Cosecha 2025 en Bodegas Bianchi:
El carácter
nace del desafío
Con viñedos en dos terroirs emblemáticos –San Rafael y Los Chacayes–, Bodegas Bianchi culmina una vendimia compleja que promete vinos memorables. Blancos frescos, espumantes vibrantes y tintos con personalidad, fruto de decisiones clave y sensibilidad enológica.
Publicado por Redacción SPG | May 25, 2025 | Lanzamientos |
a naturaleza impone sus reglas. La cosecha 2025 en Mendoza fue un ejercicio de atención, paciencia y lectura del viñedo. En Bodegas Bianchi, con fincas en San Rafael y Los Chacayes (Valle de Uco), el verano extremo —con temperaturas que rozaron los 43 °C— obligó a redefinir tiempos y estrategias. Silvio Alberto, Chief Winemaker & Viticulture de la bodega, lo resume así: “Estamos ante una añada desafiante. La clave fue escuchar al viñedo y actuar con precisión”.
El resultado:
Blancos con fruta nítida, acidez equilibrada y una frescura notable, gracias a un manejo agronómico afinado y planes de riego milimétricos. Chardonnay y Sauvignon Blanc fueron las cepas blancas más destacadas. Los espumantes base mostraron gran intensidad frutal y frescura, mientras que los blancos de guarda prometen complejidad y evolución, gracias a fermentaciones en ánforas y barricas.
Pero fueron los tintos los que sorprendieron: en Los Chacayes, la decisión de esperar la madurez polifenólica óptima fue crucial. Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot y Tannat dieron vinos con estructura, taninos redondos y fruta vibrante. En San Rafael, en tanto, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon ofrecieron aromas frescos, típicos y frutales, incluso en un año cálido.
Entre los dos terroirs, la riqueza está en la diferencia: San Rafael brindó frescura y aromas tropicales; Los Chacayes, profundidad, estructura y carácter de altura.
Con casi un siglo de historia, Bodegas Bianchi reafirma en esta vendimia su filosofía: la tradición está en constante evolución. La cosecha 2025 no solo dejará vinos memorables. También dejó una enseñanza: los grandes vinos nacen cuando el saber técnico se encuentra con la sensibilidad.
