Los Galgos recibe a Condarco

oquerones, croquetas, una tortilla de papa trufada y un sanguchito de miga de tartar serán algunas de las opciones del sábado al mediodía en Los Galgos. Pablo Fridman, de Condarco, interviene los fuegos del bar notable con casi 100 años de historia y juntos sumarán a la carta habitual una serie de platos co-creados en base a los mejores productos de la temporada. 

Un plan relajado para empezar el fin de semana entre tapas y vermú La Fuerza, haciendo honor a nuestra cocina de inmigrantes. La propuesta ideada para la fecha fusiona sabores clásicos del menú de Los Galgos con la mirada contemporánea que distingue a Condarco. 

Así, los especiales del día serán: filet de pejerrey cocido en vinagre al estilo boquerón ($9.000); sanguchito de miga de tartar de centro de ojo de bife con mostaza, yema de huevo, alcaparras, anchoas y ciboulette ($9.900); croquetas de carrillera braseada con alioli y romesco ($11.500); ensaladilla de conserva de pescado y espárragos con papas, arvejas, morrones asados, ajíes en vinagre y mayonesa casera ($13.500); y tortilla cremosa de papa y cebolla con huevos trufados ($25.000).

Para beber se contempla el vermú La Fuerza a precio especial (dos vasos de vermú con soda por $15.500), además de cervezas tiradas, cocktails clásicos y una amplia selección de vinos.