Cocina

Rosh Hashaná en casa

Rosh Hashaná en casa

La cocinera Cynthia Helueni de Moisha Bakery, comparte dos recetas para festejar el año nuevo judío con un banquete tradicional y sabroso.

Saúl Lencina

Saúl Lencina

Junto con Ángeles De Mauro lleva adelante Poytavá, cocina misionera, en Posadas. Uno de los proyectos finalistas del Prix de Baron B Édition – Cuisine. Su iniciativa es un ejemplo de Soberanía Alimentaria.

Las claves del ramen

Las claves del ramen

Los migrantes chinos lo llevaron a Japón. Al final de la Segunda Guerra Mundial se masificó y con el tiempo se convirtió en emblema de la gastronomía nipona. Roy Asato, de Orei, cuenta las claves de esta sopa que dio la vuelta al mundo.

Paula Chiaradia

Paula Chiaradia

Al frente de Fonda Sur, en Trevelin, Patagonia, esta talentosa es una de las finalistas del Prix de Baron B Édition – Cuisine, que desde 2018 reconoce los mejores proyectos gastronómicos de la Argentina por su excelencia y su visión transformadora.

Florencia Rodríguez

Florencia Rodríguez

Es el alma mater del restaurante El Nuevo Progreso, cocina+arte, de Tilcara. Y la ganadora del concurso Prix de Baron B Édition – Cuisine 2021. En esta nota nos abre la puerta y los secretos de su cocina.

Recetas para cocinar en familia

Recetas para cocinar en familia

Nati Kiako nos comparte dos recetas dulces y una salada para poner las manos en la masa con los más chicos. Además, nos da tips para encarar una alimentación saludable en casa.

Recetario Batatas de Calidad Sampedrina

Recetario Batatas de Calidad Sampedrina

En el marco del proyecto «batata de calidad sampedrina», pequeños productores sampedrinos, el INTA San Pedro, el Municipio de San Pedro y ACELGA pensaron cómo difundir y explorar el potencial de este ingrediente en la cocina. Por eso entregaron 200 kilos de batatas Beauregard y Arapey a los restaurantes Chila, Narda Comedor, La Mar, Julia y Donnet que la incorporaron a su carta en distintas versiones. Podés probar desde un risotto, chips hasta un dulce, pasando por ñoquis y un ceviche.

Espacio ALAMOS

ESPACIO Luigi Bosca

ESPACIO COLOMÉ

bodega-colme

MÁS ALLÁ DE LA RECETA

Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.

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