Finaliza la inscripción para la
7ma edición del Prix Baron B
– Édition Cuisine –
El lunes 21 de julio finaliza la convocatoria y postulación para la 7ma edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, la iniciativa que busca destacar la excelencia de los mejores proyectos gastronómicos integrales del país por su sustentabilidad y visión transformadora.
Publicado por Redacción SPG | Jul 8, 2025 | Noticias |
l Prix de Baron B – Édition Cuisine busca proyectos que tengan una historia detrás, desde la forma de cultivo o de obtención de la materia prima con la que trabajan, la utilización de diferentes técnicas en la cocina o el entorno que las rodea. El galardón de Baron B apunta a destacar la excelencia en todos los niveles, priorizando el uso de ingredientes nobles, la convivencia con el medio ambiente, las comunidades locales y la sustentabilidad.
Cada candidato deberá acompañar su presentación con un plato que represente de la mejor manera la historia de su proyecto. En el caso en que se incorpore proteína, deberá ser obtenida de manera sustentable sin restricciones y en perfecto y total cumplimiento de la normativa aplicable a caza y pesca, y deberá ser acompañada por una guarnición. El chef deberá acompañar su plato con una de las tres variedades de Baron B: Extra Brut, Brut Rosé o Brut Nature, y explicar por qué cree que es la mejor elección.
Para esta nueva edición el jurado de excelencia estará conformado por: Mauro Colagreco, el multipremiado chef ganador de ocho estrellas Michelin, que será nuevamente el Presidente del jurado; el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, creador de El Preferido y del también multipremiado Don Julio; además se suman a esta edición la chef mexicana Daniela Soto-Innes, reconocida por su reinterpretación de la cocina mexicana y nombrada en 2019 Mejor Chef Mujer del Mundo por World’s 50 Best Restaurants; y el chef argentino Gonzalo Aramburu, pionero de la alta cocina contemporánea en el país y fundador del restaurante Aramburu en Buenos Aires, único en Argentina con dos estrellas Michelin renovadas en 2025.
Cada participante deberá completar un formulario de inscripción en https://www.baron-b.com.ar/inscripciones-2025/ explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y contribuye al desarrollo del oficio de la cocina y el medioambiente en la Argentina.
Pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para realizar una pasantía de una semana en Mirazur de la mano de Mauro Colagreco. Habrá un premio económico de $3.000.000 para el ganador y de $1.500.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
Prix Baron B – Édition Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el “Proyecto Iberá” en Corrientes; en 2019 consagró a Santiago Blondel con su proyecto “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba; en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy; y en 2022, el de Jorge Monopoli con su proyecto “Kalma Restó” de Ushuaia, Tierra del Fuego. En 2023, Emanuel Yañez Garcia y Florencia Lafalla, con su proyecto “Ánima”, se distinguieron por el trabajo que vienen realizando en Bariloche. En 2024, en la 6ta edición el Jurado destacó el trabajo que se viene realizando en “Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge” a cargo del chef Gunther Moros en la Reserva de Biósfera Yabotí, en la localidad de Eldorado, provincia de Misiones.
Más que un concurso, el Prix de Baron B – Édition Cuisine, se consolida como una plataforma para visibilizar proyectos con raíz, oficio y ambición transformadora. Una apuesta por la gastronomía como lenguaje y como legado.
baron-b.com.ar
IG: @baronbargentina
