Libros para
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Cartas sobre la mesa
¿Dónde se cocina con los mejores productos de la ciudad? ¿Cuáles son los padecimientos típicos de un comensal porteño? ¿Cuándo devolver un plato o un vino? Las periodistas Elisabeth Checa y María De Michelis escribieron un libro que incluye artículos que orientan al comensal sobre los puntos clave a la hora de salir a comer en Buenos Aires. El libro, con una exquisita edición, fotografías de Flor Cosin e ilustraciones de Ana Monti, incluye consejos prácticos y 74 reseñas escritas con mirada crítica. Cero solemnidad y mucho humor.
Editorial Sudamericana, $429.
Los buenos vinos argentinos 2018
Elisabeth Checa –La Checa– publicó la onceava edición de su guía junto con los sommeliers Javier Menajovsky, Juan Diego Wasilevsky y Marcelo Bagnole. Se trata de una selección de 290 vinos y 37 espumosos entre más de 592 etiquetas de 100 bodegas. A lo largo de estas 272 páginas, se revelan tendencias, novedades del mundo vitícola y valioso contenido periodístico que aportan Federico Oldenburg, Seba Zuccardi, Julián Díaz y Paz Levinson. Checa sabe de vinos como pocos y en su guía lo cuenta como nadie.
Editorial Vocación, $480.
La guía del vino argentino 2018
Valeria Mortara y Aldo Graziani, sommeliers con larga trayectoria en estas lides, publican por segunda vez su guía de vinos. La edición, cuidada y moderna, con dibujos del genial Miguel Rep, incluye una amplia selección de vinos catados a ciegas, además de la mención de las bodegas, enólogos, vinos –entre otras categorías– destacados por esta dupla. Mortara y Graziani este año suman, además, la clasificación por regiones.
Editorial Planeta, $449.
Apuntes de cocina
Este libro de Ximena Sáenz, cocinera sensible y una de las conductoras del ultra popular programa de TV “Cocineros Argentinos”, arrima una invitación para cocinar en casa a través de 100 recetas que contemplan todas las situaciones de comensalidad. Platos para disfrutar en soledad, para compartir con la pareja o con amigos, más secretos tips útiles en estas páginas que revelan el estilo tan relajado y cálido como su autora.
Recetas de carne
Pietro Sorba, periodista gastronómico autor de las guías de pizzas y bodegones, entre otros libros exitosos, esta vez propone un recetario basado en la carne. Pero no enfocado en el paradigma argento de la parrilla sino en platos de olla, cocciones largas y enjundiosas. En total son unas 150 preparaciones de todo el mundo, que abarcan desde guisos y papas rellenas hasta anticuchos de corazón.
Siete Fuegos
El gran Francis Mallmann, cocinero siempre vigente y quien supo comunicar como ningún otro nuestra gastronomía, publicó en mayo “el libro definitivo sobre su cocina argentina”, según sus editores. Un resumen de sus mejores creaciones, sus reflexiones gastronómicas y su mirada sobre la cocina, enmarcadas en una edición de lujo con fotografías ad hoc. Para sus seguidores, el mejor regalo de fin de año.
Editorial Sudamericana, $689.
