Entripados
Guido Tassi es la mano maestra detrás de los embutidos de Don Julio y El Preferido de Palermo. El 21 y 22 de julio dará un curso contando los secretos de la elaboración y la calidad de salames, chorizos y otros entripados. En esta nota que publicamos hace un tiempo mostramos de qué se trata.
Galletitas de limón de Ximena Sáenz
Para endulzar la cuarentena, y utilizar el excedente de limones que se genera comprando por bolsón, Ximena Sáenz, te cuenta cómo hacer las verdaderas galletitas de limón.
Ñoquis de queso con estofado de hongos | Julieta Caruso (Casa Cavia)
Para que en este 29 no te falten ñoquis ni suerte, va una versión de este plato pensada por Julieta Caruso.
Tallarines con estofado y Cavatelli con pesto | Juan Braceli
Dos propuestas para las pastas del domingo o de cualquier día, por Juan Braceli.
Grelos
Son ricos, nutritivos, diferentes y amigos del bolsillo. Aprovechalos, están en temporada, su mejor momento.
Caldo verde o sopa portuguesa
Un plato de Patricia Courtois –“La Curtuá”– para pasar el invierno a puro sabor y calor.
Pablo Rivero | Surfear la crisis
El dueño de Don Julio y de El Preferido de Palermo, da su visión acerca de la crisis y de cómo impacta en el terreno de la gastronomía. También da detalles sobre un nuevo proyecto.
Leonor Espinosa, MiCasa en TuCasa
La chef colombiana decidió poner en compás de espera a Leo, su exitoso restaurante en Bogotá; hacer un alto en Misia, su concepto de cocina colombiana; y crear algo que condensara su esencia. Así nació MiCasa en TuCasa.
De las manzanas, todas
Frutas del árbol de la ciencia del bien y del mal, los romanos las comían en busca de la inmortalidad. Fueron obsesión de Afrodita, tentación de Eva. En pastelería son reinas absolutas.
Sebastián Zuccardi | La verdad del vino
Sobre la cosecha en plena cuarentena, el presente y el futuro de nuestros vinos hablamos con el Director Enológico de Familia Zuccardi. Un talentoso nacido en Mendoza y reconocido en el mundo.
