Hasta el 19 de julio se recibirán proyectos para esta 6ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, el premio que busca reconocer desde 2018 los mejores proyectos gastronómicos del país y las historias de quienes están transformando su entorno con una mirada innovadora, en sintonía con el medioambiente, y con aporte de valor a la gastronomía regional y su comunidad.
Publicado por Redacción SPG | Jul 14, 2024 | Eventos gastronómicos |
l jurado, formado por Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero, será el encargado de evaluar a los postulantes, seleccionar tres finalistas que llegarán a la gran final del Prix de Baron B – Édition Cuisine Cuisine en Buenos Aires y designar al ganador de la edición 2024.
Colagreco, el multipremiado chef ganador de seis estrellas Michelin–tres por su restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto de la Costa Azul y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza- será nuevamente el Presidente del jurado; se suma el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, creador de “Don Julio” y “El Preferido”; y en esta edición estarán presentes también la chef boliviana Marsia Taha, Jefa de cocina de “Gustu” quien en 2021 recibió el premio de la Mejor Chef en Latinoamérica, según la lista de los World’s 50 Best Restaurants; y Pedro Bargero, uno de los referentes gastronómicos de Argentina que lideró Chila hasta su cierre y convirtió el reconocido restaurante en el proyecto Amarra, una nueva iniciativa que promueve la diversidad culinaria argentina.
“Es una alegría estar por sexto año como miembro de este jurado. A través de esta iniciativa de Baron B he podido conocer mucho más sobre lo que está sucediendo gastronómicamente en mi país. Cada año es una oportunidad para conocer nuevas historias de trabajo mancomunado entre cocineros y productores locales que hacen que la gastronomía con una mirada sustentable y de excelencia crezcan”.
Los proyectos podrán inscribirse hasta el viernes 19 de julio en el sitio baron-b.com.ar. El gran equipo de jurados seleccionará a los tres proyectos finalistas que avanzarán a la instancia final donde se anunciará el ganador de la sexta edición.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en Mirazur, el mejor restaurante del mundo, de la mano de Mauro Colagreco. Habrá un premio económico de $2.000.000 para el ganador y de $1.000.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
Junto a la historia del proyecto y su visión trasformadora, los participantes deberán presentar un plato que los represente, donde al igual que en las últimas dos ediciones no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria. Gracias a que la elección de los ingredientes es libre, los participantes podrán desplegar toda su creatividad, conocimiento y excelencia para mostrar a través del plato lo que mejor los represente. Cada proyecto deberá estar maridado con una de las tres etiquetas de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.
Sobre el Premio
El Prix de Baron B – Édition Cuisine busca premiar no sólo una receta o un plato sino un proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales.
El Prix Baron B – Édition Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el “Proyecto Iberá” en Corrientes; en 2019 consagró a Santiago Blondel con su proyecto “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba; en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy; en 2022, Jorge Monopoli con su proyecto “Kalma Restó” de Ushuaia, Tierra del Fuego, ganó la cuarta edición demostrando a través de su cocina la riqueza del sur argentino. En 2023, Emanuel Yañez Garcia y Florencia Lafalla, con su proyecto “Ánima”, se distinguieron por el trabajo que vienen realizando en Bariloche, con una propuesta gastronómica pensada para el público local que se basa en el respeto de la temporalidad de los productos, el abastecimiento a través de pequeños productores comprometidos con el medio natural y su preservación en el tiempo.
baron-b.com.ar
IG: @BaronBArgentina
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