Mercat Villa Crespo

odo en uno. Chocolates, tés, vinos, carne de pastura, delicias de la cocina judía, jamón ibérico de bellota, quesos de Argentina, verduras y frutas agroecológicas, DDL artesanal, cafés, especias, helados veganos, panes. Y mucho más en Mercat, un espacio en Villa Crespo que abrirá sus puertas en marzo y donde podrás descubrir productos de calidad y darte una panzada de cosas ricas en cómodas mesas con banquetas de madera.

Con una estética industrial, el edificio de Mercat se reparte en 2700 mts2 divididos en tres plantas. Tiene un sector para productores locales, y un auditorio y un foyer que funcionarán como espacios con contenido cultural.

Marcelo Pirogovsky, uno de los responsables de este proyecto, cuenta: «La idea surgió de viajar. Creo que para conocer realmente un lugar y su cultura, para saber cómo o qué se come, es el mercado. No un supermercado ni un restaurante. En el mercado está la identidad, sobre todo si es para el abastecimiento local. Y cada vez que volvía de algún viaje pensaba que no podía ser que acá, en Buenos Aires, no hubiera uno. Entonces dije ‘¡vamos a hacer un mercado!’. Fue un acto de locura total.”
Y agrega que más allá su compromiso con la gastronomía de excelencia y la buena alimentación, Mercat apuesta a la sustentabilidad y las acciones de triple impacto. Y que además de promover el reemplazo de materiales plásticos por otros reutilizables, en este lugar crearon convenios con entidades solidarias, como Banco de Alimentos, la Fundación Reciduca y la Fundación Mediapila para encarar acciones conjuntas.

Pirogovsky adelanta que próximamente abrirá Mercat Caballito, un proyecto parecido en calidad pero reducido en espacio, dentro del Shopping Caballito.