Bistró Chandon y su nuevo
menú de temporada
en el corazón de Mendoza
La bodega presenta su nueva propuesta gastronómica para el otoño-invierno. Productos de estación, creatividad y maridaje con espumosos protagonizan la carta de la temporada más fresca.
Publicado por Redacción SPG | May 20, 2025 | Lanzamientos |
handon, bodega lider en espumosos de nuestro país, abre la temporada de los fríos con su nuevo menú de cuatro pasos en el Bistró Chandon, a cargo de la chef Miranda Watson. La propuesta se basa en ingredientes de estación, el trabajo con productores locales y el arte de combinar cada plato con burbujas. No faltan en el convite ninguno de los sabores del otoño mendocino: remolachas, peras asadas, hongos, brócoli, cítricos, frutos secos, radicchio, zanahorias de colores y hierbas de la huerta orgánica entre otros ingredientes seleccionados con precisión. A lo que se suma la elaboración artesanal de preparaciones caseras de yogur, patés y panes.
“No buscamos sólo sabor, sino armonía: una experiencia que conecte los sentidos con el terruño y con el espíritu de nuestra casa”, expresa el equipo gastronómico del bistró.
Cada uno de los pasos contempla tres opciones, con alternativas para todos los estilos de alimentación: vegetarianas, veganas, sin TACC y sin lactosa. Una copa distinta de espumante Chandon realza y complementa los sabores, en un maridaje que se desarrolla junto a la chef de cave de la bodega, Ana Paula Bartolucci. La experiencia gastronómica se completa con una selección de petit fours y café.
Bistró Chandon también se destaca por su original política de consumo responsable: quienes se designen como conductor responsable y presenten resultado cero en el test de alcoholemia que ofrece el restaurante, recibirán una botella de espumante de regalo para disfrutar más tarde, en casa.
Para más datos
Bistró Chandon
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Abierto de lunes a lunes al mediodía.
Bodega Chandon
Ruta 15 Km 29 Agrelo, Luján de Cuyo
Horario de 9 a 18 hs
Contacto: centrodevisitas@chandon.com.ar
0261 4909968 / 9862 / 9863
Watsapp: 0054 9 261 485 9656
Menú Otoño – Invierno
Bistró Chandon:
Appetizer
Chandon Apéritif
• Profiterol, tomates secos.
• Pan Brioche con manteca de ajo negro y hummus de lentejas turcas
Entrada
Cuvée Brut Nature Rosé
*Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Chardonnay
• Remolacha cocida en sal, crema de castañas, granola de maíz y cajú, salsa de remolacha y arándanos.
• Burrata, curry de tomate, cebollas cocidas en espumante, peras asadas y sweet chili.
• Paté de pato, ensalada de radicchio y eneldo con vinagreta de avellanas y damascos, pan de especias.
Principal
Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs
*Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Pinot Noir
• Fainá, puré de brócoli, hongos cocidos a baja temperatura, umami de hongos, sarraceno.
• Ojo de bife, salsa assemblage de vegetales quemados, boniatos especiados, zanahorias de colores y sus hojas.
• Trucha a la plancha, garbanzos cremosos, yogurth de pomelo, pak choi.
Postre
Extra Brut
*Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Assemblage
• Helado de queso de cabra, variedad de frutas de estación, bizcocho de nuez, mermelada de rosas.
• Pavlova, crema especiada con blend artesanal, texturas de manzana verde y melisa de la huerta.
• Pionono, curd de cítricos, ganache de chocolate y maní, naranjas confitadas.
Precio: $98.000
*El menú incluye 1 copa de espumante por paso, por persona.
**El servicio de agua, café/té está incluido en el menú.
