Baron B presenta Cuisine D´Excellence
Un ciclo de charlas con grandes cocineros y cocineras argentinas como Mauro Colagreco, Fernando Trocca, Emiliano Garip, Gonzalo Aramburu, Mariana Müller y Javier Rodríguez, quienes compartirán sus historias y proyectos gastronómicos basados en la excelencia y la sustentabilidad.
l camino de la excelencia no tiene vuelta atrás porque se trata de una cuestión de principios, dice Mauro Colagreco, dueño de Mirazur, un tres estrellas ubicado en Menton (sur de Francia), según la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2019, el mejor restaurante del mundo.
Justamente, la excelencia y la sustentabilidad gastronómica son los ejes de Cuisine D´Excellence. Una nueva iniciativa de Baron B que abarca un ciclo de entrevistas a grandes cocineros argentinos conducidas por Iván de Pineda: Colagreco encabeza la lista que incluye a Fernando Trocca, Javier Rodríguez, Emilio Garip, Gonzalo Aramburu y Mariana “La China” Müller. El plus: además de disfrutar de la charla, quienes quieran podrán adquirir las recetas que cada uno de los cocineros comparta.
Una propuesta para cada contexto
Desde el 2018 a través del “Prix de Baron B – Édition Cuisine”, Baron B busca destacar anualmente los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora. Pero la pandemia puso un paréntesis a este proyecto. Debido a la situación que atraviesa el sector, la tercera edición de este premio quedó postergada para 2021 y mientras tanto se impulsó otra alternativa manteniendo el espíritu del Prix de Baron B, claro que en un formato acorde a los tiempos actuales.
“En un año y un contexto muy especial, desde Baron B buscamos poder continuar apoyando a la gastronomía y a los grandes cocineros argentinos. Al posponer la tercera edición del Prix de Baron B – Édition Cuisine hasta 2021, quisimos encontrar una forma de acercar estas grandes historias de excelencia a los consumidores a través de las redes sociales. Es nuestra manera de ayudar e impulsar a grandes proyectos que, al igual que nuestra bodega, buscan alcanzar la excelencia y contribuir con la sustentabilidad todos los días.” comentó Fernando Gouiran, Director de Comunicaciones, Eventos y Trade Marketing de Moët Hennessy Argentina.
Desde 2018, Baron B busca destacar anualmente los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora. Debido a la pandemia y a la situación que atraviesa el sector, la tercera edición de este premio se postergará para 2021.
La dinámica
Iván de Pineda será el entrevistador del chef convocado, que después de la charla propondrá una receta para maridar con una de las tres variedades de Baron B. Los oyentes podrán presenciar una conversacillena de historias inspiradoras y además adquirir el menú presentado con su correspondiente acuerdo en los restaurantes de cada cocinero. Los chefs también compartirán sus recetas para que todos puedan replicarlas en sus casas.
El primero en presentar su historia será Mauro Colagreco, jurado del “Prix de Baron B – Édition Cuisine”. El prestigioso chef contará su búsqueda constante por la excelencia y el respeto por las materias primas y el entorno.
Luego será el turno de Fernando Trocca, uno de los primeros referentes de la gastronomía de cocina de autor, con énfasis en el producto y en el manejo de las técnicas de cocción.
Sus historias inspiradoras se podrán descubrir en www.baron-b.com.ar y las entrevistas realizadas por Iván de Pineda se podrán ver en el IGTV de @baronbargentina.
Trocca –dueño del restaurante Sucre, Santa Teresita y Orilla– es un reconocido cocinero que impulsa el acercamiento a los productores locales.
Por su parte, Javier Rodríguez, finalista de la 2da edición del “Prix de Baron B – Édition Cuisine”, hará un repaso del trabajo que viene realizando en El Papagayo, un pequeño restaurant ubicado en la ciudad de Córdoba que, desde su apertura hace cinco años, rompió con los paradigmas de la gastronomía de su provincia a través de su particular propuesta gastronómica, arquitectónica y artística.
Gonzalo Aramburu también formará parte de Cuisine D´Excellence. La carta de 18 pasos de Aramburu, su restó, con productos de estación, su cocina de autor y argentina lo han llevado a destacarse dentro de la gastronomía porteña.
En octubre, el ciclo abordará las historias de Emilio Garip, dueño del icónico restaurante Oviedo, uno de los grandes protagonistas de la gastronomía argentina de los últimos 30 años.
Por último, se presentará Mariana “China” Müller, representante de la gastronomía patagónica y dueña del restaurante Casa Cassis de Bariloche. Madre, cocinera y agricultora, la “China” se convirtió en uno de los referentes de nuestro país. Su huerta orgánica ubicada en la villa del Lago Gutiérrez es el alma del restaurante.
Con esta iniciativa, Baron B refuerza su vínculo con la alta gastronomía nacional, destacando historias de excelencia y gastronomía sustentable, valorizando la diversidad y la riqueza de la cocina argentina.
Acerca de Baron B
Nacido en el seno de una aristocrática familia del Valle del Loire, el barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre que articuló elegancia, misterio, sensualidad y audacia. Una mezcla de virtudes que lo llevó a concebir un espumante que expresara la sofisticación y la calidad del mejor champagne francés. Más de medio siglo después de su creación, Baron B representa un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia.
