Mauro Colagreco será Director Académico de Gastronomía en UADE
La Universidad Argentina de la Empresa anunció la incorporación del chef Mauro Colagreco como nuevo Director Académico de la Licenciatura en Gastronomía, en el marco de los 20 años de la carrera.
Publicado por Redacción SPG | Jun 3, 2026 | Noticias |
auro Colagreco llega a UADE con la idea de acercar a los estudiantes una mirada contemporánea de la cocina, atravesada por la creatividad, la sustentabilidad y el respeto por los ciclos naturales. Reconocido internacionalmente por su restaurante Mirazur —tres estrellas Michelin y Mejor Restaurante del Mundo en 2019 en The World’s 50 Best Restaurants— el chef argentino formado profesionalmente en Francia construyó una trayectoria marcada por la innovación y el trabajo con productos locales y de estación.
Su compromiso con una gastronomía más consciente también le valió el reconocimiento de la UNESCO, que lo nombró Embajador de Buena Voluntad para la Biodiversidad. Actualmente, Colagreco Group cuenta con cerca de 35 restaurantes en distintos países y suma ocho estrellas Michelin y una Estrella Verde.
