Crecen casi tan rápido como su fama. Ni planta ni animal, con un quinto sabor que los cocineros persiguen como un tesoro, los hongos se metieron en hamburguesas, ceviches y menús de pasos. Esto es lo que está pasando en la escena fungi porteña.

O la vuelta a la comida sin firuletes, rica. Carta corta y estacional, productos nobles, técnicas sólidas. Entre los nuevos, los clásicos, los afrancesados y no tanto seleccionamos diez locales donde la bistronomie brilla.

No es sólo un sándwich rico sino un producto nacional y popular que atraviesa clases sociales, lugares, situaciones y paladares. Está en todas partes, en las marchas, en las canchas, en las parrillas, en la Costanera. Le seguimos la pista a nuestro icónico street food y aquí está, esta es nuestra selección.

Desde hace unos años, este bollito de costra dorada y corazón elástico, compañero del mate y los viajes, se coló en cafés y brunchs porteños. Mini guía del chipá en Buenos Aires.

Llega el mes de mayo y las ollas se preparan para el 25, una fecha en la que estos dos guisos argentinos están a la orden del día. Hacemos repaso de su historia y apuntamos los mejores lugares donde comerlo.

De cabra, de oveja, de búfala, de vaca. Blandos, duros, semi duros. De especialidad, con distintos estilos y nombres propios. La lista de restaurantes que los incorporan sigue en alza. Si sos fan del queso, seguí estas pistas.

Alejarse de la ciudad de la furia siempre puede ser todo un plan. Y si a la idea de consumir paisaje y tranquilidad rural le sumamos la de disfrutar rica comida, el programa es redondo. Si tenés en mente escaparte del ruido y vértigo urbano, tomá nota de esta selección de lugares en la provincia que merecen un viajecito.