Macalado
El macaron helado de chocotorta de Laban
Laban, la pastelería nacional con impronta francesa ubicada en Palermo, lanza el Macalado de chocotorta, un alfajor helado con la delicadeza de los macarons que ahora apuesta al sabor de la crema más argentina.
Publicado por Redacción SPG | Ago 11, 2025 | Especial Dia del Niño |
acarons, croissants, cannelés, lunnetes, baguettes, son algunas de las especialidades de esta patisserie argentina con sabor francés. Experta también en medialunas de manteca, palmerones y alfajores de nuestra mejor pastelería tradicional, Laban Patisserie se precia de ofrecer la máxima calidad al elaborar el 100% de la materia prima de sus más de 40 productos diferentes por día.
Creadores del macaron helado -el Macalado, su producto estrella- los responsables de Laban se enorgullecen de poder presentar cada mes un nuevo sabor especial de esta original golosina. “El macaron helado es una forma de convivencia entre la pastelería popular de Argentina y la francesa. Nuestro alfajor helado con la delicadeza de los macarons”, explica Jacqueline Albajari, alma mater de Laban Patisserie Y como no podía ser de otra manera, para el Día de las Infancias incorpora el sabor más argentino a la familia: el Macalado de chocotorta. Pergeñado en colaboración con la pastelera Anto Arboscelli, se trata de una crema helada a base de queso crema y dulce de leche, que se vende en especial combinación con el alfajor chocotorta.
El macaron helado fué creado a fin del 2020 con un primer sabor de vainilla con centro de toffee, inspirado en el SMASH y en el famoso alfajor helado de las heladerías argentinas. Luego vinieron otros 2 sabores: pistacho, y frambuesa mascarpone, que terminaron de formar el elenco estable.
Laban tuvo chefs invitados célebres que enriquecieron la propuesta, como Dolli Irigoyen que el pasado julio intervino el Macalado, o Pamela Villar y Luciano García que intervinieron el mostrador para la celebración de los 10 años; también Nacho Elizalde Y Daniela Kompel que colaboraron durante el Día de la Amistad. Juan Barcos de Madre Rojas y Toti Quesada de Néctar fueron otros de los visitantes ilustres.
Después de 12 años, Laban tiene local palermitano a la calle para take away con algunas mesitas para disfrutar in situ. Tienen café de especialidad y venden tortas enteras a pedido: : la de MACALADO de pistacho; la de mil hojas, y la torre de profiteroles. Tienen delivery propio con envíos a más de 10 barrios porteños.
IG: @labanpatisserie
