Con sede en la Ciudad de Buenos Aires, del 6 al 9 de junio se disputarán las Copas Latinoamericana y Argentina del Helado Artesanal organizadas por AFADHYA.
a Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) cumple 50 años y para celebrarlo, será la anfitriona de las competencias internacionales de helado artesanal en la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia. Del 6 al 8 de junio tendrá lugar la 5° Copa Latinoamericana del Helado Artesanal; y el 9 de junio, la 6°edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal.
La primera competencia reunirá a delegaciones de Uruguay, Perú, Ecuador, México, Brasil y Argentina, para competir por un pase directo al próximo Mundial del Helado en 2024, en Italia. Cada equipo tendrá un capitán o capitana, que formará parte del jurado, junto al referente y jurado internacional Giancarlo Timballo, organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria. Se evaluará Mise en Place, Higiene (Buenas Prácticas de Manufactura), Trabajo en equipo, Técnica, Calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), Creatividad – Innovación y Presentación final, en las distintas pruebas del concurso: copas decoradas para servicio en mesa, torta helada, Mistery Box, Petit Four de Helado de Chocolate, Finger Food (helado salado), Escultura en crocante, Escultura en hielo y Buffet final.
Y por su lado, la 6° competencia del helado artesanal argentino —organizada por AFADHYA y FTPSRCHPYA—, contara con varios equipos que, en una jornada de 9 horas, deberán llevar a cabo el armado de una Mistery Box y Torta helada. “El Helado Artesanal en la Argentina ha logrado destacarse por sobre los demás países por la calidad y excelencia de las materias primas y también por la innovación en los sabores. Esperamos para este año continuar con estos buenos resultados y con el gran acompañamiento para conseguir el pase de cara al mundial”, indicó Maximiliano Maccarrone, Secretario de AFADHYA y responsable de la coordinación de ambos eventos.
