La empresa productora hortícola festeja sus 28 años y el inicio de la temporada de su cultivo emblemático: la albahaca. Además, nos comparten todo lo que hay que saber sobre esta hierba aromática.
ueño Verde nació en 1993 en la época en que Pablo (Maseda) y yo estudiábamos para ser ingenieros agrónomos en la UBA. Arrancamos con albahaca en un terreno que tenía mi padre y la fuimos acercando a cocineros amigos, grandes referentes de la gastronomía, cuenta Agustín Benito, uno de los dos socios fundadores de Sueño Verde. Y Pablo Maseda agrega: “Es nuestro cultivo insignia, por eso lo incluimos en la ilustración del logo de Sueño Verde”. En el mejor momento de la albahaca, comenzó este proyecto 28 años atrás. Por eso, designaron el 15 de noviembre para festejar a “Santa Albahaca” cada año.
La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una hierba aromática de la familia de las Lamiaceae (Labiadas). Es apreciada por sus hojas de aroma alimonado, con notas anisadas y picantes, y se utiliza en infinidad de platos, especialmente mediterráneos: pastas, pizzas, bruschettas, jamones y ensaladas varias. Las hojas de albahaca ofrecen propiedades digestivas, antiespasmódicas, desinfectantes, diuréticas, sedantes, antimicrobianas y vermífugas. Su consumo aporta a la dieta fibra, proteínas, agua, todas las vitaminas (incluyendo el complejo B) y varios minerales, a su vez es baja en grasas y azúcares.
Se originó en Irán, India, Pakistán y otras regiones tropicales de Asia y África. Existen alrededor de 160 especies del género Ocimum en el mundo. En el hinduismo, la albahaca se considera sagrada, ya que simboliza al dios Vishnu; en la medicina china se usa para tratar espasmos estomacales, afecciones renales, para promover la circulación sanguínea y para el tratamiento de mordeduras de serpientes y picaduras de insectos; y los egipcios la empleaban como un componente para embalsamar.
La ofrendas de Sueño Verde a su santa patrona “Santa Albahaca” consiste en incluir sus hojas en la bendita selección de vegetales de las cajas semanales. También habrán milagrosos sorteos en sus redes sociales.
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