Cumpleaños feliz en Narda Comedor

l equipo festejó el viernes pasado los ocho años de Narda Comedor con la participación de dos grandes cocineros argentinos: Florencia Rodríguez, de El Nuevo Progreso (Tilcara, Jujuy) y Javier Rodríguez, de El Papagayo (Córdoba). Como parte del menú cumpleañero, que fue acompañado por los vinos de algunas de las mejores bodegas del país, hubo salame como en la cuenca lechera (servido sobre pan con un poco de dulce de leche, una rareza que sorprendió a todos los invitados); panchos de salchicha parrillera de 1,50 m; empanadas de mandioca; pastel de novia; locro de verano sanjuanino; guateado de garrón elaborado en hornos de arcilla traída de Jujuy por Florencia Rodríguez; y pan al rescoldo con ojo asado. De postre, helado de dulce de leche y una impresionante torta con velitas que Narda y el equipo soplaron mientras el salón entero cantaba el feliz cumpleaños.

El Comedor

Tras dedicarse durante muchos años a conducir distintos programas de televisión, a emprender viajes viajes, a organizar eventos gastronómicos de distintas escalas y a publicar libros, en 2017 la cocinera Narda Lepes decidió abrir su propio restaurante en Belgrano. Narda Comedor proponía una cocina diferente, con un gran protagonismo de verduras, legumbres, granos y frutas, en un ambiente moderno y relajado.

Comedor se convirtió rápidamente en el favorito de montones de personas que se acercaron desde distintos rincones de la ciudad y del país para probar las cartas de Narda, cuyo uso de los productos y filosofía detrás de la elaboración de cada plato, siempre con el sabor y la nutrición como bandera, marcó una línea de gastronomía que pronto siguieron muchos otros emprendimientos.

A lo largo de estos ocho años, Narda Comedor ha evolucionado junto con su público y su equipo. “El mayor desafío siempre es el de renovar equipo y mantener el entusiasmo.

Ahora estamos en un lindo momento de equipo y de entusiasmo: tenemos a Tomás Pietragallo al frente de la cocina, quien aportó mucha energía”, cuenta Narda.

De cara a su noveno año, Narda Comedor planea una agenda muy completa de eventos y festejos, además de continuar con el programa de residencias con el que vienen trabajando desde hace ya unos meses. “Nos encanta que venga un cocinero durante cuatro fechas en un mes y pueda ser algo distinto cada noche. El intercambio que se genera es muy lindo”.

Narda Comedor es uno de los restaurantes recomendados por la Guía Michelin Buenos Aires-Mendoza, que lo reseñó de este modo: “Los porteños han sido conocidos durante mucho tiempo por su amor a la carne, sin embargo Narda Lepes, una mujer muy célebre gracias a sus libros de cocina y sus apariciones en televisión, está cambiando poco a poco esas actitudes. Es una defensora de los productos sanos y las dietas vegetales, por lo que da prioridad a las verduras. (…) Sí, hay muchas opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, pero esto no quiere decir que éste sea un restaurante vegetariano, como atestigua su Ossobuco, un gran plato en todos los sentidos. Da servicio a partir del desayuno, por lo que cumple varias funciones, desde el café de la mañana hasta los aperitivos del mediodía o las cenas con amigos”.