El domingo 31 de marzo, a partir del mediodía, unimos fuerzas y sabores, con una propuesta de brunch junto a German Sitz (La Carnicería) y Facundo Kelemen (Mengano), con un menú especial, acompañado con vinos de la bodega Vistalba.
Germán Sitz
La Carnicería
Estudió gastronomía con el Gato Dumas y acopió experiencia en las cocinas del Alvear Palace Hotel de Buenos Aires y Tipula antes de viajar a España, donde trabajó en Lasarte (dos estrellas Michelin) de Martín Berasategui. De vuelta en Argentina, con su amigo Pedro Peña, abrió La Carnicería. En 2016 crearon juntos Chori, una choripanería al paso con varios locales y a finales del 2017 le siguieron Niño Gordo, un grill coreano que marca tendencia y en 2018 Juan Pedro Caballero, una churrería artesanal, también en el barrio de Palermo.
Germán y Facundo pensaron un menú que une sus filosofías acerca de los distintos sabores que recorren en sus respectivas cocinas, onformado por los siguientes pasos:
CHIPA
Bechamel + membrillo
HUEVOS BENEDICTINOS
Lengua + holandesa
SALCHICHA DE CORDERO
Maní + zanahoria + albahaca
MOLLEJAS
Maíz + miel de caña + yogur
FIDEOS
Milanesa de asado + manteca + fondo
QUESO Y DULCE
Faina
BUDÍN DE PAN
Chocolate blanco + durazno + tomillo
Acompañarán el brunch los vinos de BODEGA VISTALBA, como el Progenie II extra brut y Tomero rosé entre otras novedades.
Precio por persona: $1.500 (vinos incluidos)
Facundo Kelemen
Mengano Bodegón
Mientras comenzaba la carrera de Profesional Gastronómico en el IAG y luego de varias pasantías en diferentes restaurantes de Buenos Aires, formó parte de la brigada de Tegui. Más tarde decide emprender el camino de la gastronomía y viaja a Estados Unidos donde hace pasantías en las mejores cocinas de N.Y. Es entre estos referentes neoyorquinos de la alta cocina, donde Facundo Kelemen encuentra la inspiración para crear un restaurante que uniera la innovación de las técnicas aprendidas con la esencia del bodegón porteño, y donde comienza a planificar la propuesta de Mengano.
BRUNCH EN MENGANO
Domingo 31 de marzo al mediodía
Cabrera 5172 – Palermo
reservas@menganoba.com
Tel.: (+5411) 4773-1887
(Capacidad limitada)
Instagram: @mengano.ba
Germán y Facundo pensaron un menú que une sus filosofías acerca de los distintos sabores que recorren en sus respectivas cocinas, conformado por los siguientes pasos:
CHIPA
Bechamel + membrillo
HUEVOS BENEDICTINOS
Lengua + holandesa
SALCHICHA DE CORDERO
Maní+ zanahoria + albahaca
MOLLEJAS
Maíz + miel de caña + yogur
FIDEOS
Milanesa de asado + manteca + fondo
QUESO Y DULCE
Faina
BUDÍN DE PAN
Chocolate blanco + durazno + tomillo
Acompañarán el brunch los vinos de BODEGA VISTALBA, como el Progenie II extra brut y Tomero rosé entre otras novedades.
Precio por persona: $1.500 (vinos incluidos)
BRUNCH EN MENGANO
Domingo 31 de marzo al mediodía
Cabrera 5172 – Palermo
reservas@menganoba.com
Tel.: (+5411) 4773-1887
(Capacidad limitada)
Instagram: @mengano.ba
Germán Sitz
La Carnicería
Estudió gastronomía con el Gato Dumas y acopió experiencia en las cocinas del Alvear Palace Hotel de Buenos Aires y Tipula antes de viajar a España, donde trabajó en Lasarte (dos estrellas Michelin) de Martín Berasategui. De vuelta en Argentina, con su amigo Pedro Peña, abrió La Carnicería. En 2016 crearon juntos Chori, una choripanería al paso con varios locales y a finales del 2017 le siguieron Niño Gordo, un grill coreano que marca tendencia y en 2018 Juan Pedro Caballero, una churrería artesanal, también en el barrio de Palermo.
Facundo Kelemen
Mengano Bodegón
Mientras comenzaba la carrera de Profesional Gastronómico en el IAG y luego de varias pasantías en diferentes restaurantes de Buenos Aires, formó parte de la brigada de Tegui. Más tarde decide emprender el camino de la gastronomía y viaja a Estados Unidos donde hace pasantías en las mejores cocinas de N.Y. Es entre estos referentes neoyorquinos de la alta cocina, donde Facundo Kelemen encuentra la inspiración para crear un restaurante que uniera la innovación de las técnicas aprendidas con la esencia del bodegón porteño, y donde comienza a planificar la propuesta de Mengano.
