ogotá Madrid Fusión 2021, el congreso gastronómico organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y Vocento Gastronomía, regresa en su segunda edición con el propósito de seguir contribuyendo al fortalecimiento de Bogotá como ciudad gastronómica de América Latina. Bajo el lema “Una nueva oportunidad”, se presentarán 16 ponencias presenciales y 3 virtuales, y 6 talleres magistrales. Así mismo, contará con un espacio virtual de relacionamiento de la industria a través de una rueda de negocios. 

El Centro de Convenciones Ágora de Bogotá recibirá al chef peruano Gastón Acurio (Restaurante Astrid y Gastón), al pastelero alemán René Frank (Restaurante CODA), a los españoles Alberto Ferruz (Restaurante BonAmb) y Ramon Freixa (Restaurante Ramon Freixa); a los italianos Viviana Varese (Restaurante Viva) y Davide Caranchini (Restaurante Materia); a la chef marroquí Najat Kaanache (restaurante Nur) y al chef argentino Fernando Rivarola (Restaurante El Baqueano). También contará con una cuota local con la participación de Leonor Espinosa (Restaurante Leo, Bogotá), Jose Luis Cotes (Restaurante Mantequilla, Riohacha), Harry Sasson (Restaurante Harry Sasson, Bogotá), Jennifer Rodríguez (Mestizo, Mesitas del Colegio) y Juan Manuel Barrientos (Cadena de restaurantes Elcielo).

Además, Ángel León (Restaurante Aponiente), Eneko Atxa (Restaurante Azurmendi) y los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Restaurante Disfrutar) formarán parte del evento de manera virtual, desde las cocinas de sus restaurantes.

Las entradas para asistir al Congreso podrán ser adquiridas en envivo.bogotamadridfusion.co