En el marco de la 6ta edición del concurso, el equipo formado por Francisco Scimé y Micaela Scimé —padre e hija—, se llevó la copa que le permitirá representar al país en la próxima competencia de la región.
a Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA), organizaron el Sexto Campeonato Nacional del Helado Artesanal Argentino, donde se reunieron Maestros Heladeros de Mar del Plata, Rosario, Pergamino y Buenos Aires. “El Campeonato es una gran oportunidad para valorar y destacar el talento y la artesanía heladera a nivel nacional. Cada lugar en la Argentina tiene acceso a materia prima de altísima calidad, como los limones o el maracuyá de Tucumán o los Pistachos de San Juan, para lograr el mejor Helado Artesanal”, destacó Maximiliano Maccarrone, Secretario de Afadhya y Coordinador de los Campeonatos del Helado.
Francisco y Micaela Scimé –padre e hija–, del equipo rosarino «Arte Gelato» resultaron ganadores del concurso.
El jurado, integrado por Sergio Colalucci, María José Saladino, Belen Cimino, Hector Emede y Fabián Yohma, evaluó a los equipos en base a los siguientes ítems: puesta en escena, higiene, trabajo en equipo, técnica, calidad organoléptica, creatividad-innovación y presentación final. La dupla que se destacó en todas las áreas fue “Arte Gelato”, de la ciudad de Rosario, Santa Fé, integrada por los maestros del helado Francisco Scimé y Micaela Scimé. Para acceder al triunfo, el equipo realizó dos pruebas durante las competencias. Una de ellas consistía en realizar un sabor especial de helado a partir de un producto sorpresa, el cual fue frambuesa; y la segunda consigna proponía realizar una torta helada, para la cual el equipo ganador utilizó un bizcocho de algarroba con avellanas crocantes y sal del himalaya, y cremas heladas de súper sambayón, coco tostado y un sorbete de chocolate al 70% con anís, clavo de olor y aperitivo de amargo obrero.
