Será del 14 al 17 de noviembre, en el flamante espacio Shiok. El ciclo que tuvo movimiento durante el 2023, representa la identidad del bistró de Villa Crespo, de una manera particular de difundir la cultura culinaria que lo distingue más allá de su propio escenario cotidiano, con el objetivo de fortalecer lazos y llevar la experiencia a otros lugares.
a propuesta lleva a trasladar el equipo completo de Julia. “Somos un restaurante pequeño, consciente de nuestra libertad. Aunque haya tomado tiempo descifrarlo, finalmente comprendimos que nos define la cocina Indie, ya que somos independientes en cuanto a influencias, no estamos atados”, afirma Julio Báez, chef y alma mater de Julia.
“Nuestro enfoque se centra en lo humano, y lo que creamos surge desde ahí.»
INDEPENDENCIA • EQUIPO Y DIVERSIDAD • CREATIVIDAD • AUTENTICIDAD • MICRO ESTACIONALIDAD
PRÓXIMO DESTINO:
SHIOK, CÓRDOBA del 14 al 17 de NOVIEMBRE.
La ciudad de Córdoba será la próxima parada, y tendrá como anfitrión al chef Javier Rodríguez de El Papagayo para que durante 4 noches toda la crew de Julia se apodere de Shiok Coffee Roasters, el flamante espacio de Rodríguez. A partir del 14 y hasta el 17 de noviembre, la experiencia será solamente para 30 comensales por noche, proponiendo un menú de 5 tiempos y maridaje exclusivo de Bodega Norton.
El Indie Tour 2023
La primera parada de este tour fue Bariloche, donde la reconocida chef China Müller abrió la puerta de su Casa Cassis. El siguiente destino fue Mendoza en La Vida In House, restaurante del hotel de Susana Balbo con la chef residente Flavia Amad y Ana Lovaglio Balbo como anfitrionas. La tercera fecha fue en plena temporada de nieve en Villa la Angostura con Jony Palavecino en Akol Restaurant.
IG: @julia.restaurante
IG: @shiokroasters
