Latin America’s 50 Best Restaurants

Se anunciaron los finalistas del premio American Express One to Watch. El ganador se revelará durante el evento del 22 de noviembre, cuando se dé a conocer la lista de Latin America’s 50 Best, Pasado y Futuro.

Publicado por Redacción SPG | Nov 13, 2021 | Eventos gastronómicos |

a se anunciaron los finalistas del premio American Express One To Watch Award 2021, que distinguen a los restaurantes creados en los últimos años que muestran originalidad y potencial. El ganador se revelará el 22 de noviembre, cuando la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, se presente en las celebraciones organizadas en distintas ciudades.

¿Cuál es el criterio de selección este año? Se reconocerán a 100 restaurantes basándose en los votos de ocho ediciones, desde la creación de los premios, en 2013, hasta 2020 inclusive. Todos los que figuren en la lista estarán abiertos, o tendrán la intención de reabrir, al 22 de noviembre de 2021. Los que cerraron definitivamente serán reconocidos como parte del programa, pero no integrarán el ranking.

Aunque Latin America’s 50 Best Restaurants siempre incluye premios especiales, ahora, por obvias razones, tomaron un nuevo significado y se focalizaron en personas y restaurantes que ayudan a construir un mejor futuro para la región.

“En tiempos tan desafiantes para la industria, se ha vuelto crítico que 50 Best destaque la escena gastronómica de Latinoamérica y apoye su recuperación. Hoy nos complace reconocer a cinco restaurantes emergentes que están demostrando un potencial increíble y que ofrecen una mirada hacia el futuro gastronómico”, comenta William Drew, Director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, comenta.

Los finalistas para el premio American Express One To Watch Award 2021:

Anafe (Buenos Aires, Argentina)

Un restaurante que combina técnicas e ingredientes del mundo. La formación de Micaela Najmanovich en Australia y Argentina y las influencias españolas e italianas de Nicolás Arcucci se combinan para crear una atractiva selección de platos pequeños, servidos en un espacio íntimo de Buenos Aires.
Reseña SPG aquí

Ancestral (La Paz, Bolivia)

Inauguró en 2019 y llevó un nuevo concepto de restaurante de productos bolivianos a la escena culinaria de La Paz. Mauricio López, ex Gustu, trabaja con productos bolivianos a las brasas, el fuego de leña o el horno de barro.
FB: AncestralBolivia

Charco (San Pablo, Brasil)

La pareja de Tuca Mezzomo y Nathalia Gonçalves rinde homenaje a sus raíces brasileras en Charco. La comida a la parrilla se sirve en una antigua casa con paredes originales de ladrillo, creando un ambiente íntimo y casual.
IG: @charcorestaurante

Crudo (Oaxaca, México)

Un omakase de ocho sillas que abrió en enero de 2021, con un mix de cultura culinaria japonesa y sabores de Oaxaca. Platos cuidadosamente seleccionados acompañados por una selección de mezcales y sakes.
IG: @crudo__oaxaca

El Xolo – Maíz Criollo (San Salvador, El Salvador)

Los chefs Alex Herrera y Gracia Navarro dirigen este local de tacos elaborados con maíz de las comunidades indígenas. Los productos locales se destacan en un menú inspirado en Centro América Unida, una iniciativa de esta pareja.
FB: elxolotaqueria

American Express One To Watch

Es la quinta lista de finalistas anunciada como parte de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro. También se presentaron los finalistas para los premios Latin America’s Rising Star Female Chef Award, The Macallan Icon Award, Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention y Gin Mare Art of Hospitality Award. La chef boliviana Marsia Taha de Gustu, en La Paz, recibió el premio Latin America’s Rising Star Female Chef Award, y el chef brasilero Rodrigo Oliveira y la historiadora y profesora Adriana Salay obtuvieron el premio The Macallan Icon Award.

Podés seguir las presentaciones de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro el 22 de noviembre, en el canal de YouTube de The World’s 50 Best o en la página de Facebook de Latin America’s 50 Best Restaurants.