Gastronomía
Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
Recorridas
Puerto Rico a la mesa
Un territorio biodiverso donde bulle una cocina dominada por el color y la sazón, pero poco visitada. En incubar proyectos que le den luz está la nueva generación de chefs locales con los que recorrimos la isla: nos maravillamos con esta gastronomía que convendría tener en el radar.
Recetas
Las recetas de Fernando Trocca: tarta de ciruela y almendras
Las ciruelas están en plena temporada. Conviene aprovecharlas ahora, cuando dan lo mejor de sí. Anímense a probar esta tarta dulce, una receta de Fernando Trocca publicada en su libro Mostrador Santa Teresita.
Producto
Aguamarga | El templo marplatense del chocolate
El emprendimiento de Gabriela Palanga y Maximiliano Márquez es toda una sopresa. Cacaos finos de aroma e ingredientes de estación, de cercanía y de calidad, sumados a una expertise poco común componen la fórmula de esta propuesta imperdible.
Lanzamientos
Cocina Armenia | Diana Boudourian
Un repaso por los sabores de esta gastronomía generosa de la mano de su mayor exponente en Argentina.
Bebidas
Doña Paula celebra su 20º aniversario y presenta Selección de Bodega cosecha 2019
El vino ícono de la bodega Doña Paula, elaborado a partir de uno de los mejores terroirs de Mendoza, lanza su nueva cosecha 2019 que refleja en una botella dos décadas de experiencia enológica.
Noticias
Falleció Donald M. Hess, fundador de las Bodegas Colomé y Amalaya
Tristeza en el mundo vitivinícola. El pionero de los vinos de altura partió a los 86 años en paz y rodeado de sus seres queridos.
Dinonna | Cucina italiana
Cocina confortable de la bella Italia. La pasta, la familia, y los sabores entrañables de la península en un rincón de Lanús.
Crizia | Cocina de producto local
Con el producto argentino y el mar como protagonista, el restaurante del chef Gaby Oggero y su pareja Geraldine Gastaldo, a un año y medio de cambiar de locación muestra creatividad sin delirios y madurez gastronómica. Crizia en su mejor momento.
Franca Restaurante | Fuegos y Vinos
El nuevo restaurante que Julio Báez abrió en la esquina de Loyola y Darwin, Palermo, pone el acento en los fuegos de la parrilla y en los vinos como sus aliados imbatibles. Cocina informal, platitos con toques de originalidad y mucho pero mucho sabor.
Abrió Angélica en Bodega Catena Zapata, un nuevo restaurante que dará que hablar
Una arquitectura que emula a los borgos italianos de la antigüedad, y un salón con una amplia vista hacia los viñedos, son el marco para disfrutar de un único menú de diez pasos de alta cocina creado por un chef local, y con seis lujosas opciones de maridaje.