La VidA Restaurante presenta su nuevo menú de fine dining a la carta
La VidA, el restaurante de la familia de Susana Balbo Wines ubicado en Chacras de Coria, lanza una novedosa propuesta culinaria que fusiona la esencia del fine dining con la libertad de cada comensal de elegir.
Publicado por Redacción SPG | Jun 26, 2025 | Lanzamientos |
iseñado por la chef Flavia Amad, este flamante menú a la carta mantiene el relato sensorial inspirado en el Árbol de la Vida que caracteriza a la modalidad de pasos del restaurante, pero ahora adaptado a quienes buscan elegir cada uno de los platos.
Desde la bienvenida, los comensales son guiados en un recorrido por los sentidos, donde cada elemento está cuidadosamente pensado: panera artesanal, entremeses delicados, una selección de entradas, principales y postres, y el acompañamiento ideal de vinos. El servicio incluye aguas. Luego pueden optar por disfrutar de la cuidada selección de café e infusiones acompañados por petit fours.
“Es un menú con identidad propia, creado para descubrir cada aroma, color, sabor y textura bajo el ritmo de cada uno. Es una forma original de vivir la experiencia de La VidA”, define Ana Lovaglio Balbo, creadora de La VidA y Directora y Co-Fundadora de SB Unique Stays quien junto a Flavia Amad, está detrás de cada detalle.
Acerca de La VidA
Es el restaurante ubicado en Chacras de Coria, Mendoza, en Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, liderado por la familia de la primera enóloga argentina. Recomendado por la prestigiosa Guía Michelin en sus ediciones 2024 y 2025, La VidA reversiona auténticos platos argentinos en un enfoque culinario que se integra con el concepto de Fine Dining, que se puede disfrutar en un menú de 7 pasos y ahora también en un menú a la carta. Flavia Amad, la chef y manager del restaurante, diseña una cocina de producto que no solo incluye materia prima local, sino también de todo el mundo que complementa los sabores regionales y en la que combina técnicas culinarias de avanzada.
Contacto y reservas
WhatsApp +54 9 261 570 7097
IG: @restaurant.lavida
@susanabalbouniquestays
@susanabalbowines
La VidA Restaurante
Menú a la carta
Comienzo
Roseta de brioche y manteca noisette, seguida por un entremés de tarteleta crocante con ricotta casera, olivas y tomate.
Entradas
Láminas de pejerrey, hinojo y limoneta de chili.
Flan de cabutia con texturas de hongos.
Paté de pollo, membrillos asados y praliné de trigo sarraceno.
Platos principales
Fiorellino de ricotta casera, crema de arvejas y limón.
Trucha con romesco de zanahoria, beurre blanc y zanahorias lactofermentadas.
Filet con papa y crema ácida.
Postres
Espuma de leche salada, praliné de nuez y polvo de dulce de leche.
Tarteleta de salsa toffee, chocolate 86% y helado de hongos.
Helado de té con crocante de miel, peras y manzanas.
La carta ofrece una selección de vinos de Susana Balbo para elegir el maridaje ideal según el gusto de cada comensal. También se ofrece una carta de vinos argentinos cuidadosamente seleccionados que forman parte de la cava.
