Las albóndigas en salsa de tomate de Cosi Mi Piace

Albóndigas en salsa de tomate

Para 4 personas

Ingredientes
1 k de spaghetti (o la pasta que prefieras)
500 g de carne picada
2 dientes de ajo
3 huevos
Harina para rebozar, c/n
Sal y pimienta, a gusto
Queso parmesano al gusto

Para la salsa de tomate
2 dientes de ajo
1,5 k de tomates
Sal y pimienta negra, a gusto
Aceite de oliva virgen extra, c/n
100 ml de caldo de pollo y tomillo (opcional)

Preparación

1. En un bol colocar la carne picada, los dientes de ajo picados, los huevos y salpimentar. Mezclar con las manos hasta que quede una masa homogénea.
2. Tomar pequeñas porciones y hacer bolitas (pueden tener el tamaño que deseen, pero es recomendable que no exeda el tamaño de una pelota de golf). Reservar en un plato, hasta haber terminado contoda la masa.
3. Pasar las bolitas por harina. Colocarlas en un plato y reservar en la heladera.
4. Colocar un chorrito de aceite en una cazuela sobre fuego medio. Añadir los dos dientes de ajo picados y dejar que se doren durante un minuto.
5. Una vez dorados, añadir  el tomate (si es tomate fresco, conviene quitarle la piel). Salpimentar, cocinar durante unos minut os a fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el tomate quede triturado.
6. Añadir 100 ml de carne o pollo (le dará un sabor extra a la preparación). Cocinar a fuego suave durante media hora y remover de vez en cuando.
7. Freír las albóndigas en abundante aceite bien caliente durante un minuto hasta que se doren por fuera. Colocarlas en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite. Añadir 1/2 cucharadita de tomillo (opcional) a la salsa y agregar las albóndigas. Remover con una cuchara y cocinar 5 minutos más.

8. Mientras se cocina la salsa, en una cacerola con 3 litros de agua hirviendo, preparar la pasta (el tiempo de cocción dependerá de la pasta que se haya elegido).

9. Colar, emplatar y servir con abundante queso parmesano.