Curry de verduras y salteado de arroz por Mauro Massimino
El chef dueño del restaurante Buenos Aires Verde desmiente el mito de que la cocina vegetariana es insípida y aburrida gracias a sus platos tan sanos como sabrosos y llenos de color. Aquí, algunas de sus recetas. Para apuntar y probar.
Rosca de Pascuas del pastelero Luciano García
Llega Semana Santa y es momento de disfrutar de una mesa diferente, en la que no puede faltar la tradicional rosca. SPG te acerca la que preparó especialmente el genial pastelero Luciano García para el Hilton Pilar. Tomá nota.Para la masa estilo brioche Ingredientes...
Encuentro MIL: Cusco y Lima
¿Qué hacen seis cocineros sudamericanos en Moray, Cusco? Cocinar abrigados por montañas inmensas, a más de 3300 msnm. Así, los fuegos de Mil se encendieron para crear un potente encuentro entre Argentina, Brasil y Perú. Esta vez, algunos de los mejores restaurantes de Latinoamérica y el mundo se hicieron uno.
Mauro Colagreco, tres estrellas Mirazur
Mirazur logró la tercera estrella Michelin. Un reconocimiento al trabajo que Mauro Colagreco encara desde hace 13 años con perseverancia de hormiga y energía de tractor. El premio máximo al que puede aspirar un cocinero.
Tres mujeres en los fuegos de Don Julio
Pablo Rivero rindió homenaje a la cocinera Dolli Irigoyen. Desde Colombia y Perú viajaron las chefs Leonor Espinosa y Pía León para acompañar en los fogones a esta grande de la gastronomía argentina.
Las recetas de Fernando Trocca: tarta de ciruela y almendras
Las ciruelas están en plena temporada. Conviene aprovecharlas ahora, cuando dan lo mejor de sí. Anímense a probar esta tarta dulce, una receta de Fernando Trocca publicada en su libro Mostrador Santa Teresita.
Durazno
O melocotón. Puede ser blanco o anaranjado, prisco o chato. El pelón, o nectarín, es su versión de piel lisa.
Las otras anchoas
El cocinero Hernán Viva desarrolló un producto en Mar del Plata que le cambió el estatus a las anchoas argentinas y lleva un año conquistando paladares gourmet.
Las recetas de Trocca: Tarta de tomate, berenjena y albahaca
Aquí compartimos otra receta del libro Mostrador Santa Teresita, de Fernando Trocca. Una tarta sabrosa y liviana con tomates y berenjenas, dos protagonistas del verano.
Mauro Colagreco: iluminar las raíces
Mucho antes de participar en la ceremonia en la que recibió el premio que lo consagra como único chef argentino en obtener tres estrellas Michelin por su restaurante Mirazur –Menton, Francia–, hizo un evento en el NH Building de Madrid, donde reflejó su filosofía gastronómica. Una síntesis de respeto por el producto y el productor, la estacionalidad, la cocina puesta en su entorno y el vuelo creativo. La periodista peruana Paola Miglio participó del evento y aquí lo cuenta.
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