En su libro Frutologías, Federico Kukso finalmente pone a las frutas bajo la lupa para mostrarnos que no son solo alimentos o nutrientes y nos propone explorarlas desde su dimensión política, cultural y económica. También nos alerta sobre el desmadre de la producción industrial y la manipulación genética, que amenazan la biodiversidad.

Además de alimentarnos, las frutas son un punto de encuentro, un diagrama de venn en el que conversan el arte, las tradiciones, las creencias religiosas, la ciencia. Múltiples cruces que el autor aborda con pluma magistral. Detrás de Frutologías hay un trabajo de investigación enorme y una mirada sensible que las observa más allá de su aparente inocencia: después de todo, las frutas desataron guerras, invasiones, impulsaron descubrimientos y fueron nada menos que la causa de nuestra expulsión del paraíso.

Esta obra revela cómo espías, pintores, poetas, botánicos, chefs y perfumistas de todos lados, todas las épocas, cayeron rendidos ante las frutas, metáforas de abundancia, longevidad, pureza, ternura, sufrimiento, deseo, discordia, pasión. Cada fruta tiene su narrativa. Una naranja es más que su perfume, su piel, sus gajos, su jugo. Es el sol que la madura, el árbol que la sostiene, la tierra que la alimenta, las manos que la cultivan y la cosechan. Una naranja es su historia, sus mitos y su destino. •