De Guadalajara a Buenos Aires
Alcalde llega a Trescha
Tomás Treschanski recibe a Francisco “Paco” Ruano, chef del restaurante Alcalde, de Guadalajara, para una cena en dupla que cruzará las cocinas de Argentina y México.
Publicado por Redacción SPG | Ago 21, 2026 | Noticias |
rescha continúa su programa de colaboraciones internacionales y esta vez el invitado viene de México. El viernes 21 de agosto, Tomás Treschanski y su equipo recibirán a Francisco “Paco” Ruano, chef y alma de Alcalde, uno de los grandes restaurantes de Guadalajara.
Ruano llega con un recorrido de lujo: se formó en cocinas como Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma, pero también reconoce como parte fundamental de su aprendizaje los sabores de las cocinas de su madre y su abuela. En Alcalde —que cumple 13 años— construyó una propuesta contemporánea profundamente ligada al producto mexicano, las estaciones y el territorio.
Y hay credenciales que hablan: Alcalde ocupa el puesto Nº 15 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 y acaba de recibir su primera Estrella Michelin en la edición México 2026.
La cena en Trescha buscará justamente el diálogo entre dos cocinas con orígenes muy diferentes, pero con puntos de encuentro: producto, temporada, identidad y libertad creativa.
El menú contará con el acompañamiento de Bodega Zuccardi, Copa Airlines, Black River Caviar, Pleno Hotels, Trufas del Abra, S.Pellegrino y Tina Horeca.
Para más datos
Trescha Restaurant
Murillo 725 – Villa Crespo
21 de agosto
Reservas: trescharestaurant.com
IG: @trescharestaurant
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