¿Qué comemos? ¿De qué manera la comida afecta nuestra salud, nuestro medio ambiente y nuestra cultura? ¿Cuál es el aporte de la ciencia a la alimentación saludable? ¿Crudo o cocido? ¿Alimentos o productos? ¿De qué forma recuperar los sabores genuinos de nuestra comida ¿Cómo lograr, ante las estrategias de la industria alimentaria, un menú equilibrado y posible?
Estas y otras preguntas se pondrán sobre la mesa durante la charla 01-La Alimentación –la primera de un ciclo de tres– que darán Soledad Barruti (periodista y escritora, autora de los libros Malcomidos y Mala Leche); María Sance (científica, licenciada en bromatología, investigadora de las propiedades benéficas de los alimentos) y Daniela Dagatti (cocinera vegana, promotora de la alimentación viva y creadora de la marca Crudda.)
Durante dos horas, compartiremos la visión, las reflexiones y experiencias de estas tres mujeres que recorrieron caminos distintos pero están vinculadas por el interés y la dedicación a propósito del tema de nuestro nuestro tiempo: el trasfondo y los alcances de la comida. La alimentación, la creatividad y la sustentabilidad.
Luego de la charla curada por la chef Julieta Caruso, se abrirá un espacio para que el público plantee dudas, interrogantes, opiniones.
¡Los esperamos!
Casa Cavia
Cavia 2985, Palermo Chico, Argentina
+54 11 4809 8600
