Uno de esos budines “bomba”, bien gordo y contundente. Para hacerla completa, combinalo con una cucharada de dulce de leche. Porque los gustos, en vida.

Ingredientes
Para 8 porciones

150 g de harina 0000
50 g de almendras
200 g de azúcar
1 cdta de polvo de hornear
4 huevos
4 bananas chicas o 3 grandes
1 chorrito de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
1 pizca de sal fina
1 chorrito de ron
50 g de chocolate oscuro
30 g de corintos deshidratados
Manteca y azúcar extra, c/n

Procedimiento

  1. Batir a blanco la manteca con el azúcar en un bowl. Agregar los huevos de a uno.
    Añadir la vainilla, el ron y la ralladura de naranja.

  2. Picar muy finamente las almendras.

  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar de a poco la harina y las almendras picadas a la mezcla de manteca y huevos

  4. Incorporar los corintos y el chocolate en trocitos. Añadir 2 bananas hechas puré a la preparación.

  5. Enmantecar y enharinar un molde de budín. Volcar la mezcla en el molde. Colocar 2 bananas cortadas en tiras sobre la masa.

  6. Espolvorear con azúcar y colocar por encima trocitos de manteca.

  7. Llevar a horno bajo (precalentado) por 40 minutos o hasta que el budín esté cocido.

Podés reemplazar la ralladura de naranja por ralladura de limón y los corintos por pasas de uva, almendras o la fruta seca que tengas en casa. Queda genial con dulce de leche.