Un coqueto restaurante de Belgrano, donde Jean Baptiste Pilou y Valentina Avecilla practican una cocina honesta con el producto de estación en primer plano. Si el antojo es de comida francesa comme il faut, este es el lugar.
Al llegar, un vino de pomelo me da una bienvenida cítrica que prepara el paladar y el hambre. Se puede pedir a la carta o disfrutar del menú de cuatro pasos Découverte, o el de siete, Plaisir. Dos versiones en clave otoñal basadas en materia prima noble, que tratada con conocimiento de causa, da lo mejor de sí.
Vinos franceses y argentinos de distintas regiones y estilos, clásicos y de enólogos jóvenes, acompañan la propuesta de Fleur de Sel. Una rareza: el Pinot Noir Domaine Les Salices, de Minervois (región noreste de Carcassonne).

Los postres siguen la línea de los platos salados. Baba al ron, ananá y maracuyá. Sopa de chocolate, mascarpone y dacquoise, para almas más golosas. En cualquier caso, queda clara la buena mano de Valentina.
Datos clave
FLEUR DE SEL
La Pampa 3040, Belgrano. CABA.
Tel.: 4783-5482.
De martes a viernes, sólo noche.
Sábados, mediodía y noche.
Todos los medios de pago.
Precios medios.
www.fleurdesel.com.ar