Si en el salón, el clima es de bistró cálido y tranquilo donde dan ganas de amucharse, detrás de la barra, la brigada se mueve a ritmo de vértigo. Alejandro Feraud capitanea los fuegos y resiste la marcha sin tregua de las comandas: oficio le sobra.
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Pedro Lambertini propone una cocina confortable y desprejuiciada. Platos de invierno para llevar del horno a la mesa y compartir en familia o con amigos. Si son muchos, mejor.
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Domaine Bousquet presentó su vino ícono Ameri 2011 en Pura Tierra, el restaurante del talentoso Martín Molteni.
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Es un tipo de achicoria morada y deliciosa. Va bien en ensaladas y en risottos.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.