Platos memorables, etiquetas que emocionan y cocineros admirados y referentes en nuestro país. Esa es la propuesta de Aldo’s como homenaje al camino recorrido durante sus primeros 14 años: una experiencia única para los amantes de la alta gastronomía y el vino.
Publicado por Redacción SPG | Jun 12, 2025 | Eventos gastronómicos |
na cena con amigos de la casa. Así define Aldo Graziani su festejo de aniversario, el próximo 19 de junio, para el que convocó a un dream team de chefs y bartender que forman parte de la historia gastronómica contemporánea de Buenos Aires. Cada uno aportará su sello a un menú de autor en clave de celebración: Inés de los Santos, referente indiscutida del mundo de la coctelería; Leo Azulay, creador de sabores que cruzan Asia y el Río de la Plata desde Sudestada; Maxi Matsumoto, uno de los cocineros más influyentes de su generación, reconocido por The World’s 50 Best; Christophe Krywonis, figura entrañable de la cocina clásica francesa con alma argentina; y Pamela Villar, maestra pastelera que brilla por su sensibilidad y técnica.
Jueves 19 de junio
20 y 22:30 hs.
Arévalo 2032 (CABA).
Reservas al Whatsapp +11 3755 6536.
$85.000 por persona.
Cupos limitados
Menú & Maridajes:
Cóctel de bienvenida
La noche comienza con un cocktail de autor de Inés de los Santos (Cochinchina, Costa 7070).
En maridaje con el Matías Riccitelli Blanco de la Casa 2023.
Primer paso
Tortelli en brodo de carne, apionabo y aceite de ají cascabel por Leo Azulay (Sudestada).
Acompañado por Tutu Semillón de Tinajas 2024.
Segundo paso
Mollejas en doble cocción con cremoso de hongos y lechuga asada por Maxi Matsumoto. (The World’s 50 Best).
Maridaje: Angélica Zapata Alta Chardonnay 2021.
Tercer paso
Gallito al vino tinto con especias, gratín de papas y compota de tomates, Christophe Krywonis (Mon Poulet, Mundo Christophe).
Maridados con el intenso y elegante Teho Malbec 2020.
Cuarto paso
Choux con mousseline de vainilla, peras especiadas y salsa tibia de chocolate, un postre de Pamela Villar.
Maridado y para cerrar, Rutini Encabezado de Malbec 2020.
