#Gazpacho
Ni andaluz ni tradicional pero delicioso y refrescante. Como todos los gazpachos, este se lleva bien con el calor y con el humor de los 40 grados a la sombra.
Publicado por María De Michelis | Ene 25, 2022 | Recetas |
Ingredientes
Para un litro
1, 5 kg de tomates maduros
1 puñado de cerezas sin carozo
1/2 cebolla
1/2 pepino
1/4 pimiento rojo en tiras
1 diente de ajo
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
3 cdas de vinagre de jerez
(puede reemplazarse por otro vinagre de vino)
1 cdita de sal
Miga de pan (de una rodaja chica)
Hielo, c/n
Procedimiento
- Lavar y cortar las verduras en cubos y las cerezas descarozadas en mitades.
- Colocarlas en la licuadora.
- Agregar el pan previamente remojado en agua.
- Añadir sal, vinagre y aceite.
- Pelar el diente de ajo y sumarlo al resto de las verduras. Licuar.
- Agregar 3 cubos de hielo grandes y seguir licuando hasta integrar todo.
- Servir bien frío.
Es refrescante, nutritivo y muy ligero. Ideal para combatir el calor. Servilo bien frío y disfrutá de una comida muy saludable y digestiva. Aporta vitaminas, minerales y antioxidantes.
