La vuelta:
Madre Rojas visita
Tony Wu el viernes 19
Ambas cocinas se unirán una vez más para brindar un menú de cinco pasos con productos cárnicos e impronta oriental. Habrá pastel de nabo con morcilla, sopa taiwanesa con nino bergese de costilla y nigiri de wagyu, entre otras tentaciones de estilo fusión.
Publicado por Redacción SPG | Sep 18, 2025 | Eventos gastronómicos |
l viernes 19 de septiembre habrá un nuevo encuentro entre Tony Wu y Madre Rojas. La “vuelta” tendrá lugar en la cantina china de Villa Crespo, donde Juan Barcos se unirá al equipo liderado por José Delgado y Thomas Nguyen para co-crear recetas únicas con productos carnívoros y los distintivos sabores de Oriente.
Como es habitual en Tony Wu, acompañará la noche una destacada selección musical con sonido Hi-Fi.
Luego del primer pop-up que tuvo lugar el 26 de agosto en Madre Rojas, ambas cocinas volverán a fusionar productos y técnicas en un menú especial de cinco pasos con maridaje de cocktails y vinos.
El ritual de compartir la mesa se vive una vez más, ahora en este icónico restaurante con alma de cantina e impronta moderna.
La propuesta:
Snack:
Pastel de nabo con topping de morcilla, chutney e ikura.
Cocktail Un Verano en Chinatown.
Primera bajada:
Sopa taiwanesa con dátiles y nino bergese relleno de costilla y yema.
Empanada frita de cerdo laqueado cortado a cuchillo.
Ensalada de tortuguita con vinagre negro y vegetales.
El Esteco Old Vines, Torrontés, Valle de Cafayate, Salta.
Segunda bajada:
Wagyu Set con nigiri, futomaki y sashimi.
El Esteco Old Vines, Criolla, Valle de Cafayate, Salta.
Tercera bajada:
Osobuco Wagyu al medio con baos, ensalada de papa al estilo japonés, hoisin, chimi ginger scallion oil y mayo-kimchi.
El Esteco Old Vines, Cabernet Sauvignon, Valle de Cafayate, Salta.
Postre:
Vigilante chino.
El Esteco Torrontés Tardío, Valle de Cafayate, Salta.
Se toman reservas a partir de las 19 horas a través de la plataforma Wok con ubicaciones en su barra frente a la cocina, en mesas individuales y en su tradicional Lazy Susan, una mesa redonda con base giratoria para grupos de al menos cinco comensales.
