Nave Especiario
Los cocineros Naiara Calviño y Facundo Rodríguez Pereyra cuentan cómo dieron forma a Nave Especiario, un local enteramente dedicado a especias en un país donde se consumen poco y se conocen menos.
Naranjas en mi cocina
Nos encantan las naranjas, protagonistas de tantos platos, puro jugo, aroma, sabor y vitaminas. Si sos de los nuestros, apuntate estos tips y estas recetas para preparar en casa.
Ángel León y la Zostera Marina
El chef y su equipo contaron en Madrid Fusión 2021 cómo lograron cultivar este cereal marino súper nutritivo y de qué manera la producción de este grano puede cambiar la alimentación mundial.
Gírgolas al limón por Manu Donnet
Manuela es cocinera y dueña de Donnet, un restaurante lleno de sentidos y arte, en el que se cocina todo tipo de hongos.
Confitería Artiaga
Escondida en una callecita de Saavedra, Artiaga es famosa por sus facturas y su pan dulce milanés. El hacedor de esas maravillas, Juan Manuel Rodríguez, tercera generación en el local, va a representar a la Argentina en el Mundial de Panettonne que se hará en octubre, en Italia.
El impacto de la gastronomía según referentes internacionales
Basque Culinary World Prize organiza una jornada online para compartir el testimonio y las buenas prácticas de profesionales de la gastronomía con historias inspiradoras que comunicar.
Madrid Fusión 2021 | 3 días, 90 actividades, 100 ponentes y una audiencia mundial
Del 31 de mayo al 2 de junio, Madrid Fusión regresa al pabellón 14 de Ifema en una edición especial e híbrida. Será presencial pero también se podrá seguir a través de Internet. El futuro de la gastronomía post-Covid empieza en Madrid.
Christina Sunae: dos adobos filipinos
Esta gran cocinera y difusora de la gastronomía de Filipinas comparte recetas de su libro Kusinera Filipina, editado por Catapulta. Una ventana al sudeste asiático y su big bang de sabores, aromas y colores.
25 de Mayo | Tres bocados de patria
Compartimos un trío de recetas ricas para cocinar en familia o para pedir en restaurantes amigos el 25 de mayo. En cualquier caso, se trata de calentar ollas y corazones para festejar nuestra identidad.
Recetas con membrillos
Otoño y membrillos son casi sinónimos. Patricia Courtois y Pedro Lambertini, fans de esta fruta, acercan varias maneras imbatibles de prepararlos.
