La nueva propuesta gastronómica de la familia de Susana Balbo
Un exclusivo menú de fine dining de 7 pasos que combina técnica y sabor, fruto de la fusión de la elegancia de la cocina de autor de la chef Flavia Amad con la autenticidad de los productos locales. Se trata de la nueva propuesta de La VidA, el restaurante de la familia de la primera mujer enóloga argentina, situado en Chacras de Coria y recientemente recomendado por la Guía Michelin 2024.
Publicado por Redacción SPG | Dic 4, 2024 | Lanzamientos |
iseñado por Ana Lovaglio Balbo y la talentosa chef y manager Flavia Amad, este renovado menú está inspirado en los elementos del Árbol de la Vida e invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única y multisensorial.
La experiencia comienza con un cocktail de bienvenida en el bar del hotel, e incluye servicio de agua San Pellegrino y Acqua Panna, café e infusiones acompañados de petits fours.
El restaurante de Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, ubicado en Chacras de Coria, Mendoza, está abierto al público, que puede disfrutar de un ambiente íntimo, exclusivo y acogedor. Al crear la carta, Flavia sigue los lineamientos de la pieza principal de la curaduría de arte del hotel, el Árbol de la Vida y sus 7 elementos.
Menú
- Grappa – Olivo – Olivas – Masa hojaldrada – Manteca – Alcaparras
- Trigo sarraceno – Remolacha – Ponzu
- Rabanito – Castaña de Cajú – Maíz
- Pepino – Yogurt – Cedrón
- Pejerrey- Espárragos- Limón – Zucchini – Huevas de Trucha – Cebolla
- Pato – Habas – Kimchi
- Limón – Mirin – Oliva – Cacao amargo – Frambuesa
- Gueridón de quesos y dulces artesanales
Propuesta gastronómica:
$155.000 por persona
Para complementar el menú, se ofrecen tres opciones de acompañamiento de vinos cuidadosamente curadas por la Familia Susana Balbo:
— Signature —
$75.000 por persona
— Nosotros —
$100.000 por persona
— 25 Años Susana Balbo —
$250.000 por persona
Reservas al teléfono o Whatsapp
+54 9 261 570 7097.
Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites
Viamonte 5022 – Chacras de Coria – Mendoza
susanabalbohotels.com
IG: @susanabalbowines
