invierno en el Hilton
En un hotel con 417 habitaciones y cuatro cocinas, resulta inimaginable encontrar una carta concebida de forma artesanal, desde la vajilla hasta la originalidad de cada plato. Lejos de la frialdad de la comida de hotel convencional, el restaurante El Faro del Hilton derriba este mito popular con su nuevo menú otoño invierno, pensado para comensales únicos.
Warnes Buenos Aires
El nuevo restaurante de Rodrigo Sieiro, en Villa Crespo, propone una carta basada en productos de calidad, toques afrancesados y la mirada particular de este chef.
Oh’No! Lulu | Tiki Bar & Pupu Platter
Buenos cocktails y ricos platos en Oh’No! Lulu: el primero y por ahora único bar tiki de Buenos Aires. Ludovico De Biaggi domina la barra de este paraíso tropical montado en plena selva de cemento.
El Santa Evita
El nuevo restaurante de Gonzalo Alderete Pagés y Florencia Barrientos, abrió en Palermo hace unos meses. Su propuesta combina cocina argentina, tragos, vinos y liturgia peronista.