El nuevo restaurante -comandado por expertas y expertos- cuenta con un espacio al aire libre (calefaccionado en invierno), productos de primera, pastelería innovadora, cócteles y más.
1636 Restaurant es un proyecto de Guadalupe García Mosqueda y su Grupo Mezcla, y cuenta con la asesoría de Casa Cavia para sus cartas de Restaurant, Pastelería, Café de especialidad y Cócteles de autor. El espacio invita a gozar desde la mañana hasta la noche, y por eso su menú abarca desde café y pastelería premium, hasta platos con productos de estación que provienen de su huerta. Para maridar sus delicias, la Sommelier Mariana Torta armó una selección de vinos, y Flavia Arroyo -la Cocktail Queen de Casa Cavia- una lista de cócteles clásicos reversionados, que pueden pedirse a toda hora.
La cocina, dirigida por Franco Pinilla, busca que el producto brille en su preparación. Se puede optar por una stracciatella, con hongos tostados, cebolla asada, nueces y polvo de aceitunas negras; continuar con una pasta rellena hecha en casa, con tomates secos, cebollas caramelizadas y manteca de avellanas, o ir por una pesca del día con vegetales de su huerta asados. Hay opciones para todos los gustos.
A la hora de los dulces, llega Sabrina Altamirano para seducirnos con sus tentaciones: la torta Bruce, inspirada en la película Matilda, mousse de limón con cascos de membrillo y garrapiñada de frutos secos, o tarta de chocolate, maní y crema batida, entre otras opciones. Ideal para acompañarlos con el arte latte de Daniel Calderón que nos trae el café de origen, desde Guatemala, de la mano de Drupa.
1636 Restaurant
Corrientes 421, Olivos
IG: @1636_restaurant
