No pasa todos los días: privilegio absoluto fue catar siete joyas de la Bodega Bianchi, de San Rafael, en la cava de Don Julio.
En ese lugar íntimo y silencioso, ideal para probar vinos con historia, Silvio Alberto, nuevo gerente de agronomía y enología, contó que Bianchi compró la bodega Benvenuto de la Serna y 170 hectáreas en Vista Flores, Valle de Uco, para crear la bodega Enzo. Después, guió una degustación de las cosechas 2005 y 2007 del clásico Particular (Cabernet Sauvignon); y de las cosechas 2001, 2003, 2007 y 2010 del Enzo Bianchi (blend de Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec). Para el final quedó la botella de 1,9 litros de Bianchi Cabernet Sauvignon 1987. Los años no opacaron su vigor. Maravilloso.
