Este prestigioso reconocimiento, que se entregará el 26 de noviembre en la ceremonia de premiación de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, en Río de Janeiro, marca la aparición de Clara en el escenario culinario regional como un restaurante con potencial para ingresar en la clasificación en los próximos años. Además, se consolida como un destino imprescindible para quienes buscan experimentar un auténtico sabor de la cocina ecuatoriana con un toque global.
l restaurante Clara, liderado por Felipe Salas, Ana Lobato y Ángel De Sousa, es declarado una estrella en ascenso en el panorama gastronómico de la región. Fue fundado en diciembre de 2023 en el barrio La Floresta de la capital ecuatoriana y ofrece un menú lleno de sabores diversos.
Nacido como un proyecto personal del trío, originarios de diferentes países, Clara ofrece una propuesta gastronómica emocionante que integra la visión culinaria de cada uno de sus fundadores. Lobato, de origen español, aporta un estilo mediterráneo. El chef ecuatoriano Salas, por su parte, agrega elementos asiáticos al conjunto. En cuanto a De Sousa, quien proviene de Venezuela, su experiencia en Iche, un proyecto social enfocado en la gastronomía de Manabí, le ha permitido fusionar sabores para crear una combinación perfecta.
