Por primera vez el Chef Patricio Negro muestra en una charla única, teórica y práctica, todos los secretos sobre la cocina de Pescado, un arte que lo convirtió en uno de los nombres más prestigiosos y respetado de nuestro país. Será el lunes 26 de octubre a las 20 hs. en live streaming.
Temario | Lunes 26 de Octubre 20 hs
Entradas en www.tickethoy.com
• Distintos tipos de Pesca
Pesca de cultivo/ acuicultura/ ras
• Distintos tipos de pescados
del mar argentino
• Calidad del pescado
Pescado entero / congelado
Filet fresco / congelado
• Almacenamiento del pescado
En seco / Con hielo
• Técnicas para pescados en crudo y recetas
Curado Anchoa de banco curada
Ahumado Corvina Negra
Carpaccio Pescado blanco con oliva y limón
Crudo Pescado con criolla
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Patricio Negro
–Clases Maestras–
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SarasaNegro
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