n el marco de la Final Regional, se lanzó el muy esperado primer documental, ‘Afuera Hay Más – A Young Chef’ s Journey ‘s’. Ambientada en la vibrante escena culinaria de Perú, la película sigue la experiencia de tutoría entre Nelson Freitas, ganador del último Concurso de la Academia de Jóvenes Chef de S.Pellegrino, y Virgilio Martínez, chef de Central, número uno en los 50 mejores restaurantes del mundo 2023. ‘Afuera Hay Más’ es la culminación del camino que el joven chef Freitas comenzó cuando se unió a la Academia de Jóvenes Chefs S.Pellegrino en 2022.

Como parte de su compromiso de fomentar la próxima generación de talentos culinarios y hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida, la S.Pellegrino Young Chef Academy creó una experiencia de aprendizaje única para Freitas, después de su victoria como el mejor chef joven del mundo. La iniciativa ejemplifica cómo la Academia conecta el talento emergente con los chefs más reconocidos del mundo, ofreciendo oportunidades de crecimiento sin precedentes. Donde el Océano Pacífico se encuentra con la costa y los Andes se alzan en el telón de fondo, lo que comienza es más que solo entrenamiento profesional. 

Es un viaje a través de todo el ecosistema gastronómico local creado por Virgilio Martínez, junto con Pía León – Mejor Chef 2021 y compañera de vida de Virgilio – y Malena Martínez – hermana de Virgilio y co-creadora de Mater, el centro de investigación multidisciplinario que nutre todos los proyectos de Virgilio y Pía. A través de la lente de la gastronomía, Freitas es invitado a captar la verdadera esencia de ‘Afuera Hay Más’, el lema de Mater.

Bajo el ala de Martínez, y trabajando en las cocinas de Central y Kjolle, así como viajando a Mil en Cusco, Freitas aprende a empujar los límites creativos e infundir significado en cada plato. “Afuera Hay Más” captura la profunda conexión entre mentor y alumno.

Virgilio Martínez comparte sus pensamientos: “La mentoría es más que solo compartir habilidades en la cocina; se trata de compartir una visión del mundo. Lo tomo como un honor y una gran responsabilidad compartir nuestra filosofía y valores con chefs más jóvenes como Nelson. Su dedicación y pasión me recuerdan la importancia de contribuir a los caminos de aprendizaje de las generaciones más jóvenes”.

Y como culminación de su viaje de tutoría, el joven chef Freitas ha sido contratado por Virgilio Martínez para unirse al personal de su famoso restaurante, Central. Al final, esta no es solo una historia de dos chefs, sino una celebración del poder transformador de la exploración de la tutoría y la búsqueda interminable del crecimiento, tanto profesional como personalmente. Freitas reflexiona sobre el impacto de esta experiencia: “Trabajar con Virgilio Martínez me ayudó a darme cuenta de que hay mucho más que aprender, no solo en la cocina, sino también en la vida. Salir de la cocina no solo significa  explorar otros lugares. Principalmente significa comprometerse con otras realidades, otras personas, otras culturas y permitirse participar. Significa cambiar la perspectiva de uno sobre las cosas. Convertirse hoy en parte de su equipo es un sueño hecho realidad. El proyecto S.Pellegrino Young Chef Academy ha cambiado la vida y ha abierto puertas que nunca imaginé. Siempre estaré agradecido por esta oportunidad”.

‘Afuera Hay Más – A Young Chef ‘s Journey’ estará disponible para su transmisión a partir del 23 de septiembre en Prime Video en Francia, Italia, España, Perú, Reino Unido y Estados Unidos. La producción es el resultado de una colaboración con YAM112003, una agencia creativa y productora con sede en Milán, Italia, y un socio de confianza de Sanpellegrino.