El nuevo restaurante, que abrirá sus puertas en 2022, girará en torno al elemento del fuego y apostará por completar la diversa oferta gastronómica de San Sebastián.
ras más de diez años gestionando el Restaurante Ni Neu, ubicado en el Palacio de Congresos Kursaal, el grupo de restauración IXO, liderado por Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, transformará el actual espacio en un nuevo restaurante. Este nuevo concepto se sumará a los 5 restaurantes que ya constituyen el grupo IXO: Bodegón Alejandro (Donostia-San Sebastián), Topa Sukaldería (Donostia-San Sebastián), Mugaritz (Errenteria), Bistró Guggenheim Bilbao (Bilbao) y Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao).
La propuesta del nuevo proyecto, que abrirá sus puertas en 2022, está siendo desarrollada por Andoni Luis Aduriz junto a un equipo multidisciplinar de IXO Grupo, formado por personas con trayectorias profesionales diversas en la organización. El fuego será el elemento central de la nueva propuesta.
“Siempre me he sentido atraído con el vínculo que ha tenido el fuego con las diferentes culturas del mundo, y de cómo nos hemos relacionado con él gastronómicamente desde nuestros ancestros hasta hoy en día.”
Andoni Luis Aduriz
Las obras comienzan en febrero y se prologarán durante los próximos meses. El espacio seguirá manteniendo tanto la amplia terraza a pie de calle con vistas a la ría como la terraza de la planta de arriba con vistas al Hotel María Cristina y al Teatro Victoria Eugenia.
IXO grupo
IXO es el nombre del grupo empresarial especializado en restauración que integra los restaurantes Bodegón Alejandro y TOPA Sukaldería (Donostia/San Sebastián), Mugaritz (Errenteria, Gipuzkoa), Nerua Guggenheim Bilbao y Bistró Guggenheim Bilbao (Bilbao), cuyo objetivo es crear cultura a través de la gastronomía desde un espíritu inquieto, inconformista e idealista. La actividad de IXO Grupo no se limita a lo estrictamente culinario, sino que se extiende a otras disciplinas como la investigación y el desarrollo del conocimiento o la orientación y la consultoría a empresas. Une aspectos culturales y sociales de la cocina al tiempo que encuentra soluciones innovadoras a los retos de su sector y de otros ámbitos empresariales. Liderado por Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta el equipo de IXO está formado por personas que llevan más de veinte años en el ámbito de la gastronomía entendida como lenguaje, como forma de expresión y medio para interpretar el mundo.
