El 28 de septiembre se transmitirán en vivo y de manera gratuita, charlas de grandes artistas y cocineros sobre la dinámica transformación de la gastronomía.
ientras el mundo normaliza una realidad inevitablemente diferente, el congreso Diálogos de Cocina retomará el 28 de septiembre en la edición ‘txiki’. Así, de 9h a 14h, (hora española) la mesa volverá a ser el lugar en el que se abran debates y conferencias interdisciplinarias, que buscan reflexionar sobre el capital social de la gastronomía y alimentar la creatividad de quienes la impulsan.
Esta edición de Diálogos incluye a los comediantes de Pantomima Full entre sus platos fuertes. También estará Ernesto Castro -escritor y pensador- para reflexionar sobre la relación entre la literatura y la cocina; y Quin Zhou profundizando con creatividad en temas ligados a la multiculturalidad, poniendo de ejemplo las vivencias de inmigrantes que trabajan en las cocinas de España.
Remedios Zafra, reconocida ensayista, hablará sobre el contexto de formación, precariedad, trabajo creativo y capital simbólico de quienes aspiran a cocinar como trabajo; el escritor Juan José Millás llevará la gastronomía a la ficción; y la escritora y versolari Uxue Alberdi platicará sobre las dificultades y oportunidades de comunicar en una lengua minoritaria. Además, el chef Gaston Acurio junto a egresados del Basque Culinary Center, ahondarán en la transformación de la gastronomía en este último tiempo. Y por último, Francisco Contreras Molina -mejor conocido como Niño de Elche- y el guitarrista sevillano Raúl Cantizano, servirán bocados de poesía popular donde el amor o el desamor alimentan hondos apetitos.
La edición ‘txiki’ de Diálogos de Cocina podrá seguirse en directo a través de YouTube con inscripción previa (gratuita) en este link Registro Dialogos de Cocina Txiki
