Campionato Scuola Pizzaioli
El campeón sudamericano de la pizza es mendocino
Andrés González, de Mendoza, ganó la 5ta edición del Campionato Scuola Pizzaioli, el certamen de pizza italiana más relevante de Sudamérica. El premio: un viaje a Italia para perfeccionarse en la tradición pizzaiola.
Publicado por Redacción SPG | Oct 3, 2025 | Noticias |
o sólo de vinos vive Mendoza. El oriundo de San Rafael, Andrés González, es el nuevo ganador del certamen creado por Scuola Pizzaioli y apoyado por el Consulado General de Italia en Buenos Aires. A sus 34 años, se coronó primero en la categoría Pizza Margherita STG, sumó puntajes de Margherita Contemporánea y Romana in Teglia, y lideró el podio general del campeonato. También se destacó en Gourmet e In Pala.
El podio se completó con Miguel Sánchez, de Cuba, en el 2° puesto; y Andrés Tul, de Ecuador, en el 3°.
Un historial entre hornos y masas
Andrés González abrió D’Oliva Pizzas en San Rafael, Mendoza, hace cuatro años. Debutó en el Campionato en 2023, donde obtuvo el tercer puesto; en 2024 volvió a competir y se ubicó en el top cinco. Finalmente, en esta edición alcanzó el primer lugar.
La competencia se desarrolló el 27 y 28 de septiembre en La Rural, en el marco de la FIT, con un programa abierto al público que incluyó masterclass, degustaciones, showcookings, charlas y actividades para todas las edades. Daniel Arcucci, destacado periodista deportivo y biógrafo de Maradona, estuvo a cargo de la presentación del evento.
“Quiero agradecer a la Scuola y al maravilloso grupo de instructores que la integra. Es increíble el esfuerzo que hace todo el equipo para que los participantes nos sintamos cómodos y tranquilos. En esta quinta edición me tocó ser el ganador, y la alegría es enorme. Viajé desde San Rafael, Mendoza, con mi familia y con mi socio de la pizzería. Ahora sólo nos queda seguir mejorando y aprendiendo de los mejores. ¡¡Nos vamos a Italia!!”, expresó el ganador.
Este año participaron pizzaioli de Buenos Aires, Mendoza, Chaco, Salta, Tucumán, Chubut, Neuquén, Córdoba y Santa Fe, junto a representantes de Brasil, Chile, Cuba, Ecuador, Italia, Colombia, Curazao, Uruguay y Venezuela. Más de 120 competidores se midieron en 13 categorías que pusieron a prueba técnica, creatividad y habilidades especiales.
Las categorías principales que definieron al Campeón Sudamericano fueron Pizza Margherita STG, Margherita Contemporánea y Romana in Teglia.
También se destacaron Pizza Gourmet, In Pala, Fritta, Senza Glutine, Pizza Social, Pizza In Due y habilidades especiales como Piú Veloce, Piú Lunga y Freestyle. Y por primera vez, en esta edición se abrió la categoria Mini Pizzaioli.
El jurado estuvo integrado por más de treinta maestros pizzaioli, chefs y pizzeros de renombre internacional como Donato De Santis, Vincenzo Capuano, Carmine Candito, Marco Carlesso y Livio Orefice, junto a referentes argentinos como Pietro Sorba, Néstor Gattorna (Siamo nel Forno) y Carola y Victoria Santoro (Ti Amo).
Juan Pablo Padrevita, creador del certamen y de Scuola Pizzaioli, senaló: “este campionato creció gracias a la pasión de cada uno de los participantes. Esto no es solo una competencia, es una comunidad, es una familia que trasmite la cultura de la pizza italiana y defiende la calidad de los ingredientes”.
Por su parte, Carmelo Barbera, cónsul general de Italia en Buenos Aires, expresó: “agradezco a los pizzeros participantes que dieron vida a esta autèntica celebracièon de la identica italiana a travès de un ícono de nuestro arte culinario en el mundo: la pizza. Quisimos anticipar la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo promovida por nuestro Ministerio de Asunos Exteriores con un enfoque constante en la sostenibilidad, el carácter saludable y la excelencia de la cocina italiana”.
