Higos, damascos y duraznos; tomates, albahaca y zapallo, entre otros productos de la huerta, protagonizarán la nueva propuesta de verano del restaurante de la bodega Rosell Boher Lodge, que como es tradicional en cada estación, ofrece una renovación total del menú.

l trabajo de Matías Aldasoro, director gastronómico de Rosell Boher Lodge, está basado en un concepto sustentable de ingredientes naturales y frescos. Este verano, el restaurante ubicado en Alto Agrelo, Mendoza, se focaliza en la mejor utilización de esos productos de temporada y también en otras novedades como la elaboración de ricota casera o el helado de oliva.

Este restaurante, ganador 2020 del premio al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo y Oro 2023 en Prácticas Sustentables, ofrece un menú de seis pasos al mediodía que puede estar acompañado de vinos Casa Boher y Gran Reserva, o sólo con Rosell Boher. 

También hay disponibles opciones de 4 pasos, vegetarianas y plant based. Por la noche la carta ofrece nuevas alternativas de entradas, principales y postres.

Rosell Boher Lodge

Servidumbre de Paso S/N entre Ruta Prov 86 y Ruta 7, 5509, Mendoza
reservas@rosellboherlodge.com
+ 54 9 261 339 9989 

rosellboherlodge.com
IG: @rosellboherlodge

Menú 6 pasos 

Snacks
• Alfajor de oliva negra, queso de cabra, mermelada de tomate y pistacho
• Hoja de parra en tempura, trucha curada y gel de uva verde
• Croqueta de conejo y jamón crudo con cremoso de higo y aceto balsámico

• Tatin de tomate, queso de cabra, aromáticas y helado de albahaca
• Sorrentino integral de trucha, puerro, ricota casera y yema, acompañado de salsa de Sauvignon Blanc

• Solomillo de cerdo, gratén de durazno y zapallo con salsa de damasco y espuma de bellini

• Granita de damasco y frambuesa

• Raviol de durazno, relleno de ganache de chocolate blanco y jengibre, sorbete de sandía, syrup de Viognier y lima

• Árbol de cereza con algarroba y helado de oliva