La Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas viajó a México para firmar un convenio con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Desde su reciente constitución, la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas tuvo como motor la promoción proyectos de colaboración interregional, así como también la articulación de medidas para favorecer el desarrollo local, valorizando los alimentos y cocinas tradicionales.
Así, la Asociación realizó su primer viaje institucional a México para firmar un convenio de cooperación con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM). Participaron de la firma Hugo García, Presidente de la AACRA y Director de la Fundación ArgenINTA y la Dra. Gloria López Morales, Presidenta del CCGM. Asimismo estuvieron presentes la Lic. Claudia Chávez López, Secretaria de Turismo del Gobierno del estado de Michoacán, las cocineras tradicionales de Michoacán, Juana Bravo Lázaro, Antonina González y Benedicta Alejo Vargas y el chef Joaquín Bonilla, Delegado del CCGM y Director del Colegio Culinario de Morelia.
Durante la estadía en México, los representantes de la AACRA también visitaron el Centro de Interpretación Gastronómica de Pátzcuaro y participaron del proceso de certificación de saberes en el cual el CCGM trabajó junto con las cocineras tradicionales de Michoacán, en el Colegio Culinario de Morelia. Además, tuvieron la oportunidad de participar en un conservatorio sobre Cocinas Tradicionales y Desarrollo Regional, organizado por el Museo de Arte Local.
