Don Julio & Escorihuela Gascón
Tomate y vino en un homenaje a la gastronomía argentina
Escorihuela Gascón acompaña la sexta edición de la Fiesta del Tomate organizada por Don Julio, un encuentro que viste de rojo las calles del barrio de Palermo para celebrar la identidad de la gastronomía argentina y el valor del origen.
Publicado por Redacción SPG | Ene 11, 2026 | Eventos enológicos |
añana viernes 23 y el sábado 24 de enero, en el barrio de Palermo se festeja la Fiesta del Tomate de Don Julio, el evento ideado por el empresario y sommelier Pablo Rivero, propietario del restaurante. Para la centenaria bodega Escorihuela Gascón, con su filosofía de respeto por el suelo y precisión en el oficio, este evento resulta más que convocante: el tomate y el vino son símbolos culturales que expresan la nobleza de la tierra, la estacionalidad y el paso del tiempo.
Compartiendo la convicción de que honrar el tomate es honrar la tierra, Escorihuela Gascón y Don Julio reafirman su compromiso con la verdad del producto, la continuidad de un legado y la autenticidad. Dejar que el producto hable, intervenir con mesura y elevar la materia prima desde la simplicidad y la honestidad es la plataforma de La Fiesta del Tomate que Escorihuela Gascón acompaña, al reconocer la trazabilidad, el trabajo del productor y una excelencia que no necesita artificios.
La Fiesta
En su punto máximo de cosecha, el tomate se convierte en el gran protagonista en manos del chef de la casa, Guido Tassi, tanto en platos creativos como en algunos de los acompañamientos más representativos de la carne. Don Julio ha sido elegida tres veces consecutivas como #1 en el ranking World’s 101 Best Steak Restaurants, distinguida como Mejor Restaurante de América Latina por Latin America’s 50 Best Restaurants 2024 y ubicada en el puesto #10 del ranking global.
“Es una oportunidad para que las personas conozcan diferentes variedades y se sientan incentivadas a perpetuar la existencia de productos tan únicos, plantando semillas ancestrales en sus propias casas, como hacemos en la Comarca”, afirma Pablo Rivero.
En esa propiedad rural cultivan 38 variedades de tomates ancestrales, fruto de años de estudio, investigación y dedicación, además de criar de manera regenerativa ganado Black Angus y Hereford que sirven en Don Julio y El Preferido.
Escorihuela Gascón sumó sus vinos a esta celebración de la identidad de la gastronomía argentina. En la foto Santiago Valenti, Gaby Oggero y Bernardo José Nardin Caputo, jefe de Viñedos Propios de la Bodega.
Invitados especiales
La programación de la Fiesta del Tomate incluye la participación de reconocidos chefs internacionales invitados por Rivero. Este año, el evento cuenta con la presencia de Aitor Arregi y Pablo Vicari, del restaurante de Getaria Elkano (una estrella Michelin y puesto 24 en The World’s 50 Best Restaurants), y del australiano Josh Niland, al frente de Saint Peter, número 66 del mismo ranking y elegido Restaurante del Año 2025 por Gourmet Traveller Australia.
Reconocidos por sus trabajos profundos e innovadores con pescados, los tres chefs comparten con Rivero y Guido Tassi la pasión por el fuego.
Tras recorrer la huerta orgánica de la Comarca Productiva Don Julio y seleccionar sus variedades preferidas, los chefs invitados crean recetas inéditas que integran menús exclusivos, diseñados para enaltecer el ingrediente homenajeado de principio a fin. Estos platos se presentan en dos almuerzos: el viernes 23 en Don Julio y el sábado 24, ambos para 50 invitados.
