El primer Encuentro fue el 21 de marzo y el invitado en esta ocasión fue
Paulo Airaudo. Nacido en Córdoba, Paulo es uno de los jóvenes cocineros argentinos reconocido en San Sebastián por su restaurante
Amelia, que recibió su primera estrella Michelin siete meses después de su apertura. Airaudo, también en 2015, abrió La Bottega, en Ginebra, restaurante de comida italiana, que obtuvo una estrella Michelin a los 5 meses de abrir.
Paulo compartió con
Pedro Bargero –chef ejecutivo de Chila– una parte del menú de Amelia, para desarrollar su idea de cocina argentina.