La Denominación de Origen Controlada de la zona, que existe desde 1989, sumó a dos nuevas bodegas: Bressia y Mendel. De esta manera, son siete las bodegas que forman la D.O.C. Luján de Cuyo: Bressia, Chandon, Lagarde, Luigi Bosca, Mendel, Nieto Senetiner y Norton.
na Denominación de Origen Controlada (D.O.C.) es el nombre que identifica a los productos originarios de una región, cuyas cualidades se deben al medio geográfico. El mismo abarca tanto a los factores naturales como a los humanos que generan su producción. La D.O.C. Luján de Cuyo -primera en América- fue llevada a cabo por un grupo de viticultores y vinicultores de la región con el fin de proteger, promover y difundir el encepado tinto característico constituido mayoritariamente por la variedad Malbec. Esta nueva etapa incluye una renovación del reglamento oficial, el cual permite que más productores y bodegas puedan sumarse a la D.O.C. en el futuro.
El renombre de los vinos que forman parte de esta denominación se debe no sólo a la calidad de los vinos que nacen de esta zona, sino también a las características que poseen, como elegancia, suavidad, redondez y fruta presente. Actualmente, los vinos de la D.O.C. Luján de Cuyo tienen una presencia importante en los mercados internacionales (más de 40 países), siendo Brasil y Estados Unidos los principales destinos de las exportaciones D.O.C.
Para que un vino de la zona tenga la D.O.C. Luján de Cuyo, debe cumplir con ciertas características: estar hecho con uvas de Luján de Cuyo aprobadas por el consejo; ser producido y embotellado en origen; venir de un viñedo con una antigüedad mínima de 10 años, espaldero y una densidad superior a 5.000 plantas por hectárea; tener bajo rendimiento por hectárea; que cuente con un 85% mínimo de Malbec; tener una graduación alcohólica mínima de 13,5% 18 meses entre la cosecha y la salida al mercado, con 6 meses mínimo de crianza en madera; etiquetado regulado; y fiscalización permanente del Consejo y del INV.
Los vinos que actualmente poseen la D.O.C son: Guarda Malbec D.O.C. de Bodega Lagarde, Luigi Bosca De Sangre Malbec D.O.C. de Bodega Luigi Bosca, Nieto Senetiner Malbec D.O.C. Luján de Cuyo de Nieto Senetiner, Norton Malbec D.O.C. de Bodega Norton, Bressia Malbec D.O.C. de Bressia Bodega y Mendel Malbec D.O.C. Luján de Cuyo de Mendel Wines.
