El restaurante, segundo proyecto de Julio Báez después de Julia, relanza su carta de vinos, organizada por cepas y con nuevas incorporaciones. Desde 2022, Franca busca en cada plato el sabor, la originalidad y un diálogo fluido con el vino. Esto le permitió ubicarse en el prestigioso listado de recomendaciones de la Guía Michelin para Buenos Aires y Mendoza.
ranca, ubicada en la luminosa esquina de Darwin 1111, Villa Crespo, presenta ahora su nueva carta enológica: una amplia selección que abarca diversas franjas de precios por botella y por copa, incluyendo algunas joyas para aquellos que buscan algo único para acompañar su experiencia gastronómica.
Se mantuvieron etiquetas que le dieron identidad a la carta anterior, se sumaron algunas exclusivas y otras rarezas. El equipo, compuesto por sommeliers altamente capacitados, se destaca por ofrecer recorridos inesperados y novedosos por medio del vino.
La nueva carta fue diseñada por Guile Carnevali junto a Agustina Jaime, responsable de sala de Franca. Carnevali es un reconocido sommelier que dio sus primeros pasos en Casa Cruz, antes de convertirse en el sommelier de Tegui, el aclamado restaurante de Germán Martitegui. Él es además el creador de Nodo, vinos definidos como “puros y de un lugar”.
Esta selección de vinos de Franca permite recorrer la riqueza enológica de Argentina desde el sur hasta el norte, y cada vino cuenta una historia y refleja el lugar del que nace. Los clientes de la casa siempre podrán encontrar una etiqueta que los sorprenda, dejándose guiar por el asesoramiento experto de un equipo que garantiza buenos momentos en cada copa.
