Leonor Espinosa | La mejor chef es colombiana
Se acaba de dar a conocer el nombre de la ganadora de The World’s Best Female Chef 2022. Hoy, la cocinera colombiana Leo Espinosa, la mejor del mundo, está de festejo.
a chef que transformó la escena gastronómica de Bogotá nunca estudió cocina pero aprendió el oficio de manera autodidacta y tenaz. Su formación múltiple abarca desde la economía hasta las artes plásticas, su mirada sobre la culinaria de Colombia tiene un tinte antropológico que trasciende el ámbito de las paredes de su restaurante. En su flamante local, Leo, que capitanea junto con la sommelier Laura Hernández, su hija, Espinosa, pone en valor la riqueza de los ecosistemas colombianos a través de su concepto “Ciclo Bioma”, desarrollado hace 15 años.
Con una honda sensibilidad social y una energía arrolladora, Leo construyó una carrera que fue en ascenso hasta convertirse en una referencia mundial admirada por el público y los colegas. Su cocina sedujo a miles de comensales y también colaboró con el desarrollo socioeconómico y cultural de las comunidades nativas en el territorio colombiano.
Uno de los platos de Leo: cangrejo, galanga, fruta de chontaduro y crustáceo.
Trabajadora sin tregua, Epinosa recibió varios galardones: además de ganar el Latin America’s Best Female Chef 2017, por su trabajo como creadora y directora de FunLeo (Fundación Leo Espinosa) la organización sin fines de lucro que brega por el desarrollo de comunidades indígenas y afro descendientes, obtuvo el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2020. El premio, votado por los chefs de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2020, fue un reconocimiento a quien se ganó respeto de colegas por su trabajo inspirador y por su liderazgo en el sector de la hospitalidad.
Hoy, ese mismo ranking la distinguió como Mejor Chef del Mundo. Día de festejo en Colombia para una chef que brilla con luz propia.
