Calesita 2026
Una noche para girar por las mejores cocinas de Buenos Aires
Vuelve el evento gastronómico que reúne a grandes chefs de Argentina y América Latina en distintas cocinas porteñas, con platos especiales, barras invitadas y un recorrido libre para diseñar a gusto.
Publicado por Redacción SPG | May 30, 2026 | Eventos gastronómicos |
l jueves 18 de junio regresa Calesita, el evento gastronómico que invita a recorrer Buenos Aires de restaurante en restaurante para probar platos creados especialmente por chefs locales e invitados de toda América Latina. Cada sede ofrecerá una carta exclusiva, producto de la colaboración entre los cocineros anfitriones y visitantes. Habrá paradas en Niño Gordo, Gran Dabbang, Julia, Mercado de Liniers, José El Carnicero, Tres Monos y Víctor Audio Bar, entre otros espacios, con propuestas que mezclan alta cocina, coctelería y espíritu festivo.
Como en ediciones anteriores, la dinámica es simple: cada uno arma su propia ruta, elige sus paradas, entra sin reserva y va girando por la ciudad entre platos, copas y cocinas compartidas. Así, ese jueves entre las 20 y 00h, los comensales podrán diseñar su recorrido de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita. La entrada es libre, sin reserva y por orden de llegada. Los precios por plato costarán entre $20.000 y $35.000.
Entre los invitados internacionales estarán figuras como Álvaro Clavijo, Harry Sasson, Janaína Torres, Freddy Andreasson y representantes de Perú, Chile, Panamá, Brasil, Costa Rica y México.
La iniciativa tiene el acompañamiento de BA Capital Gastronómica del Gobierno de la Ciudad, el programa que impulsa la gastronomía porteña y proyecta a la Ciudad de Buenos Aires como un referente culinario.
IG: @xcalesitax
Biografías de los chefs invitados:
- Álvaro Clavijo – El Chato (Colombia)
Álvaro Clavijo es el chef de El Chato, bistró colombiano contemporáneo ubicado en Bogotá. Su cocina explora la biodiversidad del país a través de menús en permanente transformación elaborados con productos de la región. En 2025, El Chato fue reconocido como el mejor restaurante de América Latina por Latin America’s 50 Best Restaurants. - Javier Rodríguez – El Papagayo (Argentina)
Javier Rodríguez nació en Santiago del Estero y se formó en cocinas de Asia y Europa antes de instalarse en Córdoba. Allí abrió El Papagayo, un restaurante de 2.30 metros de ancho y menú degustación que puso a la ciudad en el mapa gastronómico regional. - Tássia Magalhães – Nelita (Brasil)
Tássia Magalhães es la chef de Nelita, en San Pablo, donde desarrolla una cocina de autor atravesada por referencias italianas, brasileñas y una mirada contemporánea. En 2025 fue distinguida como Latin America’s Best Female Chef por Latin America’s 50 Best Restaurants. - Emiliano Yulita – El Mercado (Argentina)
Emiliano Yulita es chef en El Mercado, en el Hotel Faena de Buenos Aires. Su propuesta trabaja sobre la tradición argentina de los fuegos, la cantina porteña y el asado con una lectura contemporánea. - Pablo Bonilla – Sikwa (Costa Rica)
Pablo Bonilla es el chef fundador de Sikwa, en San José de Costa Rica. Su trabajo se centra en preservar y revitalizar las tradiciones culinarias de Costa Rica y Centroamérica a través de técnicas y selección de ingredientes locales y de temporada. - Gonzalo Aramburu – Aramburu (Argentina)
Gonzalo Aramburu es líder de uno de los restaurantes de alta cocina más reconocidos de Buenos Aires. Su propuesta trabaja con menú degustación, técnica precisa y productos argentinos, y cuenta con dos Estrellas Michelin en la Guía Michelin Argentina 2024 y 2025. - Kamel Abi Hassan – Umi (Panamá)
Kamel Abi Hassan está al frente de Umi, en Ciudad de Panamá, un sushi & sake bar que forma parte del grupo Kome Hospitality. Su propuesta se enfoca en técnica japonesa contemporánea, producto local y simplicidad elegante. En 2025 ingresó al ranking extendido de Latin America’s 50 Best Restaurants en el puesto nº 72. - Pablo del Río – Finca El Paraíso, Luigi Bosca (Argentina)
Pablo del Río es el chef de Finca El Paraíso, la experiencia enoturística de Luigi Bosca donde la gastronómica celebra el origen, la estacionalidad y el trabajo de productores locales de la mano de los mejores vinos de la bodega. - Harry Sasson – Harry Sasson (Colombia)
Harry Sasson es uno de los grandes referentes de la cocina colombiana contemporánea. Con una trayectoria de más de tres décadas en Bogotá, fue reconocido con el Woodford Reserve Icon Award 2024 en Latin America’s 50 Best Restaurants. Su local homónimo es famoso por su propuesta que fusiona sabores latinoamericanos, asiáticos y europeos, utilizando técnicas como la parrilla japonesa robata. - Leo Lanussol – Ness (Argentina)
Leo Lanussol es el chef detrás de Ness, en Núñez, un restaurante centrado en el fuego, la cocina a la vista y el vínculo directo entre cocina y sala. Tras su etapa en Proper, volvió a la escena porteña con una propuesta precisa y enfocada en el producto. - Pedro Chavarría – DeMo (Chile)
Originario de Los Ángeles, Chile, Chavarría se ha posicionado como una de las figuras jóvenes con mayor proyección en la alta gastronomía chilena. En DeMo, su enfoque se caracteriza por la conexión local, la sustentabilidad y la técnica con una filosofía de «cocina regenerativa» que aprovecha el 100% de los productos animales y vegetales. - Walter Lui – Hong Kong Style/HKS (Argentina)
Walter Lui es el chef y dueño de Hong Kong Style, un restaurante emblemático de cocina cantonesa ubicado en el Barrio Chino de Belgrano, en Buenos Aires. Ingeniero en petróleo de profesión, decidió regresar a sus raíces gastronómicas para reabrir el negocio familiar que sus padres fundaron originalmente en 2000. - Marcos Baeza – Fukasawa (Chile)
Marcos Baeza creó Fukasawa junto con sus hijos Marcus y Lucas, en Santiago de Chile. El restaurante rinde homenaje a la técnica japonesa y al maestro Naoki Fukasawa, y fusiona la tradición nipona con productos chilenos del mar y la huerta. - Nicolás Tykocki y Dalila Vázquez – Ácido (Argentina)
Nicolás y Dalila están al frente de Ácido, en Chacarita. El restaurante, que ofrece una carta corta que remite a diversas cocinas del mundo, fue reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin Argentina 2025; Tykocki recibió además el Premio al Chef Joven Michelin 2025. - Janaína Torres – Bar da Dona Onça (Brasil)
Janaína Torres es una de las figuras centrales de la gastronomía brasileña contemporánea y líder de Bar da Dona Onça, que rescata la esencia del «boteco paulistano» tradicional, combinando una atmósfera bohemia y alta cocina popular brasileña hecha en ollas de presión. Además, Torres fue nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2024 por The World’s 50 Best Restaurants. - Freddy Andreasson – El Gallo Altanero (México)
Freddy Andreasson es el líder detrás del bar El Gallo Altanero, en Guadalajara. El bar se especializa en destilados artesanales de agave. Andreasson ganó el Bartender Award de North America’s 50 Best Bars 2026. - Antonio Moreno – Casa Las Cujas (Chile)
Casa Las Cujas es una de las referencias actuales de la cocina de mar chilena. Con Antonio Moreno en cocina, el restaurante ofrece una carta estacional centrada en la costa chilena. En 2025 recibió el Highest New Entry Award de Latin America’s 50 Best Restaurants. - Alejandra León – Lady Bee (Perú)
Lady Bee, en Lima, fue fundado por Alonso Palomino, la chef Gabriela León y Alejandra León. Su propuesta se especializa en coctelería sostenible y de autor, utilizando insumos recolectados de diversas regiones de Perú, desde el Amazonas hasta los Andes. Actualmente ocupa el puesto número 13 en The World’s 50 Best Bars. - Caio Yokota y Victor Valadão- AIÔ (Brasil)
Caio Yokota y Víctor Valadão son los líderes de AIÔ restaurante,ubicado en el barrio de Vila Mariana, São Paulo. La propuesta explora los sabores tradicionales de Taiwán bajo un enfoque autoral, moderno y dinámico. El menú rompe la estructura tradicional y se centra en platos pequeños diseñados para compartir. Considerado como una de las mejores aperturas recientes, fue destacado en la edición 2026 de la Guía Michelin.
