Martín Louzao | Cocina abierta
Nació en Argentina, trabajó en Buenos Aires y en Europa, pero plantó bandera en Puerto Rico. En esa tierra de posibilidades, de luchas, sones y sabores caribeños dirige un restaurante y varios proyectos a favor de la cultura alimentaria local. Retrato de un audaz al que ni los huracanes ni la pandemia lograron frenar.
Las recetas de Fernando Trocca: tarta de ciruela y almendras
Las ciruelas están en plena temporada. Conviene aprovecharlas ahora, cuando dan lo mejor de sí. Anímense a probar esta tarta dulce, una receta de Fernando Trocca publicada en su libro Mostrador Santa Teresita.
Virgilio | Cocinas con propósito
Desde su proyecto MIL, en Cusco, la periodista peruana Paola Miglio conversó con el chef sobre las cocinas con propósito, sobre el futuro del fine dining en la región y el de su restaurante Central, Lima, elegido número uno en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latam.
Un emblema de Confitería Artiaga | El Pan Dulce
Un clásico navideño que Juan Manuel Alfonso Rodríguez, siguiendo la consigna de la alimentación saludable, prepara con ingredientes nobles.
Andy Donadio | Mejor Sommelier de Argentina 2022
Ganó el concurso de Mejor Sommelier de Argentina 2022 y ahora va por más: en febrero viajará a París para competir por el título mundial. De la formación, el servicio, la neurosis y el fútbol hablamos con esta talentosa que apoya su carrera en la pasión, la disciplina y la perseverancia.
Donato De Santis | Casa Paradiso
Acaba de inaugurar el mega espacio Casa Paradiso, una invitación a celebrar que llega justo para estas fiestas. La mesa como punto de encuentro, la cocina como puente cultural y la pasión como motor, en boca del chef italiano más argentino.
Juan Manuel Alfonso Rodríguez | Las claves del buen panettone
El horno de la Confitería Artiaga está más que nunca para bollos. En Navidad, Juanmar, su alma mater, suma a los productos de panadería cantidades siderales de pan dulce y de un panettone hecho con la fórmula que lo llevó al mundial en Italia. Mientras tanto nos comparte sus secretos.
Roque Pérez celebra la Noche de los Almacenes
El 7 de enero y cumpliendo 10 años de este evento anual, en Roque Pérez se celebra la Noche de los Almacenes 2023. Esa noche, todos los almacenes rurales abrirán sus puertas para deleitarnos con excelente gastronomía bonaerense combinada con música y baile.
Navidad a la italiana
NAVIDADa la italianaHay más, mucho más en la mesa de Donato para estas fiestas. De todo su repertorio, elegimos dos imperdibles. Fotos Rodrigo Ruiz Ciancia | Dic 26, 2022 | Recetas | Porchetta Di Maiale IngredientesPara 12 porciones generosas 1 cochinillo...
Tres recetas de la cocina correntina
Mbaipy, chipá guazú y un pastelón de queso. Platos de la culinaria correntina interpretados por una cocinera que conoce y ama su provincia.
